Il tè può andare a male se sottoposto a temperature elevate? Come si può conservare il tè per molti anni senza che vada a male?

Con il miglioramento degli standard di vita, sempre più persone hanno preso l'abitudine di bere il tè, ma per molti nuovi arrivati, come conservarlo è diventato un grosso problema. Quindi il tè può andare a male se sottoposto ad alte temperature? Come conservare il tè per molti anni senza che si rovini? Diamo un'occhiata insieme.

Il tè può andare a male se sottoposto a temperature elevate?

Il tè si conserva meglio se conservato a una temperatura inferiore ai 10 gradi Celsius. Per ogni aumento di 10 gradi Celsius della temperatura, la velocità di invecchiamento del nuovo tè aumenta di 3-5 volte. Il tè secco necessita di una certa umidità per deteriorarsi, mentre il tè fresco ha maggiori probabilità di deteriorarsi a 37 gradi Celsius, perché 37 è la temperatura più adatta per gli enzimi! Il contenuto di umidità del tè dovrebbe essere mantenuto intorno al 10%. Qualsiasi percentuale superiore o inferiore non favorisce la conservazione del tè.

Come conservare il tè per molti anni senza rovinarlo

1. Tè verde: non è adatto alla conservazione a lungo termine. Compra tanto quanto bevi. In genere, i commercianti di tè dispongono di condizioni di conservazione migliori. Devi comprarne solo una quantità sufficiente per 2-3 mesi e poi comprarne di più quando hai finito di bere.

2. Tè oolong: è più durevole del tè verde. Il metodo di conservazione del Tieguanyin leggermente fermentato può essere paragonato a quello del tè verde. Il periodo di conservazione del tradizionale Tieguanyin e del tè di roccia può raggiungere i 2-3 anni, a meno che non si tratti di alcuni tè Oolong particolarmente buoni (che possono essere conservati per più di 10 anni in contenitori pregiati). Tuttavia, si consiglia di consumare la maggior parte del vino entro 3 anni.

3. Tè bianco: è adatto alla conservazione entro 1-2 anni, ma è difficile conservarlo a lungo perché ha un basso contenuto di acqua ed è particolarmente assorbente. Il metodo di conservazione del tè sfuso in tre strati di imballaggio, ovvero un sacchetto di stagnola a prova di luce, un sacchetto di plastica spesso all'esterno e una scatola di cartone, è valido e può prolungare il tempo di conservazione, ma occupa più spazio.

4. Tè nero: adatto alla conservazione entro 1-2 anni. Solitamente viene fornito in una piccola scatola d'imballaggio e non è adatto alla conservazione a lungo termine.

5. Tè Pu'er: conservato a pezzi. Di solito, se il tè Pu'er viene acquistato a pezzi, verrà fornito in una confezione adatta alla conservazione a lungo termine. Le singole torte sono confezionate in carta di cotone, le confezioni da 7 torte sono confezionate in gusci di germogli di bambù, mentre le confezioni da 4 o 6 torte sono confezionate in cartoni o cartoni laminati. Il tempo di conservazione può essere superiore a 10 anni o anche di più.

Come determinare se il tè è scaduto o andato a male

1. Osserva il colore

La prima cosa da osservare è il colore del tè secco. Il colore normale del tè è lucido e oleoso. Se sul tè compaiono macchie nere, bianco-grigiastre o altre macchie simili a muffa, significa che il tè è deteriorato. Per quanto riguarda la consistenza, le foglie di tè scadute sono solitamente più chiare e meno dure. Se il colore del tè non è quello di un tè vecchio, adatto alla conservazione a lungo termine, e si discosta chiaramente dal colore di base, diventando più denso o più scuro, bisogna fare attenzione!

2. Senti l'odore

Oltre al normale aroma del tè, se si avvertono odori strani, come quello di stantio, di muffa, di bruciato, di fumo, aspro o rancido, bisogna prestare maggiore attenzione.

3. Gusto

Il sapore originariamente gradevole del tè andato a male si ridurrà notevolmente, diventerà più amaro e anche la sua morbidezza, il retrogusto o l'astringenza saranno significativamente ridotti.