Anche gli dei vanno pazzi per l'igname! Integrazione di mucina per combattere l'obesità

Hai molto grasso di cui non riesci a liberarti? Prova a mangiare l'igname una volta ogni 2 giorni! La medicina tradizionale cinese sostiene che l'igname può regolare la digestione e il metabolismo nutrendo la milza e i reni, ed è noto come "cibo per gli dei". I nutrizionisti occidentali credono che l'igname sia ricco di fitoestrogeni e abbia mucine uniche che possono ridurre l'accumulo di grasso sottocutaneo e aiutare a migliorare l'obesità causata da squilibri ormonali.

Il muco dell'igname contiene enzimi digestivi, che possono favorire la secrezione di acido gastrico e ridurre l'accumulo di grasso in eccesso.

L'igname cinese, che è considerato una "medicina magica", è anche noto come "Huaishan". Ha una natura delicata e calda, un sapore dolce e non è tossico. Entra nei meridiani della milza, dei polmoni e dei reni. È nutriente senza stagnazione, riscaldante senza secchezza. Ha gli effetti di rinvigorire il qi e tonificare la milza, aiutare la digestione, promuovere la disintossicazione, reintegrare la carenza e alleviare la diarrea ed eliminare il catarro. È particolarmente adatto al consumo in inverno.

L'igname ti aiuta a perdere peso e sostituisce il riso bianco per renderti più leggero

Hong Ruopu, nutrizionista presso la filiale Zhongxiao del Taipei Municipal United Hospital, ha sottolineato che l'igname è ricco di vitamina C, che aiuta a sbiancare la pelle. Le vitamine B1 e B2 possono migliorare il metabolismo calorico e il suo muco contiene enzimi digestivi che possono promuovere la secrezione di acido gastrico, il metabolismo e l'assorbimento delle proteine, ridurre l'accumulo di grasso in eccesso e quindi prevenire l'obesità.

Un tempo il metodo di perdita di peso a base di igname era di moda, ma il nutrizionista Hong Ruopu ha ricordato che, poiché l'igname è anche ricco di fitoestrogeni, è utile solo contro l'obesità causata da squilibrio ormonale. Va notato che l'igname è un amido di base e mangiarne troppo ti farà comunque ingrassare. Il contenuto calorico medio di 100 grammi di igname è di circa 70 calorie, che equivalgono a 1/4 di ciotola di riso. Si raccomanda alle persone con diabete o a coloro che stanno perdendo peso di non dimenticare di ridurre l'assunzione di alimenti di base o di sostituire le porzioni quando mangiano igname. Inoltre, l'igname ha un effetto di ritenzione dei gas. Mangiarne troppo rallenterà la motilità gastrointestinale e causerà indigestione. Si consiglia di mangiarlo 2 o 3 volte a settimana.

La medicina tradizionale cinese ritiene che l'igname penetri nei meridiani della milza, dei polmoni e dei reni, possa regolare il metabolismo e la funzione digestiva e quindi aiutare a perdere peso.

Qual è il modo più appropriato per mangiare l'igname? Diversi tipi di patate dolci sono adatti a diversi metodi di cottura. In generale, le patate dolci giapponesi hanno una consistenza liscia e sono più adatte per essere saltate in padella o consumate crude; le patate dolci taiwanesi hanno una consistenza dura e sono adatte per fare la zuppa.

【Fette di muscolo di yam liuli】

• Ingredienti: 300 grammi di igname, 300 grammi di filetto di maiale, 1 aglio verde, mezza tazza di brodo, 1 cucchiaio di farina di mais.

• Condimento: 1 cucchiaino di vino, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di sale.

• pratica:

  1. Tagliare a fette il lombo di maiale e lasciarlo marinare con vino e salsa di soia per mezz'ora, quindi aggiungere la farina di mais e mescolare bene, quindi mettere da parte.

  2. Sbucciare l'igname, tagliarlo a pezzetti con un coltello rotante, tagliare l'aglio verde a fettine oblique e mettere da parte.

  3. Far bollire l'igname, il brodo e il sale per 2 minuti, quindi aggiungere le fette di lombo di maiale e l'aglio verde, cuocere fino a cottura ultimata e addensare con l'amido.

• Promemoria: quando si acquistano patate dolci, più sono pesanti, meglio è. Le saponine contenute nella buccia dell'igname o gli alcaloidi nel muco possono causare allergia all'igname e prurito in alcune persone. Si dovrebbe evitare il contatto diretto quando si maneggia l'igname, ed è meglio indossare i guanti. Inoltre, l'igname si ossida facilmente, per questo si consiglia di immergerlo in un po' di acqua salata dopo la lavorazione e prima della cottura, per isolarlo dall'aria e mantenerne il colore.