È davvero così facile perdere peso evitando gli alimenti base e mangiando più carne?

Un farmacista del nostro posto di lavoro era sovrappeso da molto tempo, il che ha comportato scarsi risultati nel suo esame fisico. Così decise di rimettersi in salute perdendo peso. Si mise a dieta, fece passeggiate, bevve tè... Era determinato a perdere peso fino alla fine. Come dice il proverbio, il duro lavoro paga. Dopo quindici giorni, avevo perso più di quattro chili. Ma i bei tempi non durarono a lungo. Un mese dopo, dovette essere ricoverato in ospedale a causa di gravi reazioni avverse e il suo programma di perdita di peso fallì.

Perché si verificano problemi così seri quando si cerca di perdere peso? Il motivo è che ha adottato il "metodo di perdita di peso mangiando carne", che non richiede dieta o esercizio fisico ed è molto efficace. Quale motivo c'è per rifiutare un metodo di perdita di peso così comodo?

Tuchong creativo

01

"Mangiare carne per perdere peso"

Sembra semplicemente meraviglioso

Questa "dieta a base di carne" non è una novità. È la dieta Atkins che conosciamo bene. Le sue caratteristiche sono che non vi è alcuna restrizione nell'assunzione di grassi e proteine, si consuma solo una piccolissima quantità di carboidrati ogni giorno e, nella fase iniziale della dieta, è vietato mangiare cibi ricchi di carboidrati, come pane, dolci, riso, piselli, fagioli e altri legumi. L'idea che sia possibile perdere peso con successo mangiando carne senza dover muovere le gambe o controllare la propria dieta ha attratto un gran numero di persone che vogliono perdere peso ma non riescono a decidersi a continuare a fare esercizio fisico e a controllare la propria dieta. Molti "buongustai" pensano addirittura che questo sia un metodo di perdita di peso fatto su misura per loro!

Tuchong creativo

Ma dal punto di vista nutrizionale questo metodo per perdere peso non è affidabile! Numerosi studi hanno confermato che, sebbene la dieta Atkins possa causare una rapida perdita di peso nel breve termine, nel tempo l'effetto di questa dieta nella riduzione del grasso corporeo non è diverso da quello di altre diete a basso contenuto energetico. Presenta inoltre effetti collaterali più evidenti, come l'alito cattivo, la diarrea, la stanchezza e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, e può rendere i pazienti diabetici più vulnerabili alle complicazioni. Altri studi sugli animali hanno dimostrato che i ratti alimentati con una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati avevano meno energia e attenzione.

Da ciò si evince che non è consigliabile perdere peso limitando esclusivamente l'assunzione di alimenti di base. Dal momento che mangiare carne non è un metodo affidabile per perdere peso, perché alcune persone continuano a ricorrervi? Oltre al fatto che tutti vogliono prendere scorciatoie, ciò è dovuto in gran parte alla scarsa comprensione del valore nutrizionale degli alimenti di base.

Tuchong creativo

02

Il valore nutrizionale degli alimenti di base non può essere ignorato

Migliore sgrossatura

La struttura alimentare tradizionale del mio Paese si basa sui cereali, quindi ciò che chiamiamo alimenti di base sono in realtà cereali e tuberi, tra cui principalmente cereali integrali (quelli che non sono stati lavorati finemente e che conservano ancora i chicchi completi e i nutrienti naturali che contengono), patate e fagioli vari. Contengono molti carboidrati, che rappresentano la fonte di energia più economica per il corpo umano. Allo stesso tempo, i cereali rappresentano anche un'importante fonte di nutrienti come proteine ​​e vitamina B1 per i residenti cinesi.

Un aspetto importante della dieta a base di carne è che l'eccesso di carboidrati nella dieta è oggi la causa principale dell'obesità e del sovrappeso. Quindi, rispetto ad altri alimenti, gli alimenti di base hanno davvero più probabilità di far ingrassare?

