I pro e i contro del "riso dei bianchi"

Di recente, il "riso bianco" è diventato silenziosamente popolare. Su Weibo, Douyin e Xiaohongshu, i giovani hanno mostrato i loro pranzi e li hanno etichettati come "cibo per bianchi", come se si trattasse di uno scherzo.

Ma cos'è esattamente questo riso e quali sono i suoi benefici per la salute?

Cos'è il "riso dei bianchi"?

Il cosiddetto "riso dei bianchi" è in realtà una "versione semplice di un pasto leggero". Qualcuno è rimasto sorpreso quando ha visto il pranzo di un collega straniero, così lo ha pubblicato online; inaspettatamente, sempre più persone cominciarono a seguire l'esempio e a preparare i propri pasti seguendo la stessa idea.

Per quanto riguarda la composizione del pasto, è molto varia: a volte spinaci crudi con carote intere, a volte pane con formaggio e fette di prosciutto, sedano crudo con condimento per insalata...

Il cosiddetto "cibo dei bianchi" su Internet, fonte immagine: Cover News

In origine i pasti leggeri erano degli spuntini. Nell'Inghilterra del XVII secolo, le cene formali iniziavano solitamente tardi, alle 8 di sera. L'intervallo tra pranzo e cena è relativamente lungo, quindi nel pomeriggio si consuma un pasto leggero. Successivamente la tendenza si diffuse in Francia e in Giappone e le ricette continuarono a cambiare, mantenendo però tutte le caratteristiche di una cottura semplice e di piccole porzioni.

nel Paese i pasti leggeri stanno diventando sempre più popolari. Un sondaggio condotto dalla Chinese Nutrition Society dimostra che la stragrande maggioranza delle persone giovani e di mezza età ha provato almeno una volta pasti leggeri. Il motivo è semplice: è facile da cucinare e le porzioni sono piccole, il che va a toccare i punti deboli delle persone di oggi: vogliono essere sane, perdere peso e non hanno voglia di cucinare.

La domanda è: i pasti leggeri soddisfano davvero questi tre requisiti?

Il “cibo dei bianchi” è sano?

I principi di un'alimentazione sana possono essere descritti dettagliatamente in un libro. Nella vita quotidiana è sufficiente ricordare i concetti fondamentali: innanzitutto, cercare di mangiare cibi naturali ed evitare quelli altamente trasformati; secondo, non mangiare troppo, prestando particolare attenzione alla quantità di olio, sale e zucchero; in terzo luogo, è meglio avere una varietà alimentare più ricca, prestando particolare attenzione al cibo vegetariano, come frutta, verdura e prodotti a base di soia.

Da questo punto di vista, i pasti leggeri presentano numerosi vantaggi: innanzitutto, i loro ingredienti sono solitamente più freschi e "originali"; in secondo luogo, il contenuto di olio, sale, zucchero e calorie totali sono generalmente inferiori. Prendiamo ad esempio il sale: i nutrizionisti raccomandano di non superare la dose di 5 grammi al giorno. Infatti, alcune persone non possono fare a meno di aggiungere più sale durante la cottura; Alcune persone ricordano solo il sale da cucina, ma non prestano attenzione al sale presente nella salsa di soia, nel vino da cucina e nei condimenti composti. Scegliere pasti leggeri può aiutare a evitare questi problemi.

Tuttavia, anche i pasti leggeri presentano i loro problemi.

Innanzitutto, negli ultimi anni, numerosi studi hanno dimostrato che un'alimentazione equilibrata è la chiave per mantenersi in salute e prevenire le malattie. Se si desidera una dieta equilibrata, il modo migliore è mangiare una varietà di alimenti, più di 12 tipi di cibo al giorno e più di 25 tipi di cibo alla settimana. Il "riso dei bianchi" che circola su Internet ha spesso ingredienti piuttosto monotoni.

Inoltre, nonostante il “riso dei bianchi” sembri vegetariano, la quantità di cibo vegetariano potrebbe non essere all’altezza dello standard. Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida alimentari per i residenti cinesi", ogni giorno dovresti mangiare più di 300 grammi di verdura, un frutto di medie dimensioni e una manciata di semi di soia, che equivalgono a mezzo piccolo blocco di tofu. I pasti esposti dagli internauti o contenevano porzioni di verdura errate oppure erano privi di frutta o prodotti a base di soia.

Quindi, perché non acquistare pasti leggeri già pronti?

Gli ingredienti dei pasti leggeri già pronti sono solitamente più sostanziosi e più facili da preparare rispetto a quelli preparati in casa. Va notato che, da un lato, gruppi speciali come le donne incinte e gli anziani dovrebbero considerare la garanzia dell'alimentazione come principio primario; D'altro canto, i pasti leggeri già pronti esistono da troppo poco tempo e diverse leggi e normative non sono ancora mature, per cui potrebbero verificarsi problemi quali false etichette caloriche e contaminazione batterica. Al momento dell'acquisto è meglio essere prudenti e leggere in anticipo gli annunci ufficiali o i commenti degli internauti.

Mangiare "cibo per bianchi" può aiutare a perdere peso?

Perdere peso implica tre cose: se vuoi perdere peso, se puoi perderlo e se riuscirai a riprenderti in futuro.

Per alcune persone il peso o il grasso corporeo non rappresentano un problema: vogliono solo avere una figura migliore. Questa emozione è comprensibile, ma seguire una dieta può essere controproducente: dopo tante difficoltà nel perdere peso, non passerà molto tempo prima che il peso riprenda o addirittura causi malattie.

