Che caldo! Bevi la zuppa di pollo maturo con le piume rosse

L'equinozio d'autunno è passato e il clima sta iniziando a rinfrescarsi. L'autunno è la stagione di punta per riscaldare il corpo e la deliziosa e nutriente zuppa di pollo è particolarmente popolare. Di conseguenza, le vendite di pollo stanno aumentando. Secondo le statistiche, in autunno e in inverno, in media, vengono venduti ogni mese più di 6,5 milioni di polli ruspanti con piume rosse e nere, che sono maturi e hanno un buon sapore. Il prezzo del cibo è incredibile!

Secondo lo "Shennong Bencao Jing", il pollo ha un sapore dolce e delicato, ha una vasta gamma di funzioni terapeutiche ed è considerato un prodotto di prima qualità. Non solo riscalda il centro e ripristina il Qi, ripristina l'essenza e il midollo, rafforza tendini e ossa, favorisce la circolazione sanguigna e regola le mestruazioni, ma ha anche effetti significativi su affaticamento, emaciazione e condizionamento della salute. È una fonte ideale di integratore proteico per bambini, persone di mezza età e anziane e per coloro che sono deboli durante o dopo una malattia.

Il pollo allevato all'aperto è ricco di proteine ​​e protegge la salute di tutta la famiglia

Wang Jianpei, segretario generale dell'Associazione avicola della Repubblica Cinese, ha affermato che il pollo locale ha un alto contenuto proteico e un basso contenuto di grassi; i grassi che contiene sono per lo più acidi grassi insaturi, il che lo rende una carne nutriente e sana. In particolare, la grande quantità di collagene fornita dai polli locali può rendere più forti i legamenti e le articolazioni degli anziani; può anche rendere la pelle delle donne tenera ed elastica. Si può dire che i polli locali siano i guardiani della salute di tutta la famiglia.

Scegli polli che abbiano più di 3 mesi, con una consistenza ricca e un buon sapore

A cosa dovrebbero prestare attenzione i consumatori quando scelgono polli autoctoni? In genere, i polli locali venduti sul mercato sono polli semi-maturi che sono cresciuti per 8-9 settimane, o più di 2 mesi. L'altro tipo è costituito da polli maturi che sono cresciuti per almeno 12 settimane, o più di 3 mesi. Il primo viene stufato in brodo di pollo e il sapore del pollo è relativamente secco. Tuttavia, questo non è il caso del pollo maturo. Il pollo è molto maturo, ha una consistenza gommosa e ricca, un buon sapore e ha più tessuto connettivo, che può essere convertito in gelatina dopo il processo di stufatura, quindi ha un sapore un po' appiccicoso e denso.

Di seguito sono illustrate due zuppe di pollo riscaldanti e nutrienti, illustrate dal professor Yang Lingling della Taipei Medical University, affinché tutti possano bere zuppa di pollo in autunno per rafforzare il proprio corpo e migliorare il sistema immunitario. Inoltre, mangiare pollo ruspante non è affatto problematico. Non devi tagliarlo o preoccuparti di sporcare la cucina. Puoi facilmente stufare una zuppa di pollo nutriente e deliziosa in una pentola elettrica.

[Bere zuppa di pollo in autunno per rafforzare il corpo e ricostituire il qi]:

【Pollo stufato con astragali e giuggiole】:

Ingredienti: 1 pollo ruspante, 1 liang di astragalo, 24 datteri rossi, 1 liang di poria

pratica:

1. Lavare il pollo ruspante, sbollentarlo in acqua bollente e metterlo nella pentola interna della cuociriso.

2. Mettere l'astragalo, i datteri rossi e la poria nella pentola interna, aggiungere acqua fino a riempire la pentola interna al 90%; aggiungere 1 tazza di acqua nella pentola esterna e cuocere finché la leva non si solleva e il piatto è pronto per essere servito. Se si desidera che il pollo sia più morbido, aggiungere 1 tazza di acqua nella pentola esterna e cuocere finché la leva non si solleva prima di servire.

3. Per aumentare l'appetito, puoi anche aggiungere 2 fette di zenzero da stufare insieme.

Effetto:

1. Il pollo può essere tirato fuori con una forchetta o un cucchiaio e mangiato. La zuppa di pollo ha un sapore leggermente appiccicoso e denso, che è collagene prezioso ed è una caratteristica dei polli nativi maturi.

2. L'astragalo può rafforzare il corpo, ridurre il sudore, espellere il pus e ricostituire il qi, migliorare l'immunità e promuovere la guarigione delle ferite. Ha anche un sapore molto dolce.

3. La Poria cocos ha l'effetto di favorire la diuresi, eliminare l'umidità e rafforzare il sistema immunitario.

4. I datteri rossi nutrono la milza e lo stomaco, regolano il qi e il sangue, nutrono e calmano la mente, hanno un sapore dolce e sono caldi di natura. Possono migliorare la funzione immunitaria e promuovere la guarigione delle ferite cutanee purulente.

【Zuppa di pollo Fuyuan che aumenta il Qi】:

Ingredienti: 1 pollo autoctono, mezzo liang di carne di longan, 2 qian di radice di ginseng e mezzo liang di Ophiopogon japonicus.

pratica:

1. Lavare il pollo ruspante, sbollentarlo in acqua bollente e metterlo nella pentola interna della cuociriso.

2. Tagliare le radici di ginseng in sezioni sottili e metterle nella pentola interna insieme alla polpa di longan e all'Ophiopogon japonicus destabilizzato. Aggiungere acqua fino a riempire la pentola interna al 90%. Aggiungere 1 tazza di acqua nella pentola esterna e cuocere fino a quando l'interruttore non salta fuori ed è pronto per essere servito. Se si desidera che il pollo sia più morbido, aggiungere 1 tazza di acqua nella pentola esterna e cuocere finché la leva non si solleva prima di servire.

Effetto:

1. Il pollo può essere tirato fuori con una forchetta o un cucchiaio e mangiato. La zuppa di pollo ha un sapore leggermente appiccicoso e denso, che è collagene prezioso ed è una caratteristica dei polli nativi maturi.

2. Il longan, noto anche come longan meat e fortune round meat, è dolce e caldo in natura. È ricco di vitamine A, B, glucosio, fruttosio, ecc. Ha le funzioni di nutrire il cuore e calmare la mente, nutrire la milza e nutrire il sangue.

3. La radice di ginseng è di natura fresca e meno calda, il che la rende un'erba che ripristina il qi ed è adatta a tutti i tipi di corpo.

4. L'Ophiopogon japonicus nutre lo yin e produce fluidi corporei, e ha la funzione di migliorare l'ematopoiesi.

[Polli ruspanti a prezzi accessibili disponibili per l'acquisto, limitati a 2.000 pezzi]:

Il Segretario generale Wang Jianpei ha sottolineato che ogni autunno e inverno il consumo di polli locali da parte dei cinesi aumenta; con l'abbassarsi delle temperature, la crescita e l'allevamento dei polli locali peggiorano, quindi i prezzi tendono a salire.