Il tuo livello di sale è alto in quanto medico punk?

Autore: Gong Weiyan, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Revisore: Liu Ailing, Ricercatore, Istituto di Nutrizione e Salute, Centro Cinese per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie

Negli ultimi anni, molti giovani hanno iniziato a seguire una "medicina punk", restando svegli fino a tardi per applicare maschere facciali, bevendo hot pot con tisane, aggiungendo Codonopsis pilosula alla cola, aggiungendo bacche di goji alla birra, bevendo più acqua a causa dell'elevato apporto di sale... Questo metodo di cura della salute ad alto e basso contenuto energetico può sembrare contorto, ma riflette veramente la mentalità contraddittoria e complessa dei giovani: vogliono fare quello che vogliono, ma vogliono anche essere sani.

Nella mano sinistra ci sono gelatina di pelle d'asino, nido d'uccello, fiori di cordyceps, datteri rossi e tisana di bacche di goji; nella mano destra ci sono hamburger, patatine fritte, cosce di pollo fritte, striscioline piccanti, coni gelato e acqua allegra. Non sai che tu che segui il "regime di salute punk" potresti avere un livello di sale elevato senza rendertene conto. "Alto valore di sale" significa, come suggerisce il nome, un eccesso di sale che può portare a diverse malattie, come l'osteoporosi, l'ipertensione, il cancro gastrico, ecc.

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Il "China Cardiovascular Health and Disease Report 2021" mostra che l'ipertensione è un importante fattore di rischio per molte malattie cardiovascolari e la sua prevalenza è in aumento. Nel mio Paese il numero di persone affette da ipertensione ha raggiunto quasi 245 milioni. Negli ultimi anni, le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, come l'ipertensione, hanno mostrato una tendenza a "sviluppare l'età più giovane e ad insorgere più frequentemente"...

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I seguenti segnali indicano che potresti avere un livello elevato di sale.

•Bocca secca, sempre assetata. Se si consuma troppo sale, il rapporto tra sale e acqua nel corpo diventerà sbilanciato. Per mantenere l'equilibrio dell'ambiente interno, l'aumento della pressione osmotica plasmatica stimolerà il centro della sete e i recettori della pressione osmotica situati nell'ipotalamo, provocando la sete riflessa.

•Reazioni più lente. Un consumo eccessivo di sale può facilmente portare alla disidratazione. Quando una persona è disidratata, le funzioni cognitive, l'attenzione, la memoria e la comprensione del cervello diminuiscono e la reazione rallenta. I ricercatori hanno scoperto che un consumo eccessivo di sale può facilmente portare a cambiamenti degenerativi nel sistema nervoso e aumentare il rischio di Alzheimer.

•Le dita diventano più spesse e i piedi più grassi. Il componente principale del sale è il cloruro di sodio. L'assunzione prolungata di sodio in quantità eccessive può causare ritenzione idrica. I sintomi tipici sono dita più spesse, caviglie e collo del piede gonfi, polpacci gonfi... che riducono così il tuo "aspetto".

•Mal di testa. Se il contenuto di sodio nel corpo è troppo elevato, le persone sono soggette a mal di testa. Le ricerche dimostrano che ridurre l'assunzione di sodio può ridurre significativamente il rischio di mal di testa.

•Avere sempre bisogno di urinare. Quando il corpo umano consuma troppo sodio, i reni lavorano intensamente per espellere il sodio in eccesso dal corpo, provocando un aumento del volume di urina.

Dal momento che un "alto valore di sale" può essere dannoso per la salute, come puoi tu, che sei un sostenitore della "salute punk", abbassare il tuo "valore di sale" e mantenere un "bell'aspetto"?

Per abbassare il "valore del sale" hai bisogno della seguente guida "salute punk".

1. Utilizzare al meglio le spezie naturali e ridurre i condimenti "ad alto contenuto di sale" . Quando cucini piatti "punk salutari", potresti voler usare spezie naturali come cipolle, zenzero, aglio, pepe, anice stellato, coriandolo e funghi per esaltare il sapore e il condimento, e usare meno sale, così come condimenti "ad alto valore salino" come salsa di soia, glutammato monosodico, condimento per insalata, ammorbidente per carne e ketchup.

