Le patate e il riso glutinoso contengono alti livelli di purina, quindi i pazienti affetti da gotta dovrebbero evitare di mangiarli

Testo/Lin Qinggu (medico di medicina di famiglia)

Più verdure, più eliminazione del veleno! Comprendere le caratteristiche e i benefici di una dieta vegetariana

Caratteristica【4】Basso contenuto di zucchero

"Lo zucchero" è un nutriente che produce calorie. La sua funzione principale per il corpo umano è quella di "fornire calorie" e aiutare a sintetizzare le vitamine e a formare i tessuti corporei. In generale, un adulto medio ha bisogno di circa 6 grammi di zucchero per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Se se ne consuma troppo, non solo si accumulerà grasso e si avrà obesità, ma si potranno anche facilmente sviluppare malattie come glicemia alta e diabete.

Le principali fonti di zucchero sono il glucosio (monosaccaride presente nel corpo umano), il fruttosio (presente nella frutta e nel miele), il lattosio (presente nel latte), il maltosio (prodotto dall'azione del lievito) e lo zucchero semolato (estratto dalla canna da zucchero, dalle barbabietole, ecc.).

Nella dieta generale, gli alimenti amidacei sono quelli che contengono il più alto contenuto di zuccheri, come pasta, riso, cereali e ortaggi a radice. La maggior parte delle verdure, in particolare quelle a foglia verde, non contengono quasi zucchero e sono perfette per essere considerate "cibi a basso contenuto di zucchero". In particolare, puoi mangiare più verdure ricche di fibre e povere di zuccheri, come: germogli di bambù, porri, melone invernale, cavolo riccio, cavolo cappuccio, cetriolo, verza, spinaci, ecc.

Caratteristiche【5】Bassa purezza

La "purina" è una sostanza contenente azoto nel materiale genetico del corpo. Può essere sintetizzata dal corpo stesso o ottenuta da alimenti ricchi di "purina elevata". Dopo essere stata metabolizzata dal fegato, la purina formerà "acido urico" e infine verrà espulsa dall'organismo attraverso i reni. Quando il livello di acido urico negli uomini è superiore a 7 mg per 100 ml di sangue e nelle donne è superiore a 6 mg per 100 ml di sangue, si parla di "iperuricemia", che può facilmente causare il graduale deposito nelle articolazioni dei "cristalli di acido urico" contenuti nel sangue, con conseguente insorgenza di "artrite gottosa".

La maggior parte delle persone pensa che gli alimenti ricchi di purina siano il pesce e i frutti di mare, ma in realtà anche le patate, il riso glutinoso, le noci e i funghi contengono purina. Spesso consiglio agli amici che soffrono di artrite gottosa come me di ridurre, oltre all'assunzione degli alimenti sopra menzionati, anche di evitare di mangiare brodo e di bere birra e, cosa ancora più importante, di bere più acqua.

Inoltre, verdure come spinaci, spinaci d'acqua, senape verde, melone invernale, cetriolo, cetriolo, zucca, igname, radice di loto, ecc. sono tutti alimenti poveri di purine, che aiutano l'acido urico a dissolversi nelle urine e ad essere espulso dal corpo, quindi è consigliabile consumarne di più.

Caratteristiche【6】Alcalino

Il valore normale del pH del sangue è compreso tra 7,35 e 7,45, che è leggermente alcalino. Per il bene della salute, è utile mangiare più cibi alcalini. L'acidità e l'alcalinità del cibo in generale sono determinate principalmente dalla composizione e dal contenuto di minerali. Gli alimenti alcalini contengono più potassio, calcio, magnesio e altri elementi. Le verdure a foglia verde, le alghe e la frutta sono tutti alimenti alcalini che migliorano la salute del corpo. Ad esempio, alghe, pomodori, colza, cavoli, peperoni verdi, cetrioli, uva, ananas, ecc. sono tutti frutti e verdure altamente alcalini.

Tra tutti i legumi, la soia è quella con il più alto grado di alcalinità e rappresenta un'ottima scelta per trattare una costituzione eccessivamente acida. Ma gli amidi e i cereali, in particolare quelli raffinati (come riso bianco, pane bianco, pasta bianca, panini bianchi al vapore, biscotti, ecc.) sono acidi.

Il motivo per cui abbiamo una costituzione corporea acida è in realtà il risultato del consumo di una grande quantità di cibi ricchi di grassi, proteine ​​e calorie. Pertanto, dovremmo mangiare meno di questi cibi in periodi normali. Se proprio non puoi evitare questi cibi, allora potresti anche mangiarli insieme a cibi alcalini. Ad esempio, aggiungi alghe quando cuoci la carne in umido; aggiungi ravanelli quando arrostisci il manzo... ecc. Questi sono tutti modi per aiutarti a bilanciare la tua dieta.

Fonte: Apple House Publishing House [Il cibo è la sua stessa medicina: una dieta sana per mantenere lo stomaco sano e vivere a lungo - Il menu della felicità del Dott. Qinggu]