È davvero affidabile usare il cibo per “abbassare la glicemia”?

Con il continuo miglioramento degli standard di vita delle persone, l'incidenza del diabete aumenta di anno in anno e mostra una tendenza a ridursi. Secondo le statistiche, l'attuale tasso di prevalenza del diabete tra gli adulti nel mio Paese è dell'11,6%, con un numero di pazienti che ha raggiunto i 114 milioni, rendendo la Cina il Paese con la più grande popolazione di diabetici al mondo. Il diabete mellito è un gruppo di malattie metaboliche caratterizzate da iperglicemia, causata da una secrezione difettosa di insulina o da un'azione biologica alterata, o da entrambe.

Per abbassare la glicemia, molti pazienti diabetici credono a voci come "il melone amaro può abbassare la glicemia, il tè di barba di mais può abbassare la glicemia, la zucca può abbassare la glicemia" e cercano di usare gli alimenti per abbassare la glicemia. Quindi, è davvero affidabile “abbassare la glicemia” attraverso l’alimentazione?

N. 1: Melone amaro

Quando si parla di verdure che "abbassano la glicemia", il melone amaro non ha eguali ed è noto per essere una "star" nell'abbassare la glicemia. Il melone amaro contiene una saponina unica, che aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, il processo di estrazione delle saponine del melone amaro è estremamente complicato. Per completarlo, gli scienziati hanno bisogno di strumenti e di un ambiente speciali, e l'estratto deve raggiungere una certa concentrazione per avere un effetto simile all'insulina. L'uso è simile a quello dell'insulina, entrambe esercitano i loro effetti ipoglicemici attraverso iniezione sottocutanea, iniezione intraperitoneale, ecc. e non possono essere assunte direttamente per via orale, altrimenti verranno rapidamente metabolizzate e decomposte dagli enzimi digestivi nel tratto gastrointestinale. Questo è lo stesso motivo per cui l'insulina non può essere assunta per via orale, ma deve essere iniettata per via sottocutanea.

Pertanto, mangiare melone amaro non può avere un effetto ipoglicemizzante. Non fidatevi del cosiddetto "mangiate più melone amaro" e dei prodotti e alimenti salutari a base di melone amaro in commercio che promettono di "abbassare rapidamente la glicemia" e di "sostituire l'insulina". Altrimenti, non solo non abbasserà il livello di zucchero nel sangue, ma potrebbe addirittura aggravare la condizione.

N. 2: Zucca Si dice da tempo che mangiare più zucca può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Si dice che i polisaccaridi contenuti nella zucca abbiano un certo effetto inibitorio sui lipidi del sangue, sulla glicemia e sulla pressione sanguigna. Tuttavia, il contenuto di polisaccaridi nella zucca è molto basso. Se si fa affidamento sul consumo di zucca per abbassare i livelli di zucchero nel sangue, l'effetto non sarà praticamente alcuno. Non solo, la zucca contiene anche una certa quantità di zuccheri solubili, tra cui glucosio e saccarosio, zuccheri che possono essere rapidamente assorbiti dall'organismo umano. L'indice glicemico della zucca è 75, è un alimento ad alto indice glicemico e non è adatto ai diabetici.

Studi pertinenti hanno dimostrato che la zucca non solo non riesce ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, ma mangiarne troppa fa aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. In particolare la zucca castagna, dolce e appiccicosa, fa aumentare più velocemente i livelli di zucchero nel sangue dopo averla mangiata. Se si desidera mangiare la zucca, è possibile scegliere una zucca tenera, dal sapore più leggero, con un contenuto di zucchero inferiore e croccantezza, e prestare attenzione a ridurre l'alimento base. Ad esempio, se mangi un pezzo di zucca da 200 grammi, dovresti mangiare mezza ciotola di riso (circa 50-80 grammi).

N.3: Gombo

Il gombo è un alimento con un basso contenuto di zuccheri e ricco di fibre alimentari solubili. È anche un alimento che abbassa la glicemia ed è molto consigliato. Tuttavia, è impossibile ottenere l'effetto di abbassamento della glicemia mangiando gombo.

Studi hanno dimostrato che l'estratto di gombo, l'okrain, è efficace nel trattamento del diabete e della nefropatia diabetica negli animali da esperimento. Tuttavia, quasi tutti questi studi hanno utilizzato le sostanze estratte e concentrate su animali da esperimento e attualmente non vi sono prove sull'uomo. Esiste un divario enorme tra la ricerca sugli animali e quella sugli esseri umani, e anche il dosaggio utilizzato nella ricerca sugli animali è elevato. È difficile per le persone raggiungere la dose efficace attraverso una dieta normale.