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2. Utilizzare con cura gli strumenti che limitano l'assunzione di sale e limitare l'assunzione giornaliera di sale a non più di 5 grammi . Utilizzare cucchiai, saliere e altri strumenti che limitino l'assunzione di sale per controllare l'assunzione giornaliera di sale. L'assunzione giornaliera di sale di un adulto sano non dovrebbe superare i 5 grammi.

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3. Utilizzare prodotti a basso contenuto di sodio, dai colori chiari e dai sapori puliti . In assenza di iperkaliemia e insufficienza renale, è possibile utilizzare sale a basso contenuto di sodio al posto del sale normale. Scegli salsa di soia a basso contenuto di sale, salsa di soia a basso contenuto di sale, salsa di soia leggermente salata, salsa di soia leggermente salata e altri condimenti a basso contenuto di sodio invece di condimenti "ad alto contenuto di sale".

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È bene sottolineare che la quantità totale di questi condimenti deve essere comunque controllata e che non è detto che usare semplicemente condimenti "a basso contenuto di sale" vada bene.

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4. Aggiungere sale prima di servire; è altrettanto importante che sia meno salato . Aggiungere il sale quando il piatto è cotto al 90%, prima di servire o quando si spegne il fuoco può ridurre la quantità di sale utilizzata mantenendo la stessa sapidità.

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5. Scegli più ingredienti freschi e meno cibi lavorati con “alto valore di sale” . Alla maggior parte degli alimenti viene aggiunto sale durante il processo di lavorazione. Cercate di acquistare ingredienti freschi e scegliete cibi meno elaborati.

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6. Evita gli snack ad alto contenuto di sale. Non salato non significa senza sale . Alcuni alimenti, come biscotti, pane, noci, frutta sciroppata, coni gelato, ecc., non hanno un sapore salato e possono addirittura essere un po' dolci, ma in realtà il loro "valore di sale" è molto alto.

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7. Leggere le etichette nutrizionali e scegliere cibi con “basso valore di sale” . Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al contenuto di sodio riportato sulle etichette nutrizionali degli alimenti. Rapporto di conversione tra sale e sodio: Sale (g) = Sodio (g) × 2,5. C'è un altro numero sull'etichetta nutrizionale a cui bisogna prestare attenzione, ovvero il "valore nutritivo di riferimento %", che indica il contenuto relativo di energia e nutrienti nell'alimento, cioè la percentuale dei nutrienti rilevanti nell'alimento rispetto al fabbisogno giornaliero medio di un individuo. In generale, si dovrebbero scegliere e consumare meno alimenti con un valore nutritivo di riferimento del sodio superiore al 30%.

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8. Sciacquare gli alimenti ad alto contenuto di sale . Sciacquare sottaceti, tuberi di senape, pancetta, pesce in scatola, formaggio, ecc. con acqua fredda bollita può ridurre il contenuto di sale negli alimenti.

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9. Evitare di mangiare cibi ad alto contenuto di sale quando si mangia fuori . Studi hanno dimostrato che il contenuto di sale di una porzione da 400 grammi di cibo da ristorante equivale alla dose giornaliera raccomandata per gli adulti (5 g). Quando mangi fuori, dovresti chiedere attivamente di usare meno sale; cercare di scegliere piatti semplici da preparare; non bere la zuppa, perché circa 1/3 del sale presente in un piatto è nella zuppa; non utilizzare condimenti salati sul tavolo da pranzo o sul tavolo dei condimenti pubblico.

Forse una vita frenetica e stressante, il consumo di cibi "ad alto contenuto di sale" e lo stare alzati fino a tardi possono farti sentire psicologicamente compensato, ma bere più acqua non ridurrà i danni causati dagli "alti livelli di sale". Ricordatevi che la salute non può essere recuperata. In quanto "persona punk attenta alla salute", finché ti attieni a non mangiare o a mangiare meno cibi "ad alto contenuto di sale" per un periodo di tempo, scoprirai che puoi effettivamente vivere una vita sana e piacevole!

Riferimenti

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