Ti piace riscaldare gli avanzi? Famoso medico per la perdita di peso: non farlo più di 2 volte, altrimenti potresti aumentare di peso all'improvviso

Le prelibatezze del Capodanno sono così sontuose che non possono essere finite in un solo pasto, perciò vengono riscaldate e mangiate più volte. I dottori specializzati nella perdita di peso ricordano alle persone di fare attenzione quando maneggiano gli avanzi delle feste di Capodanno, poiché i piatti cucinati la sera prima possono facilmente produrre nitriti mortali, che possono indurre il cancro allo stomaco. Inoltre, la cottura ripetuta degli amidi aumenta l'indice glicemico e mangiarne troppo può facilmente far ingrassare, quindi questo non dovrebbe essere sottovalutato.

Liu Bowen, direttore esecutivo della Taiwan Obesity Prevention and Treatment Health Education Association e specialista della perdita di peso, ha sottolineato che il capodanno cinese si avvicina e la tavola è piena di cenone di Capodanno. Inoltre, secondo le usanze tradizionali, non può essere finito. Deve esserci "primavera" (taiwanese), che simboleggia un buon raccolto per l'anno a venire. Pertanto, ogni famiglia ha degli avanzi. Insieme al concetto di non sprecare, questi pasti, che in origine erano piatti deliziosi, vengono riscaldati e mangiati ripetutamente.

Riscaldare gli avanzi aumenta l'indice glicemico

Vale la pena notare che gli anziani della famiglia potrebbero essere più parsimoniosi e potrebbero voler finire il cibo prima di dover mangiare di nuovo tutte le pietanze. Pochi sanno che questi avanzi sono la causa dell'obesità. Ciò avviene principalmente perché i nutrienti presenti negli avanzi vengono distrutti dal continuo riscaldamento e cottura e, se non vengono cotti correttamente, si trasformano in alimenti ingrassanti con un alto indice glicemico.

Ad esempio, se il riso freddo viene cotto a lungo nel porridge, l'indice glicemico sarà più alto, il che è più probabile che causi obesità. Inoltre, poiché il cibo perderà acqua dopo essere stato cucinato più volte, la sapidità aumenterà e anche il valore GI aumenterà. Una volta che il valore GI (indice glicemico) aumenta e la densità nutrizionale diminuisce, la sensazione di fame aumenterà. Se non controlli la tua dieta, alla fine porterà all'obesità.

I medici ricordano che gli avanzi delle feste di Capodanno vanno conservati in frigorifero per evitare infezioni batteriche.

Ti piacciono gli avanzi? Le persone con tre alti dovrebbero stare attente

Il dott. Liu Boen ha sottolineato che, secondo l'esperienza ambulatoriale passata, molte madri spesso ingrassano all'improvviso dopo il capodanno cinese. Dopo aver chiesto spiegazioni, si è scoperto che mangiare gli avanzi è la causa principale dell'obesità, soprattutto per le donne obese con una storia di tre alti. A causa del cattivo metabolismo e del cattivo controllo della dieta durante il capodanno, i loro livelli di zucchero nel sangue, lipidi nel sangue e pressione sanguigna sono tutti alti, il che spesso fa sì che il loro peso vada fuori controllo.

Di fronte al pericolo nascosto dell'obesità causato dagli avanzi di Capodanno, i medici ricordano che metodi di cottura scorretti possono comunque causare obesità, anche se le calorie e le dimensioni delle porzioni sono corrette. Si raccomanda di consumare gli avanzi per un solo pasto al massimo e di lavare via l'olio rimanente con acqua calda prima di mangiarlo. Per la carne brasata per diversi giorni, rimuovere prima l'olio galleggiante. Non pensare mai di fare una volta per tutte e di cucinare un giorno e mangiare per diversi giorni.

È meglio non riscaldare gli avanzi più di due volte.

Inoltre, è opportuno notare che gli avanzi riscaldati ripetutamente produrranno nitrati e nitriti dopo essere stati metabolizzati nel tratto gastrointestinale, che a sua volta sintetizzerà le nitrosammine. Le nitrosammine possono distruggere l'emoglobina nel corpo umano. Se assorbite in grandi quantità, non solo significa che il cibo non è più fresco, ma può anche aumentare il rischio di cancro allo stomaco.

【Promemoria salutare】:

Non cucinare troppi piatti di Capodanno in una volta sola. Anche se non li finisci, riscaldali al massimo una volta, ed è meglio non superare le due. Gli avanzi devono essere conservati in frigorifero. Se non vengono conservati in frigorifero, sono inclini a generare batteri e causare gastroenterite. Se c'è carne brasata, l'olio che galleggia deve essere rimosso per primo, e la brasatura deve essere evitata ripetutamente per prevenire la gotta causata dall'elevato contenuto di purine.