Pertanto, non pensare che mangiare qualche gombo possa abbassare il livello di zucchero nel sangue. Dal punto di vista clinico, alcuni pazienti hanno sentito dire che l'okra può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, così hanno iniziato a bere ogni giorno acqua in cui aveva ammollato l'okra e hanno persino smesso di prendere i farmaci. Di conseguenza, il loro livello di zucchero nel sangue è aumentato invece di diminuire.

N. 4: Mais Anche il mais è spesso considerato un "alimento ipoglicemizzante" ed è molto ricercato. Il mais è ricco di acidi grassi insaturi, in particolare di acido linoleico, che ne contiene oltre il 60%. Agisce in sinergia con la vitamina E contenuta nel germe di mais per abbassare efficacemente la concentrazione di colesterolo nel sangue e impedirne il deposito nelle pareti dei vasi sanguigni. Ma non è vero che il mais possa abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Sebbene il mais contenga più magnesio e glutatione, che possono migliorare la resistenza all'insulina, non aumenta l'efficacia dell'insulina, né tantomeno riduce i livelli di zucchero nel sangue.

Infatti, il mais contiene molti carboidrati e più zucchero, mentre il mais dolce ha un contenuto di zucchero più elevato. Il mais è un alimento ad alto indice glicemico con un valore GI di 70. I monosaccaridi come il glucosio nel mais non sono solo abbondanti, ma anche facilmente digeribili e assorbibili. Dopo il consumo, il livello di zucchero nel sangue aumenta molto più rapidamente rispetto ad altri cereali. Inoltre, le calorie del mais sono più elevate rispetto a quelle della farina, del riso e del sorgo. Se si mangiano regolarmente grandi quantità di mais, il livello di zucchero nel sangue non diminuirà, ma anzi aumenterà.

N. 5: Grano saraceno Il grano saraceno contiene una sostanza chiamata rutina. Gli scienziati hanno scoperto che la rutina può regolare l'attività dell'insulina e può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, questa ricerca è attualmente nella fase di sperimentazione sugli animali e non ci sono prove che la rutina abbia un effetto definitivo nell'abbassare la glicemia. Inoltre, il contenuto di rutina nel grano saraceno è molto basso, ed è impossibile consumarne abbastanza da avere un effetto.

Esiste anche un altro detto secondo cui il grano saraceno è ricco di cromo e può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, per questo è chiamato "cereale ipoglicemizzante". In realtà si tratta di un malinteso. Innanzitutto, quando c'è carenza di cromo, l'integrazione di cromo ha un certo effetto di abbassamento della glicemia; ma se non c'è carenza di cromo, indipendentemente dalla quantità di cromo integrata, il livello di zucchero nel sangue non si abbasserà ulteriormente. In secondo luogo, il contenuto di cromo nel grano saraceno non è molto elevato. Infatti, la crusca e il tegumento dei semi di molti tipi di cereali contengono cromo. Ad esempio, la crusca di frumento contiene molto cromo. Se soffri di carenza di cromo, mangiare più cereali integrali può aiutarti a reintegrarlo. Non è obbligatorio mangiare grano saraceno.

Conclusione: il cibo non è un fattore affidabile nell'abbassare la glicemia. In breve, in natura non esistono alimenti che abbassano la glicemia o alimenti senza zucchero, e nessun alimento ha l'effetto di abbassare la glicemia; al contrario, tutti gli alimenti presenti in natura possono aumentare la glicemia dopo il consumo. Questo perché tutti gli alimenti contengono calorie e la conversione delle calorie provoca un aumento della glicemia.

Come tutti sappiamo, il cibo contiene una varietà di nutrienti, i tre nutrienti principali sono carboidrati, proteine ​​e grassi, e il resto include minerali, oligoelementi, vitamine, ecc. Dopo che i carboidrati entrano nel corpo umano, vengono direttamente scomposti in glucosio per l'utilizzo da parte del corpo umano. Quindi qualsiasi alimento aumenta la glicemia, ma l'entità di tale aumento è diversa. Alcuni alimenti aumentano rapidamente e in modo significativo i livelli di zucchero nel sangue; altri lo aumentano lentamente e a un livello basso.

Lo scopo del controllo dietetico nei diabetici è impedire che il livello di zucchero nel sangue aumenti troppo rapidamente o eccessivamente dopo un pasto. Sulla base del calcolo delle calorie totali necessarie per l'intera giornata, scegliendo alimenti con un basso indice glicemico e una ragionevole combinazione di vari alimenti, la glicemia totale fornita da ciascun alimento non supera lo standard della glicemia. Inoltre, è necessario insistere su un'attività fisica regolare e appropriata e assumere farmaci in modo ragionevole, sotto la supervisione di un medico, per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e mantenerli nella norma.

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