Gnocchi di cinque colori con tofu, verdure e frutta per una maggiore salute

Il clima è freddo e mangiare una ciotola di ravioli caldi è quasi una delle attività alimentari nazionali. Tuttavia, i nutrizionisti ricordano che mangiare 4 ravioli ripieni equivale a mangiare 1 ciotola di riso. Per coloro che sono obesi, diabetici o hanno malattie cardiovascolari, dovrebbero considerare attentamente la loro assunzione. Pertanto, si raccomanda di adottare il principio di "assaggiare prima; mangiare leggero ma non pieno". Non mangiare più di 10 ravioli piccoli al giorno e 2 ravioli grandi al massimo.

Le "Creative Winter Solstice Colorful Balls" sono realizzate con frutta e verdura, a cui viene aggiunto il tofu al riso glutinoso per renderlo sano e nutriente, senza appesantirlo. (Foto per gentile concessione del Dipartimento di Nutrizione, Taipei City United Hospital, filiale di Zhongxiao)

Hong Ruopu, direttore del reparto di nutrizione presso la filiale Zhongxiao del Taipei City United Hospital, ha affermato che il 22 dicembre è il "Solstizio d'inverno" del calendario lunare, comunemente noto come "Piccolo Capodanno", che rappresenta la "riunione" e un inverno "perfetto", e significa anche che mangiare polpette di riso glutinoso equivale ad aggiungere un anno alla propria età. In passato, i contadini tradizionali macinavano il loro riso glutinoso per fare i ravioli. Nella vita frenetica di oggi, i ravioli surgelati sono diventati i preferiti nella moderna società industriale e commerciale. Sono cibi stagionali semplici e convenienti che consentono alle persone di godersi facilmente l'atmosfera festiva anche quando sono impegnate.

4 ravioli ripieni equivalgono a 1 ciotola di riso

Secondo le osservazioni ambulatoriali, le persone spesso accusano sintomi quali indigestione, disturbi gastrointestinali e gonfiore dopo aver mangiato troppi prodotti a base di riso glutinoso, come le polpette di riso. La cosa più importante è che il riso glutinoso è diverso dal riso Penglai. La sua struttura di amido è amido ramificato, che diventa altamente viscoso dopo essere stato pressato e cotto, e ha uno svuotamento gastrico scarso. Pertanto, quando lo si consuma, prestare attenzione alla quantità e non mangiarne troppo. In particolare le persone anziane devono fare più attenzione quando lo mangiano, perché è difficile da masticare e spesso si verificano incidenti di soffocamento.

Elenco delle calorie delle palline di riso glutinoso disponibili in commercio. (Modulo fornito dal Dipartimento di Nutrizione, Taipei City United Hospital, filiale di Zhongxiao)

In particolare, in passato le polpette di riso glutinoso venivano cucinate principalmente con acqua zuccherata. 60 grammi di palline di riso glutinoso contengono circa 140 calorie, che equivalgono a mezza ciotola di riso. 100 cc di sciroppo con una dolcezza di 15 gradi hanno 60 calorie. Quindi, mangiare una ciotola di palline di riso glutinoso contiene circa 200 calorie, che equivalgono al 70% di riso intero. Pertanto, si raccomanda di non mangiare più di 2 palline di riso glutinoso ripiene al giorno e di non mangiare più di 10 palline di riso glutinoso vuote al giorno.

Le "Colorful Winter Solstice Balls" sono principalmente ingredienti vegetali di frutta e verdura colorati (rosso, arancione, giallo, verde, viola). (Foto per gentile concessione del Dipartimento di Nutrizione, Taipei City United Hospital, filiale di Zhongxiao)

Un po' di riso glutinoso e tofu lo rendono facile da mangiare senza alcun peso

Per consentire alle persone che amano mangiare polpette di riso glutinoso di mangiare in modo sano, il Dipartimento di nutrizione del campus di Zhongxiao offre al pubblico le "Polpette di riso colorate creative del solstizio d'inverno". Aggiungere tofu al riso glutinoso può non solo ridurre l'assunzione di riso glutinoso, ridurre la viscosità e aumentare il sapore denso dei fagioli, ma può anche essere abbinato a succo di frutta e verdura fresca o polvere di noci (sesamo nero), enfatizzando la salute e la naturalezza e una varietà di sapori.

Le "Colorful Winter Solstice Balls" a base di tofu e frutta fresca sono facili da preparare, deliziose e salutari. Ingredienti vegetali prevalentemente vegetali e frutti colorati (rosso, arancione, giallo, verde, viola), sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti (licopene, flavonoidi, antocianine, isoflavoni, ecc.).

Frutta e verdura sono nutrizionalmente diversificate e ricche di fibre alimentari. Possono essere utilizzate come ingredienti per preparare palline di riso glutinoso, che hanno un colore, un aroma e un sapore fantastici. (Foto per gentile concessione del Dipartimento di Nutrizione, Taipei City United Hospital, filiale di Zhongxiao)

Palline di riso glutinoso colorate per il solstizio d'inverno con deliziose verdure e frutta

Ingredienti: 1 libbra (600 grammi) di farina di riso glutinoso, tofu morbido tradizionale (300 grammi), polvere di sesamo (10 grammi), frutto del drago rosso (80 grammi di purea), frutto della passione (2 pezzi, circa 50 grammi) o pompelmo (mezzo pezzo, circa 100 grammi) e altri ingredienti.

pratica:

1. Mescolare uniformemente la farina di riso glutinoso e il tradizionale tofu morbido, dividerli in 5 parti uguali, aggiungere rispettivamente la polvere di sesamo, il frutto del drago rosso, il frutto della passione e il pompelmo, impastare fino a ottenere un impasto di vari gusti e poi formare piccoli gnocchi da circa 8 grammi per un uso successivo.

2. Fai bollire le palline di riso glutinoso in una pentola di acqua bollente. "Non usare un fuoco troppo alto. Metti le palline di riso glutinoso nella pentola quando l'acqua bolle. Quando le palline di riso glutinoso salgono a galla e si espandono leggermente, puoi toglierle. Altrimenti, ci sarà troppa aria all'interno delle palline di riso glutinoso, che romperà la pelle e influenzerà non solo l'aspetto ma anche il sapore.

3. Le palline di riso glutinoso possono essere cucinate salate o dolci, a seconda delle preferenze personali.

4. È anche possibile sbollentare le palline di riso glutinoso, mescolarle con lo zucchero e legarle in uno spago (solitamente 3 pezzi per spago), per circa 43 calorie.

【Caratteristiche degli ingredienti】:

1. Tofu: contiene fitoestrogeni, chiamati isoflavoni, che possono regolare gli ormoni umani, prevenire problemi cardiovascolari e l'osteoporosi; inoltre contiene calcio e collagene per aumentare la densità ossea.

2. Pompelmo: contiene naringenina, un'eccellente sostanza che contrasta i radicali liberi, abbassa i lipidi nel sangue e protegge il sistema cardiovascolare.

3. Pitaya rossa: poco dolce, ricca di acqua, ricca di antocianine che hanno effetti antiossidanti e protettivi per gli occhi, ricca di fibre alimentari (1,7 grammi per 100 grammi) e semi simili a sesamo nella polpa, che aiutano la motilità gastrointestinale.

★《Winter Solstice Great Tonic》Palline di riso glutinoso reintegratrici di sangue, il bianco e il nero non vanno molto d'accordo~