Una vita sana grazie al petrolio | Mangiare olio di noci può migliorare la salute del cervello?

Il contenuto di olio delle noci può raggiungere il 65-70%, il che rappresenta il contenuto di olio più elevato tra le colture oleaginose legnose commestibili nel mio Paese ed è noto come "deposito di olio sugli alberi". L'olio di noci è un olio vegetale ricavato dai gherigli di noce mediante spremitura, raffinazione e purificazione. Ha un colore giallo o marrone ed è un olio da cucina commestibile di alta qualità, utilizzato quotidianamente dalle persone. Come l'olio d'oliva e l'olio di semi di tè, è molto apprezzato dai consumatori.

Fonte dell'immagine: "Una vita sana dal petrolio"

L'olio di noci contiene oltre il 65% di acidi grassi essenziali, tra cui il 57,9% di acido linoleico e il 7,6% di acido alfa-linolenico. L'acido α-linolenico è un precursore del DHA e può essere convertito in DHA nell'organismo. È molto importante per il sano sviluppo del cervello, della retina e della funzionalità renale dei feti e dei neonati.

Inoltre, l'olio di noce è ricco di fosfolipidi, che possono aumentare l'attività cellulare, migliorare la memoria e i livelli di intelligenza, ed è anche un nutriente necessario per lo sviluppo dei nervi cerebrali e delle funzioni visive nei neonati. Gli oligoelementi zinco e manganese contenuti nell'olio di noce sono componenti chiave della ghiandola pituitaria. Pertanto, l'olio di noce ha la funzione di rafforzare il cervello in una certa misura.

Poiché il contenuto di acido linoleico e acido α-linolenico nell'olio di noce può arrivare fino al 65% ed entrambi sono acidi grassi polinsaturi facilmente ossidabili, occorre prestare particolare attenzione per prevenire l'ossidazione e il deterioramento dell'olio di noce durante la conservazione e il consumo.