È possibile che una persona mangi solo una cosa?

Qualche tempo fa, l'epidemia è scoppiata in molte zone del Paese e molte persone sono state gravemente colpite. Erano isolati in punti di isolamento o a casa. Quindi, è possibile scegliere un solo alimento per soddisfare tutte le proprie esigenze nutrizionali durante questo lockdown?

Potresti pensare che sia un'utopia avere una sola cosa in grado di soddisfare tutte le tue esigenze nutrizionali. In realtà non lo è. Ora esiste un termine professionale che è: nutrizione completa. Vale a dire che può essere l'unica fonte di nutrimento per gli esseri umani, in grado di soddisfare tutti i loro bisogni e mantenersi in salute. Oggi ve lo spiego.

01. Che cosa si intende per nutrizione completa?

Quindi, cos'è la nutrizione completa e quali ingredienti contiene?

In realtà, questo dipende dall'analisi del cibo. Mangiamo tutti i giorni dalla mattina alla sera. Ci sono una varietà di cibi, e vengono cucinati in vari modi, come al vapore, bolliti, fritti, ecc. Inoltre, le persone in luoghi diversi hanno diete diverse, quindi è effettivamente difficile guardare solo il cibo in sé. Tuttavia, i ricercatori scientifici hanno guardato oltre il fenomeno, alla sua essenza, e si sono mossi verso l'interpretazione dei suoi ingredienti. Hanno individuato i componenti essenziali di questi alimenti e li hanno classificati, tra cui proteine, acidi grassi, carboidrati, vitamine, sali inorganici, fibre alimentari e acqua, che sono i sette principali nutrienti menzionati dai nutrizionisti.

02. Introduzione agli ingredienti nutrizionali completi

Presentiamo questi ingredienti uno per uno.

Proteina: è la sostanza di base che costituisce la struttura cellulare. Che si tratti della struttura del citoscheletro o delle molecole segnale e dei canali sulla superficie della membrana cellulare, sono tutte proteine. Anche la connessione e la comunicazione tra le cellule si basano sulle proteine, per non parlare del fatto che le unità che svolgono funzioni all'interno delle cellule stesse sono fondamentalmente proteine. Ciò è ancora più evidente nel caso dell'immunità specifica. Le molecole dell'immunità specifica sono gli anticorpi che tutti conoscono, ovvero le immunoglobuline, come IgG, IgM e altri anticorpi comuni. Un altro componente immunitario comune, l'interferone, è anch'esso una glicoproteina. Anche altri fattori, come il complemento e i fattori immunitari, sono proteine.

Grasso: è anche la sostanza di base che costituisce le cellule. Ad esempio, la struttura di base della membrana cellulare è il doppio strato fosfolipidico. Il grasso è coinvolto anche in molti processi cellulari. Naturalmente, ciò a cui siamo probabilmente più familiari è il grasso come fonte di energia per il corpo umano e come importante sostanza di riserva energetica per il corpo umano.

Carboidrati: spesso consideriamo i carboidrati una fonte di energia per il corpo umano. Ad esempio, l'unità strutturale più elementare dei carboidrati nella nostra vita quotidiana è il glucosio. Che si tratti di amido o di altri carboidrati, spesso vengono convertiti in glucosio per fornire energia al corpo umano. Infatti, lo zucchero è anche la sostanza di base delle cellule e molte strutture del nostro corpo sono collegate allo zucchero. Un esempio tipico è la glicoproteina, che svolge un ruolo importante nella trasduzione del segnale cellulare.

Vitamine: le vitamine sono probabilmente i nutrienti più familiari a tutti. A differenza dei carboidrati, dei grassi e delle proteine, le vitamine non partecipano alla composizione dei tessuti e non sono una fonte di energia. La loro funzione principale è quella di regolare il metabolismo umano, ad esempio partecipando alla catalisi enzimatica. Una volta che si verifica una carenza, si verificano anomalie metaboliche che causano malattie. Ad esempio, una carenza di vitamina C causerà lo scorbuto, mentre una carenza di vitamina D causerà problemi alle ossa.

Sali inorganici: sono componenti importanti del corpo umano e molti di essi fanno parte del corpo umano. Ad esempio, il calcio è un componente delle ossa, il sodio e il potassio sono la fonte dei segnali elettrici dei nostri neuroni e il ferro si chela con molte proteine ​​strutturali, come l'emoglobina. Il corpo umano ha bisogno di assumere sali inorganici per mantenere l'equilibrio elettrolitico dell'organismo.

