Cos'è il "donkey rolling"? Di che materiali sono fatti i donkey roll?

I panini all'asino sono uno spuntino tipico di Pechino. Il prodotto finito è nettamente giallo, bianco e rosso. Nel processo di produzione finale, deve essere ricoperto di farina di soia, proprio come un asino selvatico che rotola in campagna, sollevando nuvole di polvere gialla, da cui il nome "involtini d'asino". È morbido e ha un sapore unico. Il ripieno di fagioli si scioglie in bocca ed è dolce. Non è necessario masticare la farina di soia una volta in bocca. Puoi assaporarlo lentamente. È uno spuntino tradizionale adatto a tutte le età. Molti di voi ne hanno sentito parlare, ma lo capite davvero?

Contenuto di questo articolo

1. Cos'è il Donkey Rolling?

2. Di che materiali sono fatti i donkey rolls?

3. Da dove proviene lo spuntino dei panini d'asino?

Cos'è il Donkey Rolling?

I panini all'asino sono delle focaccine di farina di fagioli. È uno degli snack tradizionali più famosi della vecchia Pechino e il prodotto finito presenta i colori distintivi del rosso, del bianco e del giallo. Poiché il processo di produzione finale prevede l'avvolgimento con farina di soia, solleva nuvole di polvere gialla come un asino selvatico che rotola in periferia, da cui il nome "Lu Da Gun'r".

1. I panini all'asino, conosciuti anche come torte di farina di fagioli, sono uno degli spuntini tradizionali più famosi della vecchia Pechino. Il prodotto finito presenta tre colori distinti: rosso, bianco e giallo. Poiché il processo di produzione finale prevede l'avvolgimento con farina di soia, viene chiamato "Lu Da Gun'r" perché ricorda la terra gialla sollevata dagli asini selvatici che rotolano in campagna.

2. Quando friggete i noodles di soia, assicuratevi di usare la fiamma più bassa e di mescolare costantemente con una spatola per evitare che si brucino. Quanto più lungo è il tempo di frittura, tanto più scuro sarà il colore degli spaghetti di soia.

3. L'impasto di riso glutinoso cotto a vapore è molto appiccicoso, quindi prepara una ciotola di acqua fredda accanto all'impasto quando lo stendiamo e aggiungi un po' di acqua fredda durante la lavorazione.

4. Non spalmare la pasta di fagioli rossi troppo spessa, altrimenti sarà difficile avvolgerla strettamente durante l'arrotolamento e non avrà un bell'aspetto dopo il taglio. Quando si taglia, usare un coltello affilato per evitare che la superficie si appiattisca e mantenere la forma il più possibile rotonda. Quando si taglia, immergere prima il coltello in acqua fredda per evitare che si attacchi.

5. Una volta completata la preparazione, il prodotto deve essere consumato il prima possibile. Il resto può essere riposto in un contenitore salvafreschezza e conservato in frigorifero. La prossima volta, prima di mangiarlo, riscaldatelo nel microonde e cospargetelo con farina di soia.

Di che materiali sono fatti i donkey roll?

I panini all'asino sono fatti con farina di soia, farina di riso glutinoso e pasta di fagioli rossi. Per prima cosa, versate l'acqua tiepida nella farina di riso glutinoso e impastate fino a formare un impasto. Poi stendetela con un mattarello e stendetela su un piatto. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo cuocere a vapore per qualche minuto. Quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura a vapore per più di dieci minuti. Mettete la farina di soia nella pentola e friggetela finché non diventa dorata. Prendete l'impasto, spalmatelo con la pasta di fagioli rossi, arrotolatelo, passatelo nuovamente nella farina di soia e tagliatelo a spicchi.

I panini all'asino sono uno spuntino tipico di Pechino. Il prodotto finito è nettamente giallo, bianco e rosso. La farina di soia cosparsa durante il processo di produzione finale ricorda la terra gialla sollevata dagli asini selvatici nella periferia della vecchia Pechino, da cui il nome "involtini d'asino".

I panini all'asino sono preparati con tre ingredienti principali: farina di soia, farina di riso glutinoso e pasta di fagioli rossi. Se si desidera preparare in casa la polvere di soia, è possibile prima lavare i semi di soia e scolare l'acqua. Mettete i semi di soia in una padella calda, abbassate la fiamma al minimo e continuate a soffriggere con una spatola. Una volta che i semi di soia saranno profumati, toglieteli dal fuoco e versateli in un frullatore per macinarli fino a ottenere una polvere di semi di soia. Filtratelo e macinatelo nuovamente. La polvere di soia è pronta.

Se durante la cottura a vapore dell'impasto di riso glutinoso dovesse risultare asciutto, è possibile aggiungere una quantità adeguata di acqua e continuare la cottura a vapore. In questo modo i panini saranno più morbidi e glutinosi. Per questo motivo, i panini all'asino sono piuttosto appiccicosi, quindi cercate di non mangiarli prima di andare a letto. Dopo averli mangiati, è meglio fare un po' di semplice esercizio fisico, come ad esempio una passeggiata.

Da dove viene lo spuntino chiamato "involtini d'asino"?

Gli involtini d'asino sono uno degli spuntini tradizionali della vecchia Pechino e di Tianjin.

Il prodotto finito dei Donkey Rolls è caratterizzato da un colore giallo, bianco e rosso ed è molto bello. Il piatto si chiama "Lu Da Gun" perché la farina di soia che viene cosparsa su di esso nel processo di produzione finale assomiglia alla terra gialla sollevata dagli asini selvatici che rotolano nei sobborghi della vecchia Pechino. Gli ingredienti del "Ludagun" includono farina di riso e rabarbaro, farina di soia, sabbia granulare, zucchero, olio di sesamo, osmanto, seta verde e rossa e semi di melone. La sua produzione si divide in tre fasi: realizzazione del pezzo grezzo, miscelazione dell'imbottitura e formatura. Il "Donkey Roll" finito ha uno strato esterno dorato ricoperto di farina di fagioli, un ripieno di fagioli dolci, un sapore morbido e unico. Il ripieno di fagioli si scioglie in bocca ed è dolce al cuore. Non è necessario masticare la farina di soia una volta in bocca, ma è possibile assaporarla lentamente. È uno spuntino tradizionale adatto a tutte le età.