Il "re dei cereali integrali" più conveniente nella famiglia dei cereali, può aiutare a perdere peso, ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre i lipidi nel sangue!

Come dice il proverbio: tra tutti i cereali, l'avena è il re.

Modi nutrizionali per mangiare vari tipi di avena

Quando si acquista l'avena, prestare attenzione all'elenco degli ingredienti: i prodotti a base di avena pura e naturale contengono solo avena nell'elenco degli ingredienti, mentre i prodotti con un valore nutrizionale inferiore contengono anche panna vegetale, zucchero bianco, maltodestrina, ecc.

La "cottura" può distinguere la qualità dell'avena. L'avena che diventa più densa man mano che viene cotta è buona, il che significa che contiene un'elevata quantità di beta-glucano, un ingrediente benefico per la salute.

Attualmente sul mercato sono disponibili cinque tipi comuni di prodotti a base di avena. Gli esperti di nutrizione ti insegnano una serie di modi diversi per mangiarli:

1. Fiocchi d'avena crudi

L'avena non lavorata conserva tutti i nutrienti dell'avena senza l'aggiunta di altri ingredienti. È il cereale integrale con la digestione più lenta e riesce a controllare efficacemente i livelli di zucchero e di lipidi nel sangue.

I chicchi di avena crudi assorbono lentamente l'acqua e non possono essere cotti velocemente. Può essere consumato in tre modi:

Lavare i chicchi di avena 2 o 3 volte, immergerli in acqua e conservarli in frigorifero per più di 8 ore. Poi fate cuocere insieme l'acqua con l'avena ammollata e il riso.

Cuocere direttamente nella pentola a pressione.

Utilizzare una macchina per il latte di soia per ottenere la polpa.

2. Fiocchi d'avena senza glutine/fiocchi d'avena decorticati/riso d'avena

L'avena senza crusca, l'avena sbucciata e il riso d'avena sono avena integrale da cui è stata rimossa la buccia sottile. La buccia dell'avena impedisce l'assorbimento dell'acqua, rendendone difficile la cottura. L'avena sbucciata può essere cotta direttamente nella cuociriso, risparmiando tempo e fatica.

3. Fiocchi d'avena crudi/fiocchi d'avena puri a cottura rapida

L'avena cruda si ottiene pressando direttamente i chicchi d'avena fino a trasformarli in fiocchi, senza riscaldarli, mantenendo così il valore nutrizionale dell'avena. L'avena cruda non può essere preparata con acqua calda, ma deve essere cotta. Si consigliano i seguenti tre metodi di consumo:

Cuocere direttamente. Quando si cucina il porridge di miglio, il porridge di fagioli rossi o il porridge degli otto tesori, l'aggiunta di qualche cucchiaio di avena cruda può rendere il porridge più denso.

Cuocere con il riso. Cospargere uno strato di farina d'avena cruda sulla superficie del riso cotto per aumentarne l'aroma.

Utilizzato per preparare la zuppa. Aggiungere una manciata di farina d'avena cruda durante la cottura del brodo o della zuppa di pollo può addensare la zuppa e renderla più ricca e aromatica.

4. Fiocchi d'avena istantanei

L'avena istantanea è precotta e può essere consumata mescolandola con acqua calda.

La viscosità dell'avena istantanea non è sufficientemente elevata. Si consiglia di lasciarlo in infusione per 12-18 minuti per aumentarne la viscosità. Modo consigliato di mangiare:

Porridge di avena con latte. Scaldate il latte per mezzo minuto, poi versate l'avena istantanea e mescolate. Lasciare in infusione per 15 minuti prima di servire.

Yogurt mescolato con fiocchi d'avena. Dopo aver preparato l'avena istantanea con acqua calda, scaldala nel microonde per 10 secondi e diventerà viscosa. Ha un sapore migliore se mangiato con lo yogurt.

Crema pasticcera all'avena e alle uova. Aggiungere una manciata di fiocchi d'avena istantanei quando si cuoce a vapore la crema pasticcera all'uovo per renderla più morbida e deliziosa.

Insalata di avena. È possibile aggiungere l'avena istantanea a varie insalate per renderle ancora più deliziose.

5. Fiocchi d'avena al forno con frutta secca e noci

Si tratta di fiocchi d'avena cotti al forno con una piccola quantità di olio e zucchero, e poi mescolati con frutta secca e noci tritate. Hanno un sapore migliore. Come mangiarlo:

Masticatela direttamente. Ha un sapore dolce, intenso e piacevole da masticare. Può essere consumato a colazione o come spuntino.

Da consumare con latte non zuccherato o latte di soia. Se vuoi farcela, fallo e basta. Se non vuoi prepararlo, prendi semplicemente un sorso di avena mista e un sorso di latte e latte di soia.

Aggiungere alle insalate e ai dessert.

L'avena è uno dei cereali migliori

Gli esperti di nutrizione ritengono che l'avena non sia solo un alimento adatto ai lipidi e adatto al consumo a lungo termine da parte di pazienti affetti da iperlipidemia, ipertensione e coronaropatia, ma anche un alimento base con un elevato valore nutrizionale.

Le linee guida nutrizionali per i residenti cinesi raccomandano che gli adulti consumino dai 250 ai 400 grammi di alimenti di base al giorno, tra cui dai 50 ai 150 grammi di cereali integrali e fagioli e dai 50 ai 100 grammi di patate. Come alimento base, l'avena presenta tre vantaggi:

1. Ricco di nutrienti

Tra i cereali, l'avena è il cereale con il più alto contenuto di proteine ​​e calcio. I bambini possono mangiare avena per sostituire parte del riso raffinato e della farina, il che è benefico per la loro crescita e il loro sviluppo.

Gli adulti che mangiano avena come alimento base possono prevenire carenze di vitamine e minerali del gruppo B.

2. Aiuta a controllare i livelli di zucchero

Essendo un ingrediente alimentare di base ricco di carboidrati, rispetto agli alimenti di base a base di riso e farina bianca, l'avena rallenta l'aumento della glicemia dopo i pasti e aiuta a migliorare la sensibilità all'insulina.

3. Previene la stitichezza

L'avena è nota come "detergente intestinale naturale" ed è ricca di fibre alimentari insolubili, che possono prevenire la stitichezza. È facile sentirsi sazi dopo aver mangiato, ritardando il tempo di svuotamento del tratto gastrointestinale e prevenendo in una certa misura l'obesità.

Riferimenti:

Life Times: Perché il “latte” d’avena è così popolare? Gli esperti di nutrizione dicono la verità...

Life Times: “celebrità di Internet” nel settore alimentare! L'avena è in cima alla "classifica dei cereali" per questo motivo

L'immagine proviene da photo.net