Il vino rosso fa bene alla salute? È vero che di più è meglio?

Nel mio Paese il vino rosso ha una storia lunga centinaia di anni. Dopo l'integrazione con la civiltà umana moderna, ha dato vita a una cultura unica del vino rosso e, durante la sua diffusione, è gradualmente divenuto di dominio pubblico. Con il continuo sviluppo del mercato del vino rosso, si è verificato un certo grado di deviazione nella percezione del vino rosso da parte dei consumatori e del suo valore nutrizionale. Per questo motivo è fondamentale comprendere correttamente il vino rosso e il significato della cultura del vino rosso.

Origine del vino:

Nelle regioni del mio Paese, nello Xinjiang, nel Ningxia e in altre, grazie ai vantaggi del clima e dell'ambiente geografico, alle grandi aree di coltivazione della vite, alle rese elevate e alle varietà ricche, la produzione e lo sviluppo della coltivazione dell'uva e del vino sono diventati settori industriali in rapida ascesa. Grazie a condizioni naturali uniche, abbondanti risorse di materie prime di alta qualità e al continuo miglioramento della tecnologia di vinificazione, la produzione vinicola nella regione occidentale ha dimostrato enormi vantaggi in termini di capacità produttiva ed è diventata un forte rappresentante dello sviluppo dell'industria vinicola nazionale. Il vino rosso è un tipo di vino prodotto principalmente nella regione occidentale. Il vino prodotto nello Xinjiang è molto apprezzato dal pubblico. Lo Xinjiang si trova alla stessa latitudine di Bordeaux, in Francia, che gode della reputazione di "Capitale del vino". Le risorse di luce, calore, acqua e terreno sono molto adatte alla coltivazione dell'uva da vino. Nello Xinjiang la produzione vinicola ha una tradizione di oltre 2.000 anni. È un'eccellente zona di coltivazione del vino e la fonte della cultura vinicola cinese. Da quando l'imperatore Wu della dinastia Han, Zhang Qian, aprì la Via della Seta, la cultura del vino che si diffuse verso est entrò a far parte del immaginario dei letterati e dei poeti cinesi.

L'imperatore Taizong di Tang era un grande amante del vino. Una volta scrisse una poesia in cui elogiava il vino prodotto dal famoso ministro Wei Zheng: "È più profumato delle orchidee e le onde verdi sono più belle della giada. Posso restare ubriaco per mille giorni e il sapore non svanisce mai in dieci anni". L'imperatore Taizong in persona partecipava alla produzione del vino nel palazzo. Il poeta della dinastia Tang Wang Han scrisse in "Liangzhou Ci": "Il vino d'uva è nella coppa luminosa e la musica del pipa mi spinge a bere". Questa poesia popolare è diventata la più bella interpretazione dell'amore dell'uomo per il vino. Anche il poeta Li Bai aveva una particolare predilezione per il vino. In "Song of Xiangyang", si lamentava: "Cento anni hanno 36.000 giorni, e io devo bere 300 tazze al giorno. Guardando da lontano, le teste d'anatra nel fiume Han sono verdi, proprio come il mosto d'uva per la prima volta". Nel corso della storia, bere vino è diventato una parte importante della vita poetica dei letterati e anche la cultura del bere ad esso correlata è stata tramandata.

Cultura del vino:

L'importanza attribuita al vino rosso è riscontrabile nella cultura gastronomica cinese. Le persone hanno requisiti rigorosi per quanto riguarda le capacità di consumo del vino, il gusto del vino, l'abbinamento con il cibo, il confezionamento delle bottiglie di vino, il processo di fermentazione del vino, la marca del vino, ecc. Il piacere di assaggiare il vino rosso e padroneggiare l'etichetta del vino rosso è gradualmente diventato una parte indispensabile della vita delle persone. La ricerca da parte dei consumatori della qualità del vino rosso e la scelta del sapore e del gusto del vino rosso riflettono, in una certa misura, la ricerca di una vita elegante e raffinata. Per la conservazione del vino rosso, la temperatura di conservazione ideale è compresa tra 10℃ e 15℃, con 5℃ come limite inferiore e 20℃ come limite superiore. Una temperatura di conservazione troppo alta o troppo bassa compromette il gusto delicato del vino rosso.

Valore nutrizionale del vino rosso:

Con la diffusione della cultura del vino rosso, anche le conoscenze sulla salute e il valore nutrizionale ad esso correlati hanno ricevuto ampia attenzione da parte del pubblico. Numerosi studi pubblicati e ricerche hanno dimostrato che il vino rosso ha determinate funzioni salutari e un valore nutrizionale. Bere vino rosso con moderazione può favorire la circolazione sanguigna, proteggere il cuore e prevenire alcuni tipi di cancro. Per questo motivo, molte persone ignorano i pericoli del bere eccessivo. Alcuni studi hanno anche dimostrato che certi estratti presenti nel vino rosso sembrano prevenire la carie, ma ci sono anche segnalazioni secondo cui se il vino contiene zucchero e sostanze acide, può danneggiare i denti. Pertanto, quando si tratta di conoscenze rilevanti sul vino rosso, dobbiamo distinguerle attentamente e analizzarle in modo scientifico e rigoroso.

