Per quanto tempo si possono conservare le uova a 30 gradi? Cosa provoca la rottura del tuorlo d'uovo?

In circostanze normali, l'albume è trasparente e il tuorlo è giallo. L'albume d'uovo è ricco di proteine, carboidrati, calcio, fosforo, vitamina A e altri nutrienti. Consumarlo con moderazione può integrare efficacemente le sostanze di cui l'organismo umano ha bisogno. Il problema è che è difficile conservarlo durante la calda estate. A volte, quando lo sbattiamo, il tuorlo d'uovo diventa molle. Perché? Per quanto tempo si possono conservare le uova a 30 gradi? Diamo un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Per quanto tempo si possono conservare le uova a 30 gradi?

2. Qual è la causa per cui il tuorlo dell'uovo è molle?

3. Perché l'albume è verde?

Per quanto tempo si possono conservare le uova a 30 gradi?

Le uova possono essere conservate a una temperatura elevata di 30 gradi per circa 7-10 giorni. Il tempo di conservazione delle uova è strettamente correlato alla temperatura. In genere, possono essere conservati per circa quindici giorni a temperatura ambiente in inverno e per circa 10 giorni a temperatura ambiente in estate. Se la temperatura è troppo alta, il tempo di conservazione sarà relativamente ridotto.

Se le uova superano la data di scadenza, la loro freschezza e il loro contenuto nutrizionale ne risentiranno in una certa misura. Se conservati troppo a lungo, potrebbero essere contaminati da batteri e deteriorarsi, con conseguente formazione di gusci appiccicosi e tuorli molli.

Se la temperatura delle uova è superiore a 25 gradi, la probabilità che si rovinino è relativamente alta. Si consiglia di pulirli e conservarli in frigorifero. In genere, a una temperatura compresa tra 2 e 5 gradi Celsius, le uova possono essere conservate per circa un mese.

È meglio riporre le uova appena acquistate nel frigorifero con la parte più grande rivolta verso l'alto e quella più piccola verso il basso. Ciò consentirà al tuorlo di aderire al fondo della camera d'aria, impedendo ai microrganismi di invaderlo e contribuendo inoltre a garantire la qualità delle uova.

Cosa provoca la rottura del tuorlo d'uovo?

Se il tuorlo è molle, significa che l'uovo non è più fresco ed è meglio non mangiarlo. L'albume diventerà più liquido con l'aumentare del tempo di conservazione. Quando l'acqua contenuta nell'albume continua a penetrare nel tuorlo, il volume di quest'ultimo aumenta lentamente, rompendone la membrana.

In genere, le uova possono essere conservate per una o due settimane a temperatura ambiente, mentre per circa 20-30 giorni se conservate in frigorifero.

Se il guscio dell'uovo si crepa a causa della pressione esterna, batteri e muffe invaderanno l'uovo attraverso le crepe, causando nel tempo l'allentamento del tuorlo.

Perché l'albume è verde?

Le ragioni per cui l'albume è verde possono essere molteplici. Innanzitutto, l'ovulo non viene conservato correttamente ed è esposto a stimoli esterni. In secondo luogo, l'ovulo è un ovulo fecondato e l'embrione dell'ovulo fecondato presenta secrezioni ghiandolari anomale durante lo sviluppo. In circostanze normali, l'albume d'uovo si presenta solitamente come una sostanza gelatinosa trasparente. Se è verde, non è consigliabile mangiarlo.

Nella maggior parte dei casi, se l'albume diventa verde, significa che le proteine ​​dell'uovo si sono deteriorate e l'uovo è andato a male. Si sconsiglia di continuare a mangiarlo poiché può facilmente causare danni all'organismo umano. È meglio non conservare le uova per molto tempo. Acquistali quando ne hai bisogno. Se ne acquisti troppi in una volta sola, ti consigliamo di conservarli in frigorifero a bassa temperatura.

L'albume, noto anche come albume d'uovo, bianco d'uovo, ecc., è la parte liquida trasparente che circonda il tuorlo nell'uovo. In circostanze normali, l'albume è trasparente e il tuorlo è giallo. L'albume d'uovo è ricco di proteine, carboidrati, calcio, fosforo, vitamina A e altri nutrienti. Consumarlo con moderazione può integrare efficacemente le sostanze di cui l'organismo umano ha bisogno.