Elenco delle voci sulla "scienza" di maggio 2022: è necessaria la disinfezione esterna? Cucinare nella friggitrice ad aria può provocare il cancro?

L'elenco mensile delle voci "scientifiche" è redatto dalla Beijing Association for Science and Technology, dalla Beijing Municipal Cyberspace Administration e dalla Capital Internet Association, ed è pubblicato congiuntamente dalla Beijing Science and Technology Journalists and Editors Association e dalla Beijing Regional Website Joint Rumor-Refuting Platform, ed è supportato dal Science and Technology Journalists and Editors Professional Committee della China Science Writers Association, dalla China Evening News Science Editors and Journalists Association, dalla Shanghai Science Communication Association e dall'Institute of Science and Technology Information dell'Accademia di scienza e tecnologia di Pechino.

1. Bere latte può causare pubertà precoce nei minorenni

pettegolezzo:

Il latte contiene estrogeni, che possono causare pubertà precoce nei minorenni.

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la verità:

Finché compri il latte da un produttore normale, non devi preoccuparti troppo dei problemi di estrogeni.

Ci sono due fonti di estrogeni nel latte. Uno è l'estrogeno naturale secreto dalle mucche durante la produzione del latte, l'altro è l'estrogeno aggiunto artificialmente. Il contenuto di estrogeni naturali nel latte è molto basso e innocuo per l'organismo umano. Infatti, alimenti come la carne e i prodotti a base di soia contengono estrogeni naturali o sostanze simili agli estrogeni. Anche il latte materno contiene estrogeni, in quantità spesso superiori a quelle presenti nel latte vaccino. Per quanto riguarda gli estrogeni aggiunti artificialmente, le "Norme sulla somministrazione di farmaci veterinari" del mio Paese contengono disposizioni chiare sui farmaci a base di estrogeni e i farmaci correlati non devono essere rilevati negli alimenti per animali.

Il latte non solo integra il calcio, ma fornisce anche proteine ​​di alta qualità e vitamina B2. Il lattosio presente nel latte può anche favorire l'assorbimento di minerali come calcio, ferro e zinco. Diversi studi hanno dimostrato che l'assunzione di latte e dei suoi derivati ​​può aumentare la densità ossea nei bambini, negli adolescenti e nelle donne in postmenopausa, con effetti benefici sulla crescita e sullo sviluppo dei bambini.

2. Quanto più alto è il livello delle falde acquifere della città, tanto meglio è

pettegolezzo:

Lo sfruttamento eccessivo delle falde acquifere nelle città porterà a disastri geologici come il crollo del suolo, nonché a problemi ambientali come il deterioramento della qualità delle falde acquifere e l'esaurimento delle fonti idriche, pertanto dovremmo mantenere il livello delle falde acquifere il più alto possibile.

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la verità:

Livelli eccessivamente elevati delle falde acquifere possono inoltre avere effetti negativi imprevedibili sulla produzione e sulla vita. Per quanto riguarda le città, livelli elevati dell'acqua possono infatti facilmente mettere a repentaglio la sicurezza dei trasporti sotterranei urbani e degli edifici urbani. Pertanto, il livello delle falde acquifere dovrebbe essere mantenuto entro un intervallo ragionevole in base alle reali condizioni locali.

Infatti, con il continuo miglioramento dell'ambiente ecologico idrico degli ultimi anni, in alcune città si sono verificati "strani fenomeni", in cui i livelli delle falde acquifere sono aumentati. L'estate scorsa, le sorgenti di una città nella provincia di Hebei hanno ricominciato a sgorgare, l'acqua è sgorgata dai pozzi e persino dai garage sotterranei di alcune zone residenziali. Dopo ricerche e analisi, gli esperti ritengono che ciò sia strettamente correlato all'innalzamento del livello delle falde acquifere.

Oltre agli edifici urbani, il continuo aumento dei livelli delle falde acquifere danneggerà anche la produzione agricola e causerà addirittura la salinizzazione del suolo.

