Quali sono i modi per mangiare le interiora d'anatra? Come riconoscere gli intestini dell'anatra

Ultimamente il clima ha raggiunto livelli davvero estremi e la gente è in gravi difficoltà. I piatti freddi estivi sono molto apprezzati. A questo punto, un piatto di interiora d'anatra fredde, croccanti, piccanti e deliziose, dev'essere davvero soddisfacente! Infatti, le interiora d'anatra non possono essere consumate solo fredde, ma esistono anche altri modi per consumarle. Impariamo a conoscerli insieme.

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare le interiora d'anatra?

2. Come riconoscere l'intestino dell'anatra

3. Perché gli intestini d'anatra sono così economici?

Come mangiare le interiora d'anatra

Il primo è l'intestino d'anatra grigliato. A volte possiamo mangiare le autentiche interiora d'anatra cotte in padella fuori, ma possiamo anche prepararle deliziose a casa. A casa, possiamo usare una teglia elettrica al posto della piastra di ferro per preparare le interiora d'anatra sulla piastra di ferro. Dobbiamo preparare l'olio da cucina, la pasta di sesamo, il burro di arachidi, la salsa piccante, l'aglio schiacciato, il sale, lo zucchero, l'essenza di pollo, ecc. Per prima cosa, accendiamo la teglia elettrica, versiamo una quantità adeguata di olio da cucina e lo scaldiamo. Quando la temperatura dell'olio raggiunge circa 100 gradi, è possibile adagiare gli intestini d'anatra sulla piastra di ferro. Utilizzare una piastra di pressatura per pressare gli intestini d'anatra fino a quando la superficie non diventa dorata, quindi spennellarli con una quantità appropriata di burro di arachidi, salsa di peperoncino, pasta di sesamo, ecc. Se si preferiscono sapori diversi, è possibile aggiungere polvere di cinque spezie, polvere di cumino, polvere di pepe, ecc. Quando gli intestini d'anatra sono cotti, possono essere serviti. Quando si pressano gli intestini d'anatra con la piastra di pressatura, assicurarsi che la temperatura non sia troppo alta e che il tempo di pressatura non sia troppo lungo. Questo viene fatto per evitare che gli intestini dell'anatra brucino e ne alterino il sapore.

Il secondo piatto che voglio presentarvi sono le interiora d'anatra al peperone verde. Puoi preparare fette di zenzero, fette di aglio, peperoni verdi, vino da cucina, salsa di soia e salsa di soia light, ecc. Per prima cosa, versa una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldalo finché non è caldo, quindi aggiungi le fette di zenzero, le fette di aglio e i peperoncini e fai soffriggere finché non diventano profumati. Tagliare gli intestini dell'anatra a pezzetti e metterli su un piatto per utilizzarli in seguito. Non tagliarli troppo grandi e cerca di tagliarli il più uniformemente possibile. Aggiungere quindi i segmenti di intestino d'anatra lavorati, aggiungere salsa di soia, salsa di soia leggera e vino da cucina per eliminare l'odore di pesce, soffriggere velocemente finché gli intestini d'anatra non saranno cotti, quindi aggiungere una piccola quantità di sale e di essenza di pollo e mescolare bene. Quando si friggono le interiora d'anatra, bisogna fare attenzione a non friggerle troppo a lungo. Possono essere serviti purché siano ben cotti. Se gli intestini dell'anatra vengono cotti troppo, il sapore ne risentirà notevolmente.

Il terzo metodo che voglio condividere è la ricetta delle interiora d'anatra fredde. Le insalate estive sono molto apprezzate. Mangiare interiora d'anatra fredde in estate può stimolare l'appetito. Prima di preparare le interiora fredde d'anatra, dobbiamo preparare peperoni verdi, coriandolo, cipolle, sale, vino da cucina, glutammato monosodico, aceto, olio di sesamo e olio al peperoncino. Mettiamo in acqua bollente gli intestini d'anatra precedentemente lavati, li sbollentiamo leggermente, poi li tiriamo fuori e li mettiamo in una bacinella di acqua fredda per raffreddarli. Il raffreddamento serve a mantenerlo croccante. Poi cambiate il coltello e tagliatelo a spicchi. Il passo successivo è lavare le cipolle, il coriandolo e i peperoni verdi e tagliarli a strisce della stessa lunghezza degli intestini dell'anatra. Aggiungere quindi aceto, glutammato monosodico, vino da cucina e olio di sesamo, mescolare bene e servire. Gli amici a cui piace il cibo piccante possono comunque aggiungere l'olio al peperoncino preparato in modo appropriato.

Come riconoscere gli intestini dell'anatra

Un piatto di involtini di riso e anatra ha un aspetto paffuto, come se fosse stato dipinto o tinto. Si possono anche identificare problemi intestinali nell'anatra. In genere, gli intestini d'anatra vengono sbollentati per 10-20 secondi. Se vengono tirati fuori e arrotolati a formare una palla, come un sottile e piccolo cordone di intestino di pollo, allora c'è un problema. Potrebbe essere stato immerso in formalina. Normalmente, gli intestini d'anatra vengono sbollentati per 10-20 secondi; la pelle deve essere molto spessa e non eccessivamente arricciata.

Un piatto normale di interiora d'anatra dovrebbe avere colori diversi, perché un'estremità dell'intestino d'anatra è molto sottile e bianca, la parte centrale è leggermente rossa e la pelle vicino allo stomaco è più spessa e relativamente più rossa. Se l'intero piatto di interiora d'anatra è rosa, è molto probabile che siano state tinte con il trucco.

Per mangiare l'hot pot, i cittadini dovrebbero scegliere negozi di grandi marche, poiché i loro canali di approvvigionamento sono relativamente più formali, e dovrebbero evitare di scegliere piccoli ristoranti di hot pot lungo la strada.

Perché gli intestini d'anatra sono così economici?

Perché tutte le parti dell'anatra possono essere vendute. Quindi il prezzo delle interiora d'anatra è naturalmente più basso.

Gli intestini d'anatra di buona qualità sono generalmente di colore bianco latte, contengono molto muco, hanno un odore leggero, sono duri e non contengono feci o sporcizia. Se gli intestini dell'anatra diventano più scuri, appaiono verde chiaro o grigio-verde, hanno tessuti molli, non sono duri, hanno poco muco e hanno un odore forte, ciò indica scarsa qualità e non devono essere acquistati.