Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di soia? Come mangiare meglio i germogli di soia

I germogli di soia sono ricchi di sostanze nutritive e contengono proteine, grassi, zuccheri, fibre grezze, calcio, fosforo, ferro, carotene, vitamina B1, vitamina B2, niacina, vitamina C e altri nutrienti. Mangiare germogli di soia è molto benefico per la crescita e lo sviluppo degli adolescenti e per la prevenzione dell'anemia. Mangiare regolarmente germogli di soia può aiutare a migliorare le funzioni cerebrali, combattere l'affaticamento e prevenire il cancro. Ti piace mangiare?

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di soia?

2. Come mangiare meglio i germogli di soia

3. Benefici del consumo di germogli di soia per le donne incinte

Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di soia?

Tra tutti i germogli di soia, i germogli di soia hanno il valore nutrizionale più elevato e il loro tasso di utilizzo delle proteine ​​è circa il 10% superiore a quello della soia. Durante il processo di germinazione della soia, grazie all'azione degli enzimi, vengono rilasciati ulteriori elementi minerali come calcio, fosforo, ferro e zinco. Dopo la germinazione dei semi di soia, i loro nutrienti, quali carotene, vitamina B2, vitamina B12, vitamina E e niacina, aumentano in modo significativo. Pertanto, dal punto di vista nutrizionale, mangiare germogli di soia può ridurre l'accumulo di acido lattico nell'organismo ed eliminare la stanchezza. Ancora più importante, la clorofilla contenuta nei germogli di soia è in grado di decomporre le nitrosammine nel corpo umano, contribuendo così a prevenire vari tumori del tratto digerente, come il cancro del retto.

Come mangiare meglio i germogli di soia

1. Quando si coltivano germogli di soia, fare attenzione a non farli crescere troppo lunghi.

2. Quando si cucinano i germogli di soia, non aggiungere alcali. Aggiungere invece una piccola quantità di aceto per evitare la riduzione della vitamina B.

3. La cottura deve essere rapida: si può saltare in padella velocemente con l'olio oppure sbollentare brevemente in acqua bollente e poi togliere e condire immediatamente prima di mangiare.

4. Quando si riscaldano i germogli di soia, assicurarsi di controllare bene il tempo e di cuocerli fino a quando non sono cotti all'80%. I germogli di fagiolo acerbi hanno spesso un leggero sapore astringente. L'aggiunta di aceto può eliminare l'astringenza e mantenere i germogli di soia croccanti e teneri.

5. Non mangiare germogli di fagioli senza radici perché vengono spruzzati con erbicidi durante il processo di crescita e gli erbicidi hanno generalmente effetti cancerogeni, teratogeni e mutageni.

6. I germogli di soia sono freddi per natura e non dovrebbero essere mangiati da persone che soffrono di diarrea cronica e di milza e stomaco deboli.

Benefici del consumo di germogli di soia per le donne incinte

I germogli di soia sono ricchi di sostanze nutritive e contengono proteine, grassi, zuccheri, fibre grezze, calcio, fosforo, ferro, carotene, vitamina B1, vitamina B2, niacina, vitamina C e altri nutrienti. La primavera è una stagione con un'alta incidenza di carenza di vitamina B2. Mangiare più germogli di soia in primavera può prevenire e curare efficacemente la carenza di vitamina B2. I germogli di soia sono ricchi di potassio, che aiuta a mantenere la salute dei nervi, a regolare il battito cardiaco, a prevenire gli ictus, a favorire la normale contrazione muscolare e ad abbassare la pressione sanguigna.

Mangiare germogli di soia è molto benefico per la crescita e lo sviluppo degli adolescenti e per la prevenzione dell'anemia. Mangiare regolarmente germogli di soia può aiutare a migliorare le funzioni cerebrali, combattere l'affaticamento e prevenire il cancro. Durante il processo di germinazione della soia, le sostanze presenti nella soia che causano il gonfiore vengono scomposte. Alcuni nutrienti vengono inoltre assorbiti più facilmente dall'organismo. Negli ultimi anni si è scoperto che i germogli di soia contengono una nitrofosfatasi in grado di ridurre le crisi epilettiche.