Qual è il valore nutrizionale del filetto? Quali tipi di filetto esistono?

Il valore nutrizionale del filetto, proteine. Il filetto di maiale contiene proteine, che possono mantenere l'equilibrio di potassio e sodio. La carne è molto tenera ed è perfetta per preparare zuppe, fritture o altre prelibatezze. Se proprio non sapete cosa mangiare, potreste anche comprare un pezzo di filetto, assaporarne la tenerezza e provare le varie prelibatezze che se ne ricavano. Vi lascerà sicuramente un sapore persistente e sarà indimenticabile!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è il valore nutrizionale del filetto?

2. Quali tipi di filetto esistono?

3. Ricette complete per il filetto

Qual è il valore nutrizionale del filetto?

Valore nutrizionale del filetto di maiale, proteine. Il filetto di maiale contiene proteine, che possono mantenere l'equilibrio potassio-sodio, eliminare l'edema e migliorare l'immunità; può anche abbassare la pressione sanguigna, tamponare l'anemia, ecc. Ricco di rame, il filetto di maiale contiene anche rame, che ha un'importante influenza sullo sviluppo e sul funzionamento del sangue, del sistema nervoso centrale e immunitario, dei capelli, della pelle e del tessuto osseo, nonché degli organi interni come il cervello, il fegato e il cuore. Il filetto di maiale ha un sapore dolce e salato, è di natura neutra e penetra nei meridiani della milza, dello stomaco e dei reni; nutre i reni e il sangue, nutre lo yin e idrata la secchezza; viene utilizzato principalmente per trattare malattie da calore che danneggiano i fluidi corporei, sete e deperimento, insufficienza e debolezza renale, insufficienza ematica post-partum, tosse secca, stitichezza, carenza tonificante, yin nutriente, secchezza idratante, yin nutriente del fegato, idratazione della pelle, promozione della defecazione e arresto della sete. Bere zuppa di maiale può aiutare a combattere rapidamente irritabilità, tosse secca, stitichezza e distocia causate dalla mancanza di liquidi corporei.

Quali tipi di filetto esistono?

Il filetto si divide in filetto piccolo e filetto grande. Il filetto è un muscolo situato nella parte interna della colonna vertebrale di maiali, pecore e bovini. Solitamente questo muscolo ha meno carne ed è molto tenero, il che lo rende molto adatto alla preparazione della zuppa. Il filetto grande è la carne magra collegata alle costole grandi, ricoperta di tendini nella parte esterna. Il filetto si ottiene solitamente rimuovendo le ossa dalle costole più grandi ed è molto adatto per essere saltato in padella.

Ricette con filetto

Rotoli di patate fritte

Ingredienti: filetto, patate

Condimento: olio di arachidi, salsa di soia, amido, sale, essenza di pollo, vino di riso

pratica:

1. Per prima cosa, tagliare il filetto a fettine sottili, quindi aggiungere sale, salsa di soia, essenza di pollo e vino di riso per marinare (consiglio: aggiungere un po' di amido renderà la carne marinata più tenera).

2. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle (leggermente più larghe delle fette di carne) e farle bollire in acqua per un minuto prima di toglierle dall'acqua.

3. Distribuire l'amido in modo uniforme sulle fette di carne, aggiungere due o tre patate e arrotolarle formando degli involtini (consiglio: applicare l'amido sulle fette di carne per evitare che si sfaldino durante la frittura degli involtini).

4. Scaldate due cucchiai di olio, adagiatevi gli involtini di carne, friggeteli finché non cambiano colore e toglieteli dalla padella.

5. Lasciate un po' d'olio nella pentola e aggiungete brodo, salsa di soia, sale e brodo di pollo per ottenere una salsa densa, a seconda delle vostre preferenze. Versatelo sugli involtini di carne e il gioco è fatto. [1]

Filetto brasato

Ingredienti: 500 grammi di filetto di maiale.

Accessori: 100 grammi di lattuga (foglia tonda).

Condimento: 50 grammi di zucchero bianco, 25 grammi di amido (di mais), 10 grammi di cipollotto, 10 grammi di zenzero, 10 grammi di aglio (buccia bianca), 25 grammi di strutto (raffinato).

pratica:

1. Lavare il filetto, tagliarlo a fettine sottili e spezzettarlo.

2. Marinare con vino, sale, pepe, uova, glutammato monosodico e amido per 10 minuti.

3. Friggere lo zucchero.

4. Mettere le fette di carne nella padella e friggerle finché non cambiano colore.

5. Aggiungere cipolla, zenzero, aglio, sale e glutammato monosodico.

altro

1 pezzo di filetto fresco (tagliato a listarelle)

Cinque spezie in polvere (un po'), amido secco (io ho usato la farina), sale, olio

Un peperone verde, tagliato a pezzetti e saltato in padella.

1. Aggiungere la giusta quantità di sale, olio e polvere di cinque spezie al filetto tagliato e lasciare marinare per circa 20 minuti.

2. Cospargere uniformemente di farina le strisce di carne marinata.

3. Scaldate l'olio in una padella, friggete le strisce di carne (a fuoco alto) fino a doratura, scolate l'olio e servite.

4. Aggiungere un po' d'olio nella padella, quando l'olio è caldo aggiungere il peperone verde tritato e soffriggere per due o tre volte, quindi aggiungere le strisce di carne fritte e soffriggere. Potete aggiungere anche un po' di sale e cinque spezie in polvere, a seconda del vostro gusto personale. Servire quando si sente il profumo del peperone verde.