Il ripieno del festival di Qingming contiene molti dolci primaverili disponibili in commercio = 2 ciotole di riso

La festa del Qingming si avvicina. Oltre alla pulizia delle tombe e al ricordo degli antenati, mangiare runbing è anche una cultura popolare unica della Cina. La National Health Administration ricorda al pubblico che gli involtini primavera disponibili in commercio contengono solitamente alti livelli di grassi e zucchero di arachidi in polvere, e raccomanda al pubblico di attenersi al principio di "meno olio, meno sale, meno zucchero e molte fibre". Ad esempio, quando si acquistano involtini primavera fuori, il ripieno dovrebbe essere carne non fritta e al negozio dovrebbe essere chiesto di non cospargere di zucchero in polvere. Allo stesso tempo, si raccomanda al pubblico di preparare involtini primavera sani e deliziosi a casa.

"Qingming" originariamente si riferiva a uno dei 24 termini solari nel calendario tradizionale cinese. Poiché il periodo del Cold Food Festival e del Qingming Festival è vicino, le attività del Cold Food degli antichi spesso continuavano al Qingming Festival. Nel tempo, non c'era differenza tra il Cold Food Festival e il Qingming Festival. Oggi, il Cold Food Festival è stato sostituito dal Qingming Festival, quindi alcune delle usanze alimentari del Cold Food Festival sono ancora conservate nel Qingming Festival.

Ci sono grandi differenze tra il nord e il sud nel mangiare runbing durante il Cold Food Festival

Secondo la tradizione, poiché durante la Festa del cibo freddo non è possibile accendere il fuoco, le persone avvolgono gli ingredienti preparati in precedenza in torte e le mangiano, realizzando il famoso runbing. Tuttavia, anche il runbing del nord e del sud sono leggermente diversi. Il runbing del nord è solitamente più umido, con una crosta più piccola e meno tipi di ripieno; il runbing del sud è più grande, anche con i noodles all'interno. Questo perché i meridionali mangiano il runbing per "pregare per un buon raccolto".

Chen Yanfang, responsabile del Community Health Group della National Health Administration, ha sottolineato che il runbing è fatto di un impasto estremamente sottile come la pelle, e il ripieno può essere scelto liberamente, che sia di carne, vegetariano, dolce o salato. È uno spuntino tradizionale che si vede comunemente nelle bancarelle di snack o nei ristoranti. Inoltre, alcuni involtini primavera vengono arricchiti con olio e farina per aumentare il senso di sazietà.

Biscotti da 400 kcal in commercio con molti grassi

Tuttavia, una porzione di runbing disponibile in commercio contiene circa 400 calorie e due pezzi di buccia esterna equivalgono a 1/4 di ciotola di riso (una buccia di runbing è di 15 g, circa 35 calorie). I ripieni includono verdure saltate in padella (come cavolo, germogli di soia, porri, carote, ecc.), carne di riso rosso fermentato fritto, tofu essiccato e patatine all'uovo, e infine cosparso di polvere di arachidi e zucchero a velo.

La National Health Administration raccomanda di preparare in casa degli involtini primavera salutari seguendo questi cinque punti chiave: alto contenuto di fibre, sbollentatura, niente frittura, meno zucchero e più frutta e verdura.

1. "Scegli una crosta ricca di fibre, sana e non fritta":

Il runbing wrapper può essere acquistato nei gusti grano intero ricco di fibre o yam viola, e non dovrebbe essere fritto o saltato in padella. Inoltre, due runbing wrapper equivalgono a un quarto di ciotola di riso, e dovrebbero essere sostituiti con il pasto principale.

2. "Zuppa calda alla Sichuan con tagliatelle all'olio, l'alimento base deve essere sostituito":

Poiché i noodles contengono già olio, si consiglia di ridurne la quantità sbollentandoli e poi di aggiungere le verdure ai noodles. Inoltre, se per preparare un rotolo di runbing si utilizzano due pelli di runbing e mezza ciotola di tagliatelle unte, la quantità di alimento base equivale a mezza ciotola di riso e deve essere sostituita con l'alimento base del pasto principale.

3. "Non friggere le uova e la carne, la carne bianca bollita del Sichuan è la migliore":

Usa meno pancetta di maiale e patatine fritte all'uovo, che sono ricche di grassi saturi, come ripieno del runbing. Poiché contengono molto olio, un consumo eccessivo causerà colesterolo alto e calorie. Invece, usa brandelli di pollo sbollentato del Sichuan, brandelli di maiale magro, brandelli di tofu essiccato e bucce d'uovo al vapore per ridurre il carico sul corpo.

5. "Una porzione di noci fa bene, meno zucchero e più salute":

Un consumo eccessivo di zucchero può causare obesità, anomalie metaboliche e carie. La National Health Administration raccomanda di non aggiungere zucchero a velo agli involtini primavera. Per dolcificare i dolci, che sono naturali, nutrienti e più saporiti, si possono usare uvetta e mirtilli rossi secchi. Inoltre, noci e semi sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E, fibre, magnesio e altri nutrienti, che hanno la funzione di proteggere il cuore. Si consiglia di consumare 1 porzione di noci e semi (pari a 1 cucchiaio di polvere di arachidi) ogni giorno, quindi si raccomanda di consumare anche la polvere di arachidi con moderazione e non in eccesso.

6. "Mangia più verdura e frutta, fresche e senza appesantire":

Frutta e verdura sono ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che possono favorire la motilità gastrointestinale, la crescita di batteri intestinali benefici e abbassare il colesterolo nel sangue. Scegliete verdure di stagione, colorate e ricche di fibre, come cavolo, carote tritate, porri, funghi tritati, germogli di erba medica, germogli di soia, ecc. Sbollentate o bollite le verdure per ridurre la quantità di olio di cottura.

Inoltre, la frutta fresca di stagione (come mandarini, pomodorini, mele di cera, banane, guaiave, mele, ecc.) può sostituire la dolcezza dello zucchero a velo. Non solo ha un sapore rinfrescante, ma consente alle persone di gustare cibo delizioso e di prendersi cura della propria salute.

(http://www.top1health.com/Article/3856)