Anche la comprensione del valore nutrizionale del vino rosso da parte della comunità accademica ha attraversato fasi diverse. Inizialmente, gli studi ritenevano che ci fosse una correlazione a U tra alcol e incidenza di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, ovvero che, entro un intervallo di piccole dosi, bere alcol potesse effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Successivamente, ricerche approfondite basate su ampi campioni di dati hanno dimostrato che anche piccole dosi di alcol possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, a cui sono particolarmente sensibili le popolazioni dell'Asia orientale. Può anche causare aritmie, il che porta alla conclusione che anche piccole quantità di consumo di alcol possono aumentare il rischio di malattie. Ulteriori studi hanno confermato che l'alcol è strettamente correlato alle malattie del fegato, dell'apparato digerente, del sistema endocrino, dell'apparato riproduttivo e del sistema nervoso. Anche bere piccole quantità di alcol non può garantire che non vi siano effetti negativi sulla salute umana.

Il resveratrolo, ritenuto l'essenza del vino rosso, si trova principalmente in piante commestibili e medicinali come l'uva, le more e le arachidi. Ricerche moderne dimostrano che ha effetti antinfiammatori, antitrombotici, inibitori dell'aggregazione piastrinica, antitumorali e altri effetti farmacologici, ed è un ingrediente efficace in molte medicine tradizionali cinesi per il trattamento di infiammazioni e malattie cardiache. Poiché la buccia dell'uva contiene un'elevata quantità di resveratrolo, alcuni studiosi hanno ipotizzato che il resveratrolo contenuto nel vino rosso abbia la funzione di prevenire le malattie. Tuttavia, dati di ricerche successive e la pratica hanno dimostrato che potrebbe non essere così. Il resveratrolo aiuta a migliorare alcuni indicatori sfavorevoli alla salute umana, ma è soprattutto l'alcol a svolgere un ruolo importante nella prevenzione delle malattie. Per questo motivo dobbiamo prestare particolare attenzione all'alcol.

Note sul bere:

Il quotidiano People's Daily Science and Technology China ha invitato una volta degli esperti a discutere del tema del bere e della salute, affermando chiaramente che il detto comune secondo cui "bere moderatamente fa bene alla salute" è sbagliato. Gli esperti spiegano che bere moderatamente può aiutare a ridurre il rischio di alcune malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, ma indipendentemente da quanto si beva, il rischio di fibrillazione atriale e la probabilità di altre malattie cardiovascolari aumenta. Pertanto, gli esperti raccomandano che "i bevitori limitino il loro consumo di bevande alcoliche e non raccomandano ai non bevitori di iniziare a bere 'correttamente' per prevenire le malattie".

Con l'infiltrazione della cultura del vino in Cina, l'alcol non può più essere eliminato dalla vita della maggior parte delle persone. Pertanto, quando si beve, bisogna prestare attenzione alla quantità ed evitare di bere eccessivamente. Bambini, adolescenti, donne incinte e donne che allattano dovrebbero astenersi dal consumo di alcol. Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" del 2016 hanno sottolineato: "Bambini, adolescenti, donne incinte e madri che allattano non dovrebbero bere alcolici. Se gli adulti bevono alcolici, la quantità di alcol consumata al giorno non dovrebbe superare i 25 g per gli uomini e i 15 g per le donne". Cosa significa questo? 25 grammi di alcol equivalgono a 750 ml di birra, 250 ml di vino, 50 grammi di liquore ad alta gradazione alcolica o 75 grammi di liquore a 38°. 15 grammi di alcol equivalgono a 450 ml di birra, 150 ml di vino o 50 grammi di liquore a 38°. Le persone allergiche all'alcol e coloro che soffrono già di determinate patologie (come ipertrigliceridemia, pancreatite, malattie del fegato, ecc.) non dovrebbero bere alcolici. Le persone con alti livelli di acido urico nel sangue non dovrebbero bere grandi quantità di birra.

Lo sviluppo della cultura del vino rosso ha un impatto importante sullo sviluppo economico e sociale moderno e sulla diffusione della cultura e dell'arte. Rappresenta una ricerca spirituale nella vita delle persone moderne. In una certa misura, l'esistenza del vino rosso aggiunge un pizzico di eleganza e sensualità alla vita quotidiana delle persone. Possiamo quindi diffondere la connotazione e lo spirito della cultura del vino rosso. Per quanto riguarda il bere, un divieto totale sull'alcol non è conforme alle condizioni nazionali della Cina ed è contrario alle nostre tradizioni culturali. Per migliaia di anni la cultura vinicola cinese ha permesso al vino di penetrare in ogni angolo della vita sociale, ma dobbiamo capire che, sebbene il vino rosso sia buono, non è un "mito"! Ricordati di controllarti: bere un po' può renderti felice, ma bere troppo può danneggiare la tua salute.

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