Tuchong creativo

Tra tutti i nutrienti, i principali che possono produrre energia sono i carboidrati, le proteine ​​e i lipidi. Ogni grammo di carboidrati e proteine ​​può produrre 4 kcal di calorie, mentre ogni grammo di grassi può produrre 9 kcal di calorie, il che significa che la stessa massa di grassi può produrre più calorie. Pertanto, rispetto agli alimenti di base, è opportuno limitare il consumo di alimenti ricchi di grassi, come i fritti e le carni grasse, perché hanno una maggiore efficienza produttiva e possono stimolare l'appetito, portando a un'assunzione eccessiva.

Inoltre, i cereali eccessivamente raffinati, come riso raffinato, farina raffinata, pane, zucchero, ecc., hanno un'elevata densità energetica. Anche la lavorazione raffinata può portare a una grave perdita di vitamine del gruppo B e di fibre alimentari nei cereali. Se le condizioni lo consentono, è possibile sostituirli parzialmente con cereali integrali e cereali a grana grossa. Si raccomanda che l'assunzione giornaliera di cereali integrali costituisca circa 1/3 dell'alimentazione di base.

03

Il modo giusto per perdere peso

Non esiste una scorciatoia per perdere peso e le variazioni temporanee del peso non possono essere utilizzate per misurare e valutare se un metodo di perdita di peso sia auspicabile. Un modo davvero duraturo, sano ed efficace per perdere peso è seguire questi punti:

Per prima cosa, controlla l'energia totale

Spesso diciamo che per perdere peso non bisogna solo controllare la propria alimentazione, ma anche muovere le gambe e fare 6.000 passi di esercizio ogni giorno, per mantenere la propria energia in bilancio negativo e ottenere così una sana perdita di peso.

Tuchong creativo

Secondo, cambia la tua dieta

Pur limitando l'energia totale, riducendo l'assunzione di alimenti puramente energetici come olio da cucina e zucchero raffinato e aumentando la percentuale di alimenti a basso contenuto energetico come verdura e frutta, è possibile ridurre efficacemente l'assunzione di energia.

Inoltre, poiché i cereali grossolani con una minore precisione di lavorazione non solo perdono meno nutrienti, ma contengono anche più fibre alimentari, possono aumentare il senso di sazietà e ridurre l'assunzione di altri alimenti, e sono anche indispensabili.

Secondo le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016)", gli adulti dovrebbero consumare 250-400 g di alimenti di base al giorno, di cui 50-150 g di cereali integrali.

In terzo luogo, garantire un apporto adeguato di micronutrienti per prevenire la malnutrizione

Mantenere un regime alimentare equilibrato e ragionevole, evitare di mangiare in modo schizzinoso e diete eccessive. Quando la dieta non riesce davvero a soddisfare le esigenze nutrizionali, è possibile garantire l'assunzione di micronutrienti assumendo con moderazione integratori di vitamine e minerali.

Tuchong creativo

Riassumere:

Chiunque cerchi di perdere peso a discapito della propria salute è semplicemente un teppista. L'obesità non è causata dagli alimenti di base, ma da uno stile di vita irragionevole. Seguire una dieta a base di cereali rientra nella tradizione alimentare del mio Paese ed è un regime alimentare che vale la pena raccomandare. Quindi, non lasciamo più che gli alimenti di base siano considerati la causa dell’obesità.

Riferimenti:

1. Studio sugli effetti di una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine ​​su ratti obesi; Yang Yuexin e altri; Nuove osservazioni su nutrizione e salute

2. Dieta a basso contenuto di carboidrati e obesità; Liu Lan, Yang Yuexin

3. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016); Società cinese di nutrizione

4. Voce "Dieta Atkins"; Enciclopedia Baidu

Autore | Zhang Xuebin, il miglior esperto cinese di scienza della nutrizione

Recensione | Qin Wenjun, Dipartimento di Nutrizione, Ospedale Provinciale di Medicina Tradizionale Cinese dello Shanxi