Nel nord del mio Paese, a causa delle lunghe e continue ore di sole e della bassa umidità relativa, se il livello delle falde acquifere è troppo alto, queste si infiltrano nella superficie del terreno. Dopo che l'acqua evapora sotto la luce del sole, ciò che resta è sale. Nel tempo, ciò causerà la salinizzazione del suolo e la formazione di terreni salino-alcalini.

Nei primi anni '70, il livello delle falde acquifere di Pechino era molto alto e nelle periferie comparvero terreni salino-alcalini. Per abbassare il livello delle falde acquifere e garantire la sicurezza della coltivazione dei cereali, il livello delle falde acquifere ha mostrato una tendenza al ribasso attraverso metodi di controllo quali lo scavo di pozzi e il pompaggio dell'acqua.

Da ciò si evince che un livello ragionevole delle falde acquifere ha un limite superiore e uno inferiore. I dipartimenti di gestione locale dovrebbero rafforzare le capacità di monitoraggio e svolgere un buon lavoro di "doppio controllo". Dovrebbero controllare la quantità totale di prelievo di acqua sotterranea e mantenerla entro un intervallo di sfruttamento ragionevole, nonché controllare il livello delle acque sotterranee entro un intervallo ragionevole per evitare di perseguire ciecamente aumenti del livello delle acque sotterranee sotto la direzione generale della protezione ecologica e ambientale.

3. Le persone che si addormentano in pochi secondi hanno una migliore qualità del sonno

pettegolezzo:

Rispetto alle persone che hanno difficoltà ad addormentarsi, alcune riescono ad addormentarsi rapidamente non appena si sdraiano sul letto, il che è segno di una buona qualità del sonno.

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la verità:

I ritmi e gli orari del sonno devono essere adattati in base allo stile di vita e alle abitudini personali. È possibile formulare un giudizio preliminare in base al fatto che la persona si senta a suo agio quando si sveglia al mattino e al suo stato mentale. Non puoi limitarti a guardare quanto velocemente ti addormenti.

Infatti, a volte “addormentarsi in pochi secondi” o “addormentarsi rapidamente” non significa necessariamente che ci sia un problema di sonno, ma può essere un segno di malattia. Ad esempio, molte persone che soffrono della sindrome dell'apnea notturna sembrano dormire bene. Si addormentano in pochi secondi quando si sdraiano sul letto e russano mentre dormono, ma questo non è segno di un sonno profondo.

Le pause respiratorie ripetute durante il sonno possono causare nel corso degli anni ischemia e ipossia in parti importanti del corpo, il che può facilmente indurre malattie cerebrovascolari, infarto del miocardio, malattie respiratorie, ecc. Il russare è come un "killer silenzioso" durante il sonno. Le persone che soffrono di sonnolenza cronica o di obesità e russano frequentemente dovrebbero consultare tempestivamente un medico per escludere la sindrome dell'apnea notturna. Se si escludono questi fattori patologici, per le persone sane riuscire ad addormentarsi in pochi secondi è un fenomeno molto positivo.

4. È richiesta la disinfezione esterna su larga scala in aree chiuse/controllate

pettegolezzo:

Il nuovo ceppo di coronavirus Omicron è più contagioso, per cui è necessario effettuare una disinfezione esterna su larga scala, in aree chiuse e controllate.

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la verità:

Sia nelle aree chiuse che in quelle controllate, non è necessaria una disinfezione su larga scala dell'ambiente esterno per evitare una disinfezione eccessiva.

"Eliminazione ed uccisione" sono mezzi e contenuti importanti della prevenzione sanitaria ed epidemica, che possono controllare efficacemente le vie di trasmissione dei virus. Le ricerche esistenti dimostrano che il nuovo coronavirus si trasmette principalmente attraverso goccioline. Allo stesso tempo, maggiore è la quantità di virus in un'unità di spazio, maggiore è la probabilità di infezione. Una disinfezione tempestiva degli spazi locali può ridurre al minimo il rischio di infezione. Soprattutto nei luoghi pubblici, come agenzie governative, istituzioni, strutture mediche, ecc., è estremamente importante effettuare una disinfezione di routine.

