La birra può aiutare a perdere peso? Aggiungere sapore di grano ai piatti e ridurre l'untuosità

A causa delle alte temperature degli ultimi giorni, Taiwan è diventata quasi una patata dolce arrostita bollente. In questo periodo, molte persone amano bere un bicchiere di birra. Le bollicine prodotte dall'anidride carbonica danno una sensazione rinfrescante a tutto il corpo, o sopprimono l'appetito attraverso la sensazione di sazietà. Tuttavia, la birra in lattina contiene molto alcol e calorie, che possono facilmente portare all'obesità. I nutrizionisti suggeriscono che chi ama il sapore di malto della birra può aggiungerla ai propri piatti per ridurre l'assunzione di alcol, senza rinunciare al sapore unico del cibo.

La birra è nota come "pane liquido" e contiene una varietà di nutrienti. Molte persone credono che possa aiutare a perdere peso. (Fotografia di Jiang Minjun)

Calorie in una lattina di birra = mezza ciotola di riso. Gli uomini possono bere 2 lattine al giorno, e le donne possono berne 1.

La birra è conosciuta come "pane liquido". Oltre all'alcol, i suoi ingredienti principali includono zuccheri, proteine ​​e una piccola quantità di vitamine del gruppo B e minerali idrosolubili. Il quotidiano britannico Daily Mail ha citato una volta il punto di vista del dottor Stephen Dominic dell'austriaco Meier Health Center, secondo cui bere birra può aumentare la secrezione di bile e aiutare l'organismo a digerire cibi grassi; anche la madrina della musica Lady Gaga ha rivelato di fare affidamento sulla birra per perdere peso.

Tuttavia, Tu Yuqing, nutrizionista presso l'ospedale generale di Miaoli Daqian, ha affermato che, dal punto di vista nutrizionale, attualmente non ci sono dati che dimostrino che bere birra possa aiutare a perdere peso. Secondo i dati della Taiwan Tobacco and Liquor Corporation, una lattina di Taiwan Beer contiene 155 calorie, mentre una lattina di birra alla frutta in scatola, di recente popolarità, ne contiene circa 130-140, ovvero l'equivalente di mezza ciotola di riso bianco. Se bevi la birra come se fosse acqua, fai attenzione perché potresti ingrassare invece di dimagrire. La birra in lattina sopra menzionata ha una capacità di circa 330 cc per lattina.

L'ingrediente chiave della birra attualmente in commercio che si dice aiuti a perdere peso è il lievito di birra, che si ritiene abbia l'effetto di rafforzare lo stomaco e l'intestino e di ridurre i grassi senza compromettere il valore nutrizionale. Tuttavia, se si aggiunge lievito di birra durante il processo di produzione della birra, dopo essere stato sterilizzato e aver subito altre lavorazioni, la quantità di lievito di birra contenuta diventa molto piccola e ha scarsi benefici per la salute.

La birra disponibile in commercio è stata sottoposta a sterilizzazione e altre lavorazioni, il che riduce la quantità di lievito nella birra e ne riduce notevolmente i benefici per la salute. Un consumo eccessivo di alcol può facilmente portare all'obesità.

L'alcol inibisce l'ossidazione degli acidi grassi, causando l'accumulo di grasso nel corpo, che porta a malattie come obesità, fegato grasso e iperlipidemia. Alcune birre alla frutta attualmente in commercio contengono sciroppo ad alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio indurrà il corpo a sintetizzare trigliceridi e a formare grasso corporeo, che è più probabile che causi obesità, sindrome metabolica, diabete di tipo 2 e malattie del fegato. Se proprio non riesci a resistere alla voglia di bere birra per rinfrescarti d'estate, gli uomini adulti non dovrebbero bere più di 2 lattine al giorno, e le ragazze non dovrebbero berne più di 1. Bere troppo ogni giorno causerà comunque obesità.

La birra ha un sapore più intenso che berla da sola

Rispetto al bere da un brindisi, il nutrizionista Tu Yuqing ritiene che la birra possa essere utilizzata anche in cucina. Aggiungerla alla carne e ad altri cibi per stufare o preparare la zuppa può non solo far evaporare l'alcol, ma anche mantenere l'aroma unico del malto e la dolcezza nei piatti, aumentare il sapore e ridurre la quantità di condimento utilizzato. Rispetto ai contorni saltati in padella generalmente ricchi di olio e sodio con la birra, i piatti a base di birra sono meno appesantiti dall'alcol.

【Costolette di manzo brasate alla birra】

• Ingredienti: 600 g di costine di manzo disossate, 200 g di cipolla, 200 g di carote, 200 g di ravanello bianco, 1 lattina di birra.

• Condimento: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di acqua.

• pratica:

  1. Tagliare a fette la cipolla; tagliare a dadini i ravanelli rossi e bianchi; sbollentare le costine di manzo disossate e tagliarle a dadini; mescolare l'amido di mais con l'acqua per ottenere un'acqua di amido di mais e mettere da parte.

  2. Aggiungere un po' di olio per insalata alla pentola, aggiungere le fette di cipolla dopo che l'olio è caldo e soffriggere fino a quando non saranno fragranti, quindi aggiungere cubetti di ravanello rosso e bianco e costolette di manzo disossate e soffriggere insieme, quindi aggiungere la birra. Dopo che gli ingredienti sono bolliti, coprire bene la pentola e far sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti.

  3. Infine, aprite il coperchio della pentola, aggiungete i condimenti e addensate con l'acqua di amido di mais.

Aggiungere la birra nei piatti non solo mantiene il sapore unico del malto e il gusto dolce, ma ha anche un impatto minore sulla salute rispetto ai contorni generalmente ricchi di grassi e sodio.

【Zuppa di pollo alla birra】

• Ingredienti: 2 cosce di pollo, 1/2 cipolla, 30 g di carote, 1 scalogno, 10 g di zenzero, 1 lattina di birra, 300 cc di acqua.

• Condimento: 1 cucchiaio di olio di sesamo, un po' di pepe bianco, un po' di sale.

• pratica:

  1. Tagliare le cosce di pollo a pezzi grandi e metterle da parte.

  2. Lavare e affettare le carote e lo zenzero; lavare e tagliare i cipollotti a spicchi; lavare e tagliare le cipolle a listarelle per un uso successivo.

  3. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le cosce di pollo tagliate a dadini e friggetele a fuoco medio fino a doratura.

  4. Aggiungere tutti gli ingredienti del passaggio 2 e tutti i condimenti nella pentola e continuare a soffriggere per circa 1 minuto, quindi versare la birra e l'acqua.

  5. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

【】Ti ricordiamo che bere eccessivamente è dannoso per la salute. Ai minorenni non è consentito bere. Non bere e guidare, e non guidare dopo aver bevuto.