Cos'è il curry in polvere? Quali piatti sono adatti al curry in polvere?

Il curry in polvere è un condimento originario dell'India. Si presenta sotto forma di polvere gialla. Il principale ingrediente colorante è la curcuma in polvere. Altri ingredienti includono pepe di Sichuan, anice stellato, pepe, cannella, chiodi di garofano e semi di coriandolo. Tende ad essere nel complesso piccante e salato. Usato come condimento, ha un aroma molto forte ed è amato da moltissime persone.

Contenuto di questo articolo

1. Che cos'è il curry in polvere?

2. Quali piatti sono adatti al curry in polvere?

3. A cosa serve il curry in polvere?

Cos'è il curry in polvere?

Il curry in polvere è un condimento i cui ingredienti principali sono peperoncino, zenzero, chiodi di garofano, cannella, finocchio, ecc., tra i quali l'ingrediente che esalta il colore è la curcuma in polvere. La polvere di curry può favorire la secrezione di saliva, aumentare l'appetito e favorire la circolazione sanguigna, ecc. Tuttavia, non è adatta a persone con ulcere peptiche o con costituzione umida-calda.

1. Condimento

Il curry in polvere è un condimento originario dell'India. Si presenta sotto forma di polvere gialla. Il principale ingrediente colorante è la curcuma in polvere. Altri ingredienti includono pepe di Sichuan, anice stellato, pepe, cannella, chiodi di garofano e semi di coriandolo. Tende ad essere nel complesso piccante e salato. Se usato come condimento, ha un aroma molto forte ed è amato da moltissime persone.

2. Effetti commestibili

La polvere di curry ha un sapore forte e piccante, che può favorire la secrezione di saliva e succo gastrico nel corpo umano, aumentare l'appetito, favorire l'assorbimento e la digestione di vari nutrienti e raggiungere lo scopo di rafforzare la milza e l'appetito. Inoltre, la polvere di curry può favorire la circolazione sanguigna nel corpo umano, aumentare la sudorazione e aiutare a guarire le ferite.

3. Persone applicabili

La maggior parte delle persone può mangiare il curry in polvere, ma è generalmente piccante e non è adatto a chi ha una costituzione calda, poiché può facilmente causare mal di gola. Inoltre, il sapore del curry in polvere è piuttosto irritante e non è adatto a chi ha problemi di stomaco, in particolare a chi soffre di ulcera peptica e gastrite.

Quali piatti sono adatti al curry in polvere?

Riso ripieno di peperoni verdi

Ingredienti: pomodori verdi, funghi secchi, cipolle, peperoni rossi, peperoni verdi, prosciutto e riso bianco. Condimento: curry in polvere, olio per insalata.

pratica:

1. Lasciare in ammollo i funghi secchi finché non diventano morbidi e tagliarli a dadini. Tagliare a dadini piccoli i pomodori verdi, le cipolle e il prosciutto. Togliete i semi dai peperoni verdi e rossi a metà, tagliate una metà a cubetti e raschiate l'interno dell'altra metà per utilizzarla in seguito. Scaldate un po' di olio per insalata in una padella, aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a dadini e fateli rosolare finché non saranno fragranti, quindi aggiungete il riso e il curry in polvere e mescolate insieme.

2. Disporre il riso misto all'interno dell'altra metà dei peperoni verdi e rossi e cuocere in forno a 170 gradi Celsius per 25 minuti.

Efficacia: i peperoni verdi e rossi contengono elevate quantità di vitamina C.

Riso al curry con carne macinata

Ingredienti: carne di manzo macinata (250 g), due cipolle tritate, cinque o sei carote tagliate a pezzetti e una o due patate tagliate a pezzetti. Condimento: 1 cucchiaio di curry in polvere, sale, vino (un po'), 2 cucchiai di amido di mais.

pratica:

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle e farle rosolare. Quando le cipolle saranno morbide, aggiungete la carne macinata e fatela rosolare. Quando la carne macinata è cotta, aggiungere il curry in polvere e far rosolare il tutto.

2. Versare le patate e le carote nella pentola, aggiungere sale, vino e circa una ciotola d'acqua. Coprite la pentola, abbassate la fiamma e fate sobbollire per quindici minuti. Quando le patate e le carote saranno cotte, potrete toglierle dalla pentola.

3. Disporre una ciotola di riso cotto su un piatto grande e versare il manzo al curry appena cotto sul riso.

Riso al curry di manzo

Ingredienti: patate, manzo marinato (pollo), cipolle, diversi peperoni rossi, curry in polvere.

pratica:

1. Tagliare gli ingredienti a dadini.

2. Scaldare l'olio in una padella, quindi aggiungere le patate, la carne di manzo marinata e le cipolle e soffriggere finché non diventano caldi.

3. Aggiungere una piccola quantità di acqua, togliere la schiuma che si forma in superficie dopo l'ebollizione e continuare la cottura finché gli ingredienti non diventano morbidi. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il curry in polvere, quindi aggiungete la giusta quantità di latte di cocco o latte e lasciate cuocere per il tempo necessario.

A cosa serve la polvere di curry?

1. Gli ingredienti principali del curry sono la curcuma in polvere, il pepe di Sichuan, l'anice stellato, il pepe, la cannella, i chiodi di garofano e i semi di coriandolo, spezie piccanti che possono favorire la secrezione di saliva e succo gastrico, aumentare la motilità gastrointestinale e stimolare l'appetito.

2. Il curry può favorire la circolazione sanguigna e favorire la sudorazione.

3. L'Associazione Americana per la Ricerca sul Cancro sottolinea che la curcumina contenuta nel curry ha la funzione di attivare le cellule epatiche e di inibire le cellule tumorali.

4. Il curry può anche favorire la guarigione delle ferite e prevenire il morbo di Alzheimer.