Tuttavia, nell'ambiente naturale, il nuovo coronavirus non può sopravvivere o può sopravvivere solo per un periodo di tempo molto breve, quindi sostanzialmente non causerà la diffusione dell'epidemia.

La possibilità che i virus siano presenti negli ambienti ultravioletti esterni è estremamente bassa. A meno che non siano contaminati da virus e debbano essere disinfettati, non è necessario effettuare una disinfezione su larga scala di questi ambienti esterni. Ciò non solo sprecherà manodopera, risorse materiali e finanziarie, aumenterà il panico sociale e avrà ripercussioni anche sull'ambiente.

5. La visualizzazione della posizione IP provocherà perdite di privacy

pettegolezzo:

Le funzioni "territori IP" lanciate sulle principali piattaforme online comprometteranno la privacy degli utenti e creeranno rischi per la sicurezza.

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la verità:

La piattaforma visualizza la "posizione IP" dell'utente. All'interno del Paese viene visualizzata solo la provincia (comuni, regioni autonome, regioni amministrative speciali), mentre all'esterno viene visualizzata la regione. Non vengono visualizzate ulteriori informazioni specifiche sulla posizione geografica. Pertanto, non c'è motivo di preoccuparsi che la visualizzazione della "posizione IP" dell'utente possa rivelare la privacy personale.

In realtà, la preoccupazione per la perdita della privacy confonde i concetti di "posizione IP" e "indirizzo IP" dell'utente. Tuttavia, anche se si conosce il numero specifico dell'indirizzo IP, le informazioni principali visualizzate durante la query sono il paese/regione/città, longitudine e latitudine, nome host IP, provider di servizi Internet, ecc. Tuttavia, il nome dell'utente, l'indirizzo esatto, il numero di telefono, ecc. possono individuare direttamente informazioni personali, difficili da ottenere con il solo indirizzo IP.

Al contrario, la posizione IP si riferisce alla provincia a cui appartiene l'operatore IP, che si riferisce alla posizione del dispositivo di accesso alla rete piuttosto che alla posizione della persona. Le informazioni territoriali IP coinvolgono un numero enorme di utenti, che può variare da diversi milioni a decine di milioni, fino a quasi 100 milioni. La granularità delle informazioni territoriali non è sufficiente per ricondurle direttamente a una specifica identità individuale attraverso una provincia e il tasso di riconoscimento è ancora relativamente debole.

6. Il cibo cucinato in una friggitrice ad aria può causare il cancro

pettegolezzo:

La friggitrice ad aria è una "tassa sul tuo QI" e il cibo cucinato al suo interno può causare il cancro.

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la verità:

Una friggitrice ad aria è essenzialmente un "forno ad alta efficienza". Poiché utilizza la convezione forzata dell'aria calda, l'efficienza del riscaldamento è superiore a quella dei forni tradizionali. Tuttavia, il suo impatto sul cibo è in ultima analisi il riscaldamento attraverso l'aria. Da questa prospettiva, le friggitrici ad aria "possono produrre sostanze cancerogene", ma anche altri metodi di cottura simili, come la frittura, il forno e la griglia, producono sostanze cancerogene; se si considera la quantità prodotta, le friggitrici ad aria potrebbero addirittura produrne di meno.

In breve, la friggitrice ad aria è un "forno efficiente" relativamente comodo e non c'è niente di sbagliato nell'usarla per preparare il cibo.

7. Il riso nel riso autoriscaldante è falso

pettegolezzo:

Per cuocere il riso in una cuociriso ci vuole almeno mezz'ora, mentre il riso autoriscaldante impiega solo 15 minuti. È ovvio che il riso utilizzato è finto e non ha alcun sapore.