Per le persone che hanno davvero bisogno di perdere peso, è necessario ridurre l'apporto calorico; la possibilità di perdere peso con successo dipende da quanto a lungo si persiste. Le calorie contenute nel "riso bianco" possono soddisfare i requisiti per perdere peso, ma il sapore è pessimo: il sapore del cibo, come l'aroma e la consistenza, influiranno sull'appetito e sulla sazietà. Ecco perché molti internauti hanno affermato di non riuscire a digerire il “cibo dei bianchi”. Se non riesci a ingoiarlo, come puoi persistere?

Il colore, il sapore e la consistenza del cibo influiscono sull'appetito. Fonte dell'immagine: pickpik.com

Per quanto riguarda il recupero del peso, le ragioni sono più o meno due: una è l'aspetto fisiologico, in cui i cambiamenti nei livelli ormonali e i disturbi del sistema di controllo dell'appetito provocano un nuovo accumulo di grasso nel corpo; l'altro è l'aspetto psicologico, in cui si verifica una forte pressione e una mancanza di fiducia nella propria capacità di mantenere il peso, il che porta a mangiare troppo. Ricerche nazionali ed estere dimostrano che circa la metà delle persone recupera peso due anni dopo averlo perso.

Esiste un modo per ridurre l'impatto di questi due fattori?

Avere. I livelli ormonali sono correlati alla massa corporea magra, ovvero alle parti del corpo diverse dal grasso, come muscoli e ossa. L'ideale sarebbe perdere solo grasso e non massa magra. Studi hanno dimostrato che diete eccessive possono causare la perdita di massa corporea magra, che a sua volta porta a un aumento di peso; al contrario, aumentare la percentuale di proteine ​​negli alimenti, ad esempio mangiando più carne magra, pesce, prodotti a base di soia e latticini, non solo ti aiuterà a perdere peso più velocemente, ma anche a mantenerlo più a lungo.

Un altro modo è fare esercizio fisico. Da un lato, l'esercizio fisico può mantenere la massa corporea magra e fa bene alle ossa e ai muscoli. D'altra parte, può alleviare lo stress e ridurre le emozioni negative come la perdita e la depressione. Quando sei di buon umore, sarà più facile perseverare.

Cosa fare se non hai tempo per cucinare?

Al giorno d'oggi, il ritmo della vita è veloce, il lavoro è frenetico, i tempi di percorrenza sono lunghi e gli straordinari sono all'ordine del giorno. Tuttavia, i "pasti per bianchi" e i pasti leggeri presentano enormi vantaggi sotto questo aspetto. Per dirla senza mezzi termini, a chi piace "mangiare l'erba"? Il problema è che non c'è davvero tempo per farlo da soli. In effetti, ci sono alcuni pareri di esperti da seguire a questo proposito.

Ad esempio, sviluppa l'abitudine di pianificare i tuoi pasti e usa il tuo tempo libero, come i fine settimana, per preparare un piano alimentare settimanale e una lista della spesa alla volta.

Ad esempio, preparare il cibo in anticipo e sfruttare al massimo gli elettrodomestici presenti in casa. Nei fine settimana, puoi sbollentare cavolfiori, broccoli e carote e conservarli in frigorifero; puoi anche tagliare e marinare la carne in anticipo e poi cucinarla semplicemente in una friggitrice ad aria o in una pentola a cottura lenta nei giorni feriali; Molti supermercati e negozi online vendono verdure surgelate, che è possibile acquistare e scongelare nel microonde, per poi saltarle in padella con uova e riso integrale, che è anch'esso un buon piatto.

Ad esempio, puoi provare alcuni piatti nuovi. Quando si parla di "piatti", spesso si pensa subito a quelli saltati in padella, ma anche quelli cotti al vapore hanno un sapore delizioso. Per cuocere il riso a vapore, basta semplicemente mettere a portata di mano il cestello per la cottura a vapore: l'operazione è rapidissima.

Cucinare da soli non è solo economico e igienico, ma puoi anche scegliere il più possibile gli ingredienti che ti piacciono. Quando prepari l'insalata, aggiungi pomodori, angurie e meloni cantalupo. L'acidità, la dolcezza e l'aroma sono tutti elementi che stimolano l'appetito.

Conclusione

La Cina è un paese ricco di cibo fin dall'antichità, ma oggi il significato di "cibo" è diverso. In passato, quando le persone parlavano di cibo, volevano solo mangiare abbastanza e mangiare bene; i problemi che affrontiamo sono più complicati e a volte non abbiamo nemmeno l’energia per pensare a mangiare. In tali circostanze, leggere articoli e libri sulla nutrizione, formulare una dieta adatta alle proprie esigenze e provare a farla da soli può aiutare a regolare la propria vita e ad aumentare il senso di felicità.

Nei ristoranti cinesi si trovano effettivamente molti piatti salutari; Anche cibi come il malatang, che a prima vista può sembrare poco sano, possono essere nutrizionalmente equilibrati se si scelgono attentamente i piatti e le salse. Se davvero si vuole provare un pasto leggero, non c'è niente di male. Per dirla senza mezzi termini, la chiave è scegliere cibo fresco, igienico e nutriente in base alla propria situazione, senza seguire ciecamente la tendenza.

Come scegliere pasti leggeri? Fonte dell'immagine: realizzata dall'autore

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Autore: Zhao Yanchang, autore scientifico di grande successo

Redattore: Guru