È salutare essere vegetariani in ogni momento? Sbagliato! E avrai anche il fegato grasso!

Esperto di questo articolo: Huang Jia, Dottore in Medicina, Facoltà di Medicina dell'Università Jiao Tong di Shanghai

Di recente, l'argomento "Una dieta vegetariana a lungo termine può causare fegato grasso" è diventato una delle ricerche più gettonate su Weibo.

Quando parliamo di fegato grasso, diamo per scontato che sia sicuramente correlato al grasso. Mangiare cibi grassi e troppa carne può portare al fegato grasso, ma in realtà anche essere vegetariani è una delle cause del fegato grasso.

Inoltre, il fegato grasso non è più un problema esclusivo delle persone di mezza età e degli anziani: anche molti giovani ne soffrono. Cos'è esattamente il fegato grasso? Come possiamo prevenirlo?

Cos'è il fegato grasso?

Innanzitutto, dovresti sapere che il fegato è la sede principale della sintesi, dell'utilizzo e del trasporto dei grassi. Pertanto, quando il trasporto dei grassi nel fegato non è equilibrato, questi si accumulano nel fegato e formano il fegato grasso.

Il fegato di una persona normale contiene una piccola quantità di grassi, come trigliceridi, fosfolipidi, glicolipidi e colesterolo, che pesano circa il 3-5% del peso del fegato.

Quando il contenuto di grassi supera il 10%, si parla di fegato grasso lieve; Il 10-25% è fegato grasso moderato; Il 25-50% è fegato grasso grave.

Negli ultimi anni, l'incidenza del fegato grasso nel mio Paese ha continuato ad aumentare e mostra una tendenza all'invecchiamento.

Attualmente, l'incidenza del fegato grasso nel mio Paese è pari al 25-35% e circa 350-500 milioni di persone in tutto il Paese soffrono di fegato grasso.

Quali fattori possono causare il fegato grasso?

Bere troppo può portare alla steatosi epatica alcolica.

L'alcol è la causa numero uno della morte del fegato. Bere troppo e a lungo termine provoca l'accumulo di grandi quantità di trigliceridi nel fegato, con la conseguente formazione graduale di fegato grasso. La causa principale della steatosi epatica non alcolica è l'obesità.

Mangiare troppa carne può causare la malattia del fegato grasso?

Possiamo definire fegato grasso il fegato causato dall'obesità e dalla sovranutrizione, che è causato da un eccessivo apporto energetico da parte dell'organismo dovuto a una dieta eccessiva.

I nutrienti in eccesso vengono convertiti in grasso e immagazzinati, pertanto i pazienti obesi sono inclini al fegato grasso.

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Ad esempio, il pollo fritto, le patatine fritte, i popcorn, il tè al latte, le torte e il cioccolato, così popolari tra il pubblico, vengono facilmente convertiti in trigliceridi e immagazzinati nel fegato, causando il fegato grasso.

Quindi, mangiare troppa carne può effettivamente portare al fegato grasso.

Non soffrirò di fegato grasso se mangio solo cibo vegetariano?

In realtà no. Non è solo il consumo eccessivo di carne a causare il fegato grasso. Anche mangiare solo cibo vegetariano può causare fegato grasso.

Contrariamente al fegato grasso dovuto a ipernutrizione, la malnutrizione a lungo termine e la mancanza di assunzione di proteine ​​possono portare al fegato grasso dovuto a carenza nutrizionale. Perché succede questo?

Innanzitutto, i vegetariani di lunga data potrebbero soffrire di carenza di proteine ​​nell'organismo a causa di un'alimentazione sbilanciata. Il fegato ha bisogno di proteine ​​per trasportare i grassi, quindi ciò causerà problemi nel trasporto dei grassi e ne causerà l'accumulo nel fegato.

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In secondo luogo, rispetto a chi mangia molta carne e pesce a ogni pasto, i vegetariani tendono ad avere fame più facilmente e l'apparato digerente umano stimolerà l'organismo a mangiare più riso bianco, pane, biscotti e altri carboidrati per aumentare il senso di sazietà.

Sebbene non siano carne, contengono molte calorie e i carboidrati possono essere convertiti in grassi e immagazzinati nel fegato, quindi non è solo il consumo di grassi a causare il fegato grasso.

Quali sono i pericoli del fegato grasso?

Sebbene l'incidenza del fegato grasso sia in aumento, l'attenzione della gente nei suoi confronti è ben lontana dal tenere il passo.

Tuttavia, se si lascia che il fegato grasso si sviluppi, entro 10-15 anni si verificherà una fibrosi irreversibile. Circa il 25% dei casi di fegato grasso semplice può portare all'epatite epatica grassa, il 25-50% dell'epatite epatica grassa può portare alla fibrosi epatica, il 15-30% della fibrosi epatica può portare alla cirrosi e il 20-30% della cirrosi epatica grassa può progredire in cancro al fegato.

Non solo, il fegato grasso può anche causare diverse complicazioni. Ad esempio, il fegato grasso causato dall'abuso di alcol a lungo termine è spesso complicato da epatite alcolica, cirrosi, pancreatite e altre malattie.

Inoltre, il fegato grasso causato da una sovranutrizione può portare a complicazioni come diabete, iperlipidemia, obesità e malattie coronariche.

Come si cura il fegato grasso?

La steatosi epatica semplice lieve e precoce può essere trattata efficacemente perdendo peso, modificando la struttura della dieta e facendo attività fisica intensa; queste pratiche rappresentano anche strategie per prevenire la steatosi epatica.

1. Controlla la tua dieta e mangia fino a sentirti sazio al 70% dopo ogni pasto.

2. Modifica la tua dieta, mangia più cereali integrali e verdure, riduci il consumo di cibi fritti e carne rossa, evita cibi come panna e formaggio e non bere alcolici. Se sei vegetariano, assicurati di assumere abbastanza proteine.

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3. Cerca di non mangiare prima di andare a letto, fai meno spuntini o non ne fai affatto e bevi meno tè alla frutta e bevande zuccherate.

4. Tieni presente che alcuni frutti contengono anche molto zucchero. Mangiare troppo per un lungo periodo di tempo può portare ad un aumento dei livelli di zucchero e dei lipidi nel sangue. Puoi scegliere frutta con meno zucchero, come le mele, e verdure, come cetrioli e pomodori.

5. Non assumere farmaci che proteggono il fegato da soli. Quando si assumono farmaci per le malattie quotidiane, è opportuno evitare o ridurre l'uso di farmaci dannosi per il fegato.

6. Assicuratevi di fare esercizio fisico per almeno mezz'ora almeno 3 volte a settimana.

I pazienti con fegato grasso in fase intermedia devono da un lato migliorare il loro stile di vita e dall'altro integrare la terapia farmacologica con un trattamento farmacologico adeguato, in base alla situazione specifica. Tuttavia, attualmente non esiste un trattamento particolarmente efficace per il fegato grasso.

La steatosi epatica grave è quasi irreversibile e può evolvere in patologie gravi come la fibrosi epatica e la cirrosi.

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Pertanto, nel caso del fegato grasso, la prevenzione e il trattamento precoci rappresentano le opzioni migliori.

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