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la verità:

Il riso autoriscaldante è fatto con vero riso, ma per consentire alle persone di consumarlo più velocemente, viene selezionato il riso ricostituito. Il motivo per cui il riso autoriscaldante può essere cucinato rapidamente è che il riso è stato precedentemente ammollato, cotto a vapore, separato e asciugato.

Il riso disidratato lavorato (contenuto di umidità ridotto al di sotto del 10%) può essere conservato a lungo a temperatura ambiente e si riscalda molto più velocemente. Tuttavia, rispetto al riso comune, il sapore e l'aroma del riso autoriscaldante sono ridotti. Per ripristinare il sapore originale del riso, molti produttori macinano il riso naturale o il riso spezzato fino a ottenere farina di riso, aggiungono farina di konjac, amido di mais commestibile, ecc. e poi lo pressano nuovamente fino a ottenere la forma del riso. Questo è il cosiddetto riso ricostituito.

Il sapore del riso ottenuto dal riso ricostituito è diverso perché i produttori aggiungono degli adesivi durante il processo di lavorazione. Alcuni produttori aggiungono anche oligoelementi e fibre alimentari per aumentare il valore nutrizionale del riso. Infatti, in confronto, il riso ricostituito non solo è più facile da cucinare, ma anche più facile da digerire rispetto al riso comune.

8. Il sale iodato può causare noduli tiroidei

pettegolezzo:

Oggigiorno, con la crescente abbondanza di frutti di mare e di altri alimenti, non è più necessario aggiungere sale iodato. Anche un consumo eccessivo di sale iodato può aumentare l'incidenza dei noduli tiroidei.

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la verità:

Anche le persone che vivono nelle città costiere, dove i frutti di mare sono abbondanti, non riescono ad assumere abbastanza iodio solo attraverso l'alimentazione (gli adulti hanno bisogno di 150 microgrammi di iodio al giorno), quindi è comunque necessario aggiungere iodio al sale da cucina. La ragione principale dell'elevata incidenza di noduli tiroidei negli ultimi anni non è l'eccessivo consumo di iodio, bensì il progresso e la diffusione degli esami medici, che hanno reso visibili noduli prima sconosciuti.

Ricerche pertinenti condotte nel mio Paese dimostrano che i tassi di rilevamento dei noduli tiroidei nelle aree con sufficiente iodio e nelle aree con eccesso di iodio sono rispettivamente del 21,8% e del 20,7%, il che non è molto diverso. Non vi sono prove che un'eccessiva integrazione di iodio aumenti l'incidenza dei noduli tiroidei.

Esiste una relazione a forma di U tra lo iodio e l'incidenza di molte malattie della tiroide. Sia una quantità eccessiva che una quantità insufficiente di iodio aumentano l'incidenza delle malattie della tiroide. Ma il limite massimo di "eccesso di iodio" qui è molto alto (800 microgrammi al giorno) e non è così facile che si verifichi un sovradosaggio nella dieta quotidiana. Al contrario, la carenza di iodio è più probabile e più dannosa dell'eccesso di iodio.

L'iniziativa del mio Paese di aggiungere iodio al sale ha ridotto la prevalenza di ritardo mentale, aborti prematuri, malformazioni congenite fetali e gozzo endemico correlati alla carenza di iodio. Ha notevolmente migliorato la situazione della malnutrizione da iodio del popolo cinese e ha raggiunto l'obiettivo di eliminare sostanzialmente la carenza di iodio. Per questo motivo è necessario che il sale iodato sia disponibile per tutti: si tratta di un'importante misura di tutela della salute pubblica.

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(Fonti di questo numero: Xinhua News Agency, Beijing Youth Daily, Beijing Science and Technology Daily, account pubblico WeChat "Science Rumor Refutation", Guokr.com, Tencent Jiuzhen, Rumor Refutation Platform, Health News, account pubblico WeChat "Dingxiang Doctor")