Quali sono gli alimenti salutari più in voga nel 2021? Devi mangiarlo tutti i giorni!

A gennaio di quest'anno, Dingxiang Doctor ha pubblicato un questionario sul "National Health Survey" e al sondaggio hanno partecipato complessivamente più di 60.000 lettori. Dopo aver riassunto e analizzato tutti i dati, è stato prodotto il "2022 National Health Insights Report".

In questo rapporto, sono stato responsabile dell'interpretazione della sezione relativa alla nutrizione dietetica. Quando ho esaminato i dati grezzi nel rapporto, sono rimasto colpito da diversi dati:

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Mangiare è diventato più sano!

Innanzitutto, è gratificante constatare che, nella vita "casalinga" causata dall'epidemia, solo una persona su dieci pensa che le proprie abitudini alimentari siano diventate malsane, mentre metà delle persone pensa che le proprie abitudini alimentari siano diventate più sane.

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I problemi di forma fisica diventano un problema!

In secondo luogo, tra le varie preoccupazioni per la salute, per la prima volta la preoccupazione delle persone per la forma del corpo ha superato quella per la forma della pelle, classificandosi al secondo posto, principalmente a causa delle preoccupazioni relative alla forma del corpo legate all'obesità.

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Le bevande senza zucchero sono le più in voga!

In terzo luogo, la parola chiave nel 2021 è "bevande senza zucchero" e la categoria in cui le persone hanno dichiarato di acquistare di più è proprio quella delle bevande senza zucchero. Il fatto che molte persone abbiano iniziato a scegliere "bevande senza zucchero" è in realtà legato a problemi di forma fisica. Molte persone credono che le "bevande senza zucchero" possano aiutarle a perdere peso e ad alleviare i problemi di forma fisica.

Quindi ho scritto i seguenti pensieri e suggerimenti:

Bevande senza zucchero e dieta sana

I risultati dell'indagine condotta per quattro anni consecutivi dimostrano che un'alimentazione sana è sempre stata un argomento di grande preoccupazione per le persone.

Quest'anno le aspettative delle persone in materia di alimentazione sana restano elevate e più della metà delle persone ha migliorato le proprie abitudini alimentari. Tuttavia, esiste ancora un certo divario tra l'autovalutazione delle persone e le aspettative sulla salute alimentare. Si può dedurre che in genere le persone sperano ancora che il loro livello di salute alimentare possa stabilizzarsi e continuare a migliorare.

Tuttavia, persistono ancora dei malintesi riguardo all'alimentazione sana. Ad esempio, alcune persone prestano ancora più attenzione al gusto. Secondo loro, la cosa più importante è che sia delizioso. Anche l'hot pot, il malatang, ecc. sono considerati da loro "cibo sano".

L'hot pot e il malatang sono essenzialmente piatti bolliti con l'aggiunta di condimenti. Rispetto alla frittura o alla frittura in padella, le verdure bollite hanno un contenuto calorico relativamente basso. Potete sceglierli e abbinarli in base alle vostre preferenze, rendendo gli ingredienti diversi ed equilibrati tra carne e verdure. Possono comunque essere molto salutari, purché si faccia attenzione a non renderli troppo salati o troppo oleosi. Tuttavia, molte persone amano aggiungere grandi ciotole di salsa di sesamo e salsa piccante quando mangiano hot pot o malatang... il che non è molto salutare.

La buona notizia è che nell'ultimo anno i gusti generali delle persone si sono orientati sempre di più verso una dieta basata sui "quattro principi fondamentali": basso contenuto di sale, basso contenuto di zucchero, basso contenuto di olio e basso contenuto di piccantezza. Ciò è coerente con la direzione e l'obiettivo delle "tre riduzioni" ("ridurre il sale, ridurre l'olio e ridurre lo zucchero") proposte dall'attuale National Healthy China Action (2019-2030).

Tra queste, la prima cosa a cui le persone pensano e a cui rispondono è quella di ridurre lo zucchero.

Dall'indagine è emerso che sempre più consumatori stanno iniziando a rinunciare alle bevande zuccherate, come il tè al latte, gli snack e la cola. La cola senza zucchero, il tè al latte senza zucchero, il tè al limone senza zucchero e altre bevande senza zucchero sono diventati gli "alimenti sani" più acquistati.

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Le bevande senza zucchero sono bevande preparate con sostituti dello zucchero. I sostituti dello zucchero sono sostanze diverse dallo zucchero che possono aggiungere dolcezza agli alimenti. Sono anche chiamati dolcificanti. Tra quelli più comuni ci sono l'aspartame, il ciclamato, l'eritritolo, ecc. Ne basta una piccola quantità per produrre una dolcezza sufficiente, non contengono quasi calorie e non sono direttamente coinvolti nel metabolismo umano, aiutando le persone a ridurre l'assunzione di zucchero e a gustare cibi deliziosi.

Per chi vuole ridurre lo zucchero senza rinunciare al sapore dolce, scegliere cibi e bevande senza zucchero, che utilizzano dolcificanti al posto dello zucchero, è sicuramente una buona soluzione.

Molte persone sono preoccupate per la sicurezza dei dolcificanti e alcune credono addirittura che alcuni dolcificanti, come l'aspartame, possano causare il cancro. Infatti, tutti i dolcificanti devono essere sottoposti a rigorose valutazioni di sicurezza prima di poter essere utilizzati, e possono essere utilizzati solo dopo essere stati giudicati sicuri. Finché si tratta di un dolcificante approvato, è sicuro se usato ragionevolmente e non provoca danni all'organismo umano.

