A cosa si riferisce la gente della Cina nord-orientale? Di cosa è fatto il rafano?

La vita delle persone è inseparabile dal cibo, dai vestiti, dall'alloggio e dai trasporti. Sappiamo tutti che il cibo è la cosa più importante per le persone. Se si desidera preparare piatti deliziosi, non si può fare a meno di utilizzare vari condimenti, a seconda dei gusti delle persone. Tra le spezie c'è un condimento che è una verdura poco costosa. L'avete indovinato? È rafano? A cosa si riferisce la gente della Cina nord-orientale? Continuiamo a discuterne insieme!

Contenuto di questo articolo

1. A cosa si riferisce la gente della Cina nord-orientale con il termine "rafano"?

2. Di cosa è fatto il rafano?

3. Quali sono le proprietà e gli usi del rafano?

Cos'è il rafano nel Nordest?

Radice di wasabi. Nella Cina nordorientale esiste un piatto chiamato "orecchio di legno con rafano", chiamato anche senape verde. Per condire il rafano, puoi aggiungere salsa di soia o aceto, a seconda del tuo gusto personale. Il rafano, noto anche come ravanello o ravanello wasabi, è originario dell'Europa orientale e della Turchia.

La radice del rafano è glabra, fusiforme, bianca, carnosa, con steli spessi, scanalature longitudinali sulla superficie e numerose ramificazioni.

Il rafano viene coltivato nell'Heilongjiang, nello Jilin, nel Liaoning, a Pechino e in altre località del mio Paese. Ama il fresco, è resistente al freddo, evita l'umidità, sopporta la siccità e non è resistente alla pioggia.

Le radici sotterranee del rafano hanno un sapore piccante e pungente. Si possono trasformare in zampe di polpo al rafano, conchiglie al rafano, salmone al rafano, salsa di sesamo al rafano con cetriolo, ecc.

Di cosa è fatto il rafano?

Il rafano è una pianta del genere Rafano della famiglia delle Crocifere, nota anche come rafano selvatico, dal sapore piccante. Le prime persone a mangiare il rafano risalgono all'antica Roma. Tuttavia, nel mio Paese, il rafano non è molto coltivato e il condimento principale è il peperoncino. Il rafano più comunemente utilizzato è la senape, un condimento della cucina giapponese. La senape verde è ricavata dal rafano e ha un aroma unico.

Il rafano non è fatto di un materiale specifico, ma si riferisce a una pianta del genere Rafano della famiglia delle Crocifere. Viene anche chiamato rafano. Ha una radice spessa e deve il suo nome al sapore piccante. Molti dei condimenti a base di senape utilizzati nella cucina giapponese a noi più familiari sono ricavati dal rafano. Attualmente, le principali zone di produzione del rafano nel mio Paese sono Qingdao e la periferia di Shanghai.

Già nell'antica Roma si cominciò a mangiare il rafano e si sfruttava il suo sapore piccante per scacciare alcuni animali e prevenirne gli attacchi. Tuttavia, nel nostro Paese il rafano non è molto diffuso. Poiché ai cinesi piace il cibo piccante, la maggior parte dei condimenti sono a base di peperoni; il rafano, invece, non è molto diffuso in Cina.

Attualmente sul mercato si trovano due tipi di senape: la senape gialla e la senape verde. La senape verde è ricavata dal rafano, ha un odore fortemente speziato e una fragranza unica. Nella cucina giapponese, il wasabi viene utilizzato per preparare la senape, ma poiché è costoso, la maggior parte dei ristoranti giapponesi usa il rafano al suo posto, e il suo utilizzo è ancora relativamente ampio.

Quali sono le proprietà e gli usi del rafano?

Il rafano ha un sapore fortemente piccante. Dopo essere stato tagliato e macinato fino a ottenere una pasta, può essere utilizzato come condimento oppure trasformato in polvere, che ha l'effetto di esaltarne il sapore e conservarlo. Dopo la raffinazione, il sapore può diventare più forte e l'aggiunta di aceto può mantenere il suo sapore piccante. Ha funzioni di diuresi e di eccitazione nervosa. Il rafano è una delle materie prime per preparare la salsa di soia piccante, il curry in polvere e la salsa di soia fresca. È anche una spezia indispensabile per la preparazione di cibi in scatola.