Le fragole sono il “frutto più sporco”? Perché gli esperti consigliano di mangiarlo? La verità è…

Questo articolo è stato rivisto da Pa Li Ze, medico capo della nutrizione, membro del Comitato per la divulgazione scientifica della Società cinese di nutrizione

La fragola è conosciuta come il "primo frutto della primavera". Non solo ha un aspetto attraente e un sapore agrodolce, ma è anche ricco di vitamina C.

Ma c'è una voce secondo cui le fragole sono il "frutto più sporco". È proprio vero? Perché gli esperti di nutrizione lo elogiano così tanto? Guardiamo insieme la verità.

Le fragole sono il “frutto più sporco”?

Alcuni test hanno rilevato che le fragole sono il frutto con il maggior numero di residui di pesticidi, ma ciò non significa che la quantità di residui di pesticidi presenti nelle fragole sia elevata.

È inevitabile che nella frutta e nella verdura che mangiamo quotidianamente siano presenti residui di pesticidi poco o perlomeno poco tossici, ma il fatto che i residui di pesticidi siano dannosi per la salute dipende dalla quantità ingerita.

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Il Ministero dell'Agricoltura e degli Affari Rurali, la Commissione Nazionale della Salute e altri dipartimenti hanno stabilito standard minimi per i residui di pesticidi nella frutta e nella verdura immesse sul mercato. In genere, finché rientrano nei limiti standard, non causano danni al corpo umano.

Risciacquando per più di 30 secondi, la maggior parte dei residui di pesticidi presenti sulle fragole verrà eliminata, così potrete mangiarle in tutta sicurezza!

6 benefici delle fragole per il tuo corpo

1. Integratore di vitamina C

Le fragole contengono molte vitamine, tra cui è ricca la vitamina C, 47 mg/100 g. Mangiare 10 fragole al giorno può soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto. Un adeguato apporto di vitamina C aiuta a prevenire lo scorbuto, il sanguinamento delle gengive e l'osteoporosi.

2. Proteggi il tuo cuore

Le fragole contengono folati, che fanno bene alla salute del cuore. Mangiare fragole regolarmente può aiutare a ridurre il rischio di alti livelli di lipidi nel sangue e di infiammazioni vascolari. Diversi studi hanno dimostrato che le persone con bassi livelli di folati hanno un rischio maggiore di malattie coronariche.

3. Aiuta le persone con diabete a ritardare l'insorgenza di complicazioni

L'indice glicemico delle fragole è 29, il che le rende un frutto a basso indice glicemico. Sono adatti alle persone affette da diabete e, se consumati con moderazione, non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Le fragole sono anche ricche di fibre alimentari, che possono aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e, in una certa misura, a controllarli.

Pertanto, mangiare fragole può aiutare a ritardare l'insorgenza di complicazioni nei pazienti diabetici quando i loro livelli di zucchero nel sangue sono stabili, ma anche la quantità consumata deve essere controllata.

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4. Prevenire l'invecchiamento precoce del cervello

Le antocianine presenti nelle bacche come fragole, more e mirtilli possono proteggere il cervello dai danni causati dai radicali liberi e agire come antiossidanti. Mangiare regolarmente frutti di bosco può aiutare a rallentare fenomeni di invecchiamento cerebrale come il declino cognitivo.

5. Proteggi i tuoi occhi

Le fragole svolgono numerose funzioni, tra cui il mantenimento di una normale visione notturna e la protezione della pelle. Le fragole sono ricche di beta-carotene, una materia prima importante per la sintesi della vitamina A.

6. Prevenire la stitichezza

I semi sulla superficie delle fragole sono per la maggior parte fibre insolubili. Le fragole sono molto indicate per le persone che soffrono spesso di stitichezza a causa della carenza di fibre alimentari. Per le persone con stomaco debole, diarrea frequente o che hanno bisogno di andare in bagno anche dopo aver bevuto acqua fredda, si consiglia di non mangiare troppe fragole.

Come scegliere le fragole?

1. Colore rosso brillante

2. Foglie verde brillante

3. I semi piccoli sono uniformi

4. Nessun danno o decadimento

Non è vero che le fragole più grandi siano più deliziose. Le fragole grandi tendono ad avere un sapore più leggero. Per questo motivo, le fragole leggermente più grandi delle uova di quaglia e dal colore rosato hanno un sapore migliore.

Come lavare le fragole?

1. Risciacquare con acqua corrente per 30 secondi

2. Immergere in acqua pulita per 5 minuti

3. Togliere i gambi delle fragole

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Fate attenzione a non togliere il picciolo alle fragole prima di lavarle, perché se le fragole vengono lasciate in ammollo nell'acqua, sostanze nocive penetreranno nella frutta insieme all'acqua e causeranno inquinamento.

Come conservare le fragole?

La temperatura migliore per la conservazione delle fragole è compresa tra 0℃ e 10℃.

Se non riesci a finire le fragole che hai comprato in una volta sola, puoi mettere uno strato di carta assorbente su un piatto, adagiarci sopra le fragole, sigillarlo con pellicola trasparente o un sacchetto sigillato e riporlo in frigorifero.

Generalmente, se non entra in contatto con l'acqua e se è ben sigillato, può essere conservato per 3 o 4 giorni. Se le fragole sono di buona qualità, possono essere conservate per circa 5 giorni. Se si desidera conservarle più a lungo, si consiglia di metterle nel congelatore e conservarle come le fragole congelate.

Fonte: CCTV Life Circle (ID:cctvshzck2013)

Revisore originale: Shi Wenli, vicedirettore e nutrizionista del Beijing Boai Hospital, China Rehabilitation Research Center

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