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Sebbene le bevande senza zucchero siano la prima scelta delle persone quando si parla di "cibo sano", dovremmo anche ricordare a tutti che essere sani non è così semplice come rinunciare al tè al latte e bere bevande senza zucchero.

Innanzitutto, lo zucchero non è completamente inutile.

Lo zucchero è un carboidrato ed è uno dei sette nutrienti necessari al corpo umano. Lo zucchero può fornire energia al corpo umano ed è anche un componente degli anticorpi, degli enzimi, delle cellule, degli organi interni e di altri tessuti umani. Può garantire la completa ossidazione dei grassi per formare glicogeno nel corpo. Inoltre, lo zucchero è anche un condimento importante nella dieta e un ingrediente importante in molti alimenti, svolgendo un ruolo importante nel soddisfare le esigenze della lingua.

Spesso si pensa che lo zucchero faccia male, ma la questione sta nella "quantità". Un consumo eccessivo di zucchero è dannoso per la salute. Le linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016) raccomandano che un adulto medio non consumi più di 50 grammi di zucchero aggiunto al giorno.

Secondo l'ultimo rapporto "Sugar Intake Levels and Risk Assessment of Chinese Urban Residents", l'assunzione media giornaliera di zucchero da parte dei residenti urbani cinesi di età pari o superiore a tre anni è di 9,1 grammi a persona, e il rapporto tra apporto energetico e zucchero è molto più basso rispetto a quello di molti altri paesi del mondo. Come si può notare, l'assunzione di zucchero della maggior parte di noi non supera la quantità raccomandata per una buona salute, quindi non c'è motivo di farsi prendere troppo dal panico.

In secondo luogo, quando si controlla e si riduce lo zucchero, non bisogna ignorare la cucina di casa.

Quando le persone parlano di "ridurre lo zucchero", pensano che basti rinunciare al tè al latte e bere qualche bevanda senza zucchero, ma spesso ignorano la cucina dove cuciniamo tre pasti al giorno.

"Livelli di assunzione di zucchero e valutazione del rischio dei residenti urbani in Cina" mostra che le fonti di assunzione giornaliera di zucchero per i residenti cinesi sono: zucchero da cucina (28,2%), latticini zuccherati (24,2%), prodotti da forno (19,9%) e bevande (17,7%). Come si può notare, lo zucchero da cucina è la principale fonte di zucchero che assumiamo.

Per questo motivo dovremmo prestare particolare attenzione alla salute della nostra dieta quotidiana in famiglia. Dovremmo anche prestare attenzione a ridurre la quantità di zucchero quando cuciniamo e mangiamo a casa, adottare e coltivare un gusto leggero, mangiare meno cibi che contengono molto zucchero, come le costolette di maiale in agrodolce e il maiale brasato, e cercare di mettere meno zucchero nel caffè e nel budino di tofu per ridurre l'assunzione di zucchero.

Molte persone temono che mangiare troppo zucchero possa portare ad aumento di peso e obesità, il che a sua volta aumenterà l'ansia riguardo alla forma e all'aspetto del proprio corpo. In realtà, la causa principale dell'obesità è lo squilibrio tra l'apporto e il dispendio energetico complessivo, e non è dovuto solo allo zucchero. La chiave per prevenire l'obesità è seguire una dieta equilibrata, mantenere l'equilibrio energetico e consumare l'energia in eccesso attraverso l'attività fisica.

In generale, la salute è strettamente correlata allo stile di vita quotidiano. Ti consiglio di prestare attenzione a tre punti:

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1. Seguire una dieta equilibrata e un'alimentazione equilibrata.

Oltre a rinunciare al tè al latte e a bere bevande senza zucchero, è anche necessario organizzare la propria dieta quotidiana in modo ragionevole. Puoi fare riferimento alle raccomandazioni della Dietary Pagoda del mio Paese, cercando di raggiungere una diversità alimentare e un'alimentazione equilibrata per garantire il fabbisogno dell'organismo di una varietà di nutrienti.

2. Utilizzare metodi di cottura sani.

Si consiglia di utilizzare più metodi di cottura come la cottura a vapore, la bollitura, la sbollentatura e la condimenti a freddo, e meno la frittura; cercare di usare meno zucchero quando si cucina e imparare a usare le bottiglie e i cucchiai per l'olio.

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3. Fare regolarmente attività fisica e bilanciare alimentazione ed esercizio fisico.

Oltre a migliorare la tua dieta, dovresti anche cercare di fare più esercizio fisico, praticando attività fisica di intensità moderata per almeno 150 minuti a settimana, almeno 5 giorni alla settimana, come ad esempio fare jogging per mezz'ora al giorno o 6.000 passi. L'importo specifico può essere determinato in base alla tua situazione personale. È sempre meglio muoversi che non muoversi.

Le "Linee guida sull'attività fisica per il popolo cinese (2021)" hanno inoltre sottolineato che i concetti e i principi di base dell'esercizio fisico sono: il movimento è benefico, più movimento è meglio, fare esercizio moderato entro le proprie capacità e la perseveranza è la chiave.

Tutto il contenuto sopra riportato è tratto dal "2022 National Health Insights Report" appena pubblicato.

Fonte: nutrizionista Ruan Guangfeng