Se il diabete è causato dalla dieta, è giusto mangiare meno alimenti di base? 4 metodi dietetici per controllare la glicemia e prevenire il rebound

Attualmente l'incidenza del diabete in Cina è molto elevata. Poiché il diabete spesso causa alti livelli di zucchero nel sangue, la maggior parte delle persone pensa erroneamente che sia causato dal consumo di alimenti di base. Di conseguenza, iniziano a ridurre l'assunzione di alimenti di base o semplicemente smettono di mangiarli. Quali conseguenze avrà questa pratica?

Se non si mangiano alimenti di base per un lungo periodo e il corpo non assume abbastanza carboidrati per un lungo periodo, la funzionalità delle cellule beta del pancreas diminuirà e la secrezione di insulina diminuirà. Allo stesso tempo, anche la sensibilità dell'insulina diminuirà e la funzione di degradazione del glucosio sarà indebolita. Se lo zucchero non può essere degradato e rimane nel sangue, si verificherà un aumento della glicemia.

Se questa condizione persiste, anche se si riprende una dieta normale, se la secrezione di insulina del corpo non riesce a soddisfare la richiesta, il glucosio non degradato causerà un aumento della glicemia e si verificherà facilmente il diabete. Questa è anche una causa comune del diabete di tipo 2.

Molte persone mangiano meno alimenti di base e hanno facilmente fame, quindi compensano la carenza con i contorni. Ad alcune persone piace mangiare spuntini ad alto contenuto di grassi, come semi di melone, noci e arachidi; Alcune persone mangiano più verdure e l'apporto di olio e proteine ​​nei piatti è molto elevato, il che può addirittura superare le calorie dell'amido presente nel riso e nella farina, il che causerà anch'esso un apporto calorico eccessivo. Tutti questi fattori possono causare disturbi metabolici.

I carboidrati contenuti nei cereali costituiscono la fonte energetica più importante per l'organismo. Secondo le "Linee guida per il trattamento medico-nutrizionale del diabete in Cina (2013)", i carboidrati dovrebbero rappresentare il 45%-60% dell'energia totale giornaliera. Allo stesso tempo, i sistemi metabolici del corpo umano si limitano a vicenda e anche mangiare meno alimenti di base può causare disturbi del metabolismo dei grassi. I disturbi nel metabolismo dei grassi sono la causa di disturbi nel metabolismo degli zuccheri e possono anche indurre il diabete. Anche l'obesità causata dall'accumulo eccessivo di grasso è un fattore scatenante della "sindrome metabolica" come il diabete.

I carboidrati presenti negli alimenti di base hanno la funzione di proteggere le proteine. Se non si mangiano alimenti di base, è probabile che si verifichi malnutrizione. Soprattutto se i diabetici non mangiano alimenti di base, possono mobilitare il grasso corporeo per decomporlo e ricavarne energia, portando alla produzione di corpi chetonici e, nei casi più gravi, c'è il rischio di chetoacidosi. Pertanto, per i pazienti diabetici, non mangiare alimenti di base non solo non aiuta a controllare la glicemia, ma può anche influenzare le funzioni di altri organi del corpo.

Quindi, come dovrebbero mangiare le persone affette da diabete?

Il primo principio di una dieta per diabetici è il controllo della propria alimentazione.

Abbassare la glicemia significa in realtà mangiare meno o non mangiare cibi che fanno aumentare facilmente la glicemia. Ad esempio, si dovrebbero consumare meno cibi con zuccheri aggiunti, come caramelle, bibite gassate, cola, frutta candita, miele, bevande zuccherate e vari dessert cinesi e occidentali; Se ami i dolci, ti consigliamo di usare sostituti dello zucchero come la saccarina o l'aspartame per aromatizzare i tuoi cibi. Inoltre, andrebbero limitati anche gli alimenti ad alto contenuto di amido, come patate dolci, patate, taro, mais, castagne d'acqua, nonché torte di semi di sesamo, panini al vapore e torte di ravanello; in particolare vari cibi di Capodanno, come gnocchi di riso, dolci della luna e gallette di riso, che è particolarmente importante che i pazienti diabetici "evitino".

Il principio secondario della dieta per diabetici è quello di mangiare meno cibi dolci, salati e oleosi.

Poiché l'obesità è nemica del diabete e i diabetici hanno maggiori probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari rispetto alla popolazione generale, è molto importante controllare l'assunzione di grassi. Oltre a mangiare meno cibi fritti, saltati in padella, croccanti e ricchi di grassi, come carne grassa, cotenna di maiale, pinoli, noci, arachidi, ecc.

Allo stesso tempo, dovresti limitare il consumo di carne, ridurre l'assunzione di grassi animali e utilizzare olio vegetale per cucinare i cibi. Inoltre, dovresti anche mangiare meno cibi ad alto contenuto di colesterolo, come frattaglie animali, tuorli d'uovo, frutti di mare, ecc. Quando cucini, dovresti cercare di usare metodi leggeri e a basso contenuto di grassi, come stufare, arrostire, brasare, cuocere a vapore, bollire e insalata fredda.

A cosa dovrebbero prestare attenzione i diabetici quando mangiano?

1. Tempistiche, quantità e scomposizione del tutto in parti

I pasti regolari e quantitativi si riferiscono ai pasti regolari. Si raccomanda alle persone normali di consumare tre pasti al giorno a intervalli regolari e di mantenere sostanzialmente stabile la quantità di cibo consumata a ogni pasto. Lo scopo è quello di abbinare meglio i farmaci ipoglicemizzanti in modo da evitare fluttuazioni della glicemia.

Spezzare il tutto in piccoli pezzi significa fare degli spuntini. Quando la glicemia è ben controllata, possiamo permettere ai pazienti di mangiare frutta per integrare le vitamine. Ma il modo di mangiare è diverso da quello delle persone normali. In genere, non si dovrebbe mangiare subito dopo un pasto. Puoi scegliere di mangiare la frutta 2 ore dopo il pasto. Quando mangi la frutta, dividila in porzioni: ad esempio, mangia una mela in 2-4 volte anziché mangiarla tutta in una volta. Più volte si condividono i pasti, minore sarà l'impatto sulla glicemia.

2. Mangia cibo secco invece di cibo liquido

Si raccomanda ai diabetici di mangiare cibi "secchi" il più possibile. Ad esempio: panini al vapore, riso e torte. Invece, non mangiare pasta di noodle, porridge/zuppa di riso, zuppa di noodle, ecc. Più il cibo è liquido, più tempo ci vuole per cucinarlo e più diventa morbido e marcio, il che significa che è più facile da digerire e più velocemente aumenta lo zucchero nel sangue, quindi non importa che tipo di porridge sia, non è consigliabile mangiarlo.

3. Mangia cibi duri, non morbidi

Nella dieta per diabetici, per lo stesso cibo secco, consigliamo "più duro" piuttosto che "più morbido". Il principio è lo stesso di cui sopra.

4. Mangia verde, non rosso

Ci sono troppi alimenti e molti pazienti non sanno con certezza quali possono mangiare e quali no. In genere, le cose verdi sono piante che contengono clorofilla, come le verdure verdi. Quelle rosse hanno un contenuto di zucchero relativamente elevato e non sono adatte al consumo. Se si mangia lo stesso peso di cetrioli e pomodori, i pomodori possono aumentare significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, quando non si è sicuri, in genere la scelta più sicura è "verde".