Fibra alimentare: negli ultimi anni è stata identificata come un nutriente essenziale per il corpo umano. Sebbene la maggior parte delle fibre alimentari non venga assorbita dal corpo umano, sono di per sé necessarie per il mantenimento della funzionalità dell'apparato digerente umano. Se non si assumono fibre alimentari per un lungo periodo, non solo si verificheranno anomalie nella funzione digestiva, ma si creeranno anche problemi di escrezione da parte dell'organismo.

Acqua: in quanto fonte di vita, l'acqua non può essere sopravvalutata per la sua importanza. Dopotutto, il corpo umano è composto per oltre il 70% da acqua.

Quanto sopra riportato contiene le informazioni di base sui nutrienti necessari all'uomo, compresi i sette nutrienti principali: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, sali inorganici, fibre alimentari e acqua.

03. Prodotti per scopi medici speciali

Tuttavia, questa è solo una classificazione macro. In realtà, per ogni categoria principale sono previsti requisiti specifici.

Prendiamo come esempio la proteina relativamente semplice. Attualmente, l'integrazione proteica è fornita fondamentalmente da diverse proteine. Tuttavia, le proteine ​​stesse sono composte da aminoacidi. Le proporzioni degli amminoacidi contenuti nelle diverse proteine ​​non sono coerenti. Infatti, sono pochissime le proteine ​​che possono soddisfare pienamente i bisogni umani. Pertanto, dobbiamo modificare ripetutamente la composizione delle proteine ​​in modo che la loro composizione totale finale di aminoacidi soddisfi le esigenze umane.

Ad esempio, il corpo umano ha esigenze diverse per le diverse vitamine e anche la richiesta di vitamine varia nelle diverse fasi dello sviluppo. Ad esempio, nelle persone in fase di crescita, la richiesta di vitamina D è notevolmente più elevata. Per questo motivo, il rapporto delle vitamine deve essere adattato in base alla domanda.

Per questo motivo, la simulazione di questi ingredienti è uno dei settori più importanti anche nel settore della nutrizione.

Esiste infatti già un campo specifico in cui affrontare questo aspetto: i prodotti formulati per scopi medici speciali.

Gli alimenti a fini medici speciali (AFMS) sono alimenti formulati per soddisfare le esigenze di persone con un apporto alimentare limitato, disturbi digestivi e di assorbimento, disturbi metabolici o specifiche patologie.

Poiché gli alimenti formulati per scopi medici speciali vengono spesso utilizzati come nutrizione speciale per alcuni gruppi particolari di persone, i requisiti per essi sono molto elevati. Ad esempio, il "Piano nazionale per la nutrizione (2017-2030)" contiene disposizioni chiare sugli alimenti per scopi medici speciali, richiedendo che seguano i principi di sicurezza, standardizzazione ed efficacia.

Inoltre, quando si produce un prodotto con formula medica speciale, è necessario seguire diversi processi. Ad esempio, una formula nutrizionale scientifica richiede ripetute ricerche scientifiche per dimostrare la natura scientifica della formula nutrizionale e soddisfare le esigenze del corpo umano. Quindi è necessario effettuare una convalida clinica approfondita e condurre ricerche su ampie popolazioni per verificare l'efficacia del prodotto nella pratica effettiva. Inoltre, la produzione deve rispettare anche gli standard farmaceutici per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.

Per questo motivo, in Cina non sono disponibili molti prodotti di formula medica speciale, in particolare la serie completa di nutrizione. Naturalmente, i prodotti formulati per scopi medici speciali non sono solo un alimento completo, ma sono anche pensati per situazioni particolari, come gruppi di diabetici, gruppi di neonati, ecc., e anche questo è un campo che sta gradualmente emergendo in Cina.

Infatti, quando si parla di nutrizione, che è correlata alla salute umana, ci rendiamo conto di quanto sia complicata se la studiamo davvero. Non si tratta sicuramente solo di semplici nutrienti, ma coinvolge complessi rapporti scientifici e verifiche cliniche, quindi è sempre stato un punto difficile da studiare. E con il progresso della scienza, credo che in futuro ci saranno ulteriori progressi nella nostra nutrizione complessiva.