Grasso: un nutriente che rende le persone felici e preoccupate

Autore: Cui Yihui, dietista registrato, maestro di medicina

Revisore: Wang Junbo, professore associato e supervisore di dottorato, Peking University Health Science Center

Per quanto riguarda i grassi, i nutrienti che producono energia, Emma dovrebbe innanzitutto dare qualche spunto di riflessione. Perché? Perché quando si parla di grassi, molte persone iniziano a "odiarli", credendo che siano il "colpevole" che li fa ingrassare, o il "colpevole" che li porta a soffrire di iperlipidemia, ipertensione, malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Osservando i metodi utilizzati dalle donne per gestire il grasso, spesso si parla di "low-fat", "fat skimming", "liposuzione", "riduzione del grasso"... Non è difficile immaginare quanto le persone "cambino colore" riguardo alla famiglia del grasso e quanto vogliano evitarlo.

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La "famiglia dei grassi" è una "famiglia" ben nota in ambito nutrizionale e costituisce uno dei tre principali nutrienti produttori di energia. In quest'epoca in cui la magrezza è considerata una bellezza e i "tre alti" (pressione alta, iperlipidemia e glicemia alta) dilagano, le persone sono abituate a sfogare il loro "risentimento" sul grasso. Il grasso è davvero così poco amabile? Se la "famiglia grassa" è davvero inutile, allora dovremmo semplicemente stare alla larga dai grassi. Perché dovremmo inserirlo tra i nutrienti essenziali per l'uomo?

In realtà il grasso non è completamente inutile. Nel corpo umano il grasso non è onnipotente, ma è assolutamente impossibile vivere senza grasso. Perché è assolutamente necessario che il corpo sia privo di grassi? Lasciatemi fare un esempio.

Trigliceridi

Avrete sicuramente sentito parlare di trigliceridi e colesterolo! Sono i due membri più controversi della "famiglia dei grassi". Sebbene siano entrambi molto famosi, molte persone non riescono a distinguerli e pensano che siano la stessa sostanza. In realtà sono parenti stretti che appartengono alla stessa famiglia, ognuno ha una sua funzione nell'organismo e non possono essere confusi. Parliamo prima dei trigliceridi. Presenta i seguenti tre vantaggi.

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➣Fame

Perché i trigliceridi sono la fonte di riserva energetica e il cibo di guerra dell'organismo. In un'epoca senza cibo né acqua, quanto sarebbe difficile sopravvivere per una persona magra e senza riserve di grasso!

➣ Anti-collisione

I trigliceridi hanno un effetto protettivo e lubrificante sugli organi interni e possono smorzare efficacemente le forze d'impatto esterne. In caso di caduta, una persona con grasso spesso potrebbe avvertire solo un leggero urto, mentre una persona con grasso sottile potrebbe riportare una frattura.

➣Mantieniti al caldo

Non sono necessarie ulteriori spiegazioni. Anche se le bellezze grasse indossano meno vestiti in inverno, sono più resistenti al freddo rispetto alle bellezze magre. Ciò è dovuto in realtà all'effetto di mantenimento del calore da parte del grasso sottocutaneo.

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Colesterolo

Parlando di colesterolo, anche il suo ruolo è molto importante. Ci sono tre cose nel nostro corpo che non possono fare a meno del colesterolo: le membrane cellulari, gli ormoni sessuali e la bile.

➣Membrana cellulare

Nel corpo umano ci sono decine di trilioni di cellule e ogni cellula ha bisogno di essere vestita e nutrita. Con "vestiti" si intende la membrana cellulare e il colesterolo è una delle materie prime più importanti per la realizzazione delle membrane cellulari.

➣Ormoni sessuali

Gli ormoni sessuali svolgono un ruolo nel mantenimento delle caratteristiche di genere maschili e femminili e il colesterolo è una delle materie prime importanti per la sintesi degli ormoni sessuali.

➣ Bile

La bile ha la funzione di digerire e assorbire i grassi. Se il corpo non ha abbastanza colesterolo, anche se "spaventato a morte", non sarà in grado di produrre bile.

Detto questo, puoi riaprire la tua mente e immaginare che se una persona, in particolare una donna, "sgrassa" anche alcuni cibi, diventerà sicuramente brutta, perderà le sue caratteristiche sessuali e potrebbe persino ammalarsi o morire. Sulla base di quanto sopra esposto, concludiamo che la "famiglia dei grassi" è un nutriente assolutamente indispensabile per l'organismo e che è necessario assumere grassi sani attraverso il cibo. Il corpo sano che promuoviamo non è sicuramente quello con "zero grassi" nel corpo, ma con una quantità moderata di grassi. La percentuale di grasso corporeo di un uomo adulto normale è compresa tra il 10% e il 20%, mentre quella di una donna è relativamente più alta rispetto a quella di un uomo, variando dal 18% al 25%. Prenditi un appuntamento per una visita medica ogni anno. Oggigiorno la maggior parte dei centri di visita medica ha sostituito le proprie bilance con strumenti di misurazione della composizione del grasso corporeo, quindi non è più un problema monitorare regolarmente le variazioni della percentuale di grasso corporeo.