Anche il fruttosio può causare fegato grasso? La “trappola dolce” dello zucchero e il carico metabolico sul fegato

Anche se si tratta di ingredienti presenti negli alimenti naturali, non dovresti mangiarne in quantità eccessive.

Quasi tutti sanno che l'alcol danneggia il fegato, ma pochi sanno che esiste un tipo di fegato grasso chiamato "malattia del fegato grasso non alcolico".

Analcolico, come suggerisce il nome, significa che il "colpevole" non è l'alcol.

Dati rilevanti del 2019 hanno mostrato che la prevalenza della steatosi epatica non alcolica nel mio Paese era del 29%. Ciò significa che un terzo della popolazione cinese soffre di steatosi epatica non alcolica. È anche la malattia epatica cronica con il più alto numero di focolai al mondo.

Se la steatosi epatica non alcolica non viene presa sul serio, si trasformerà in una malattia più grave. Come la fibrosi epatica, la cirrosi, il cancro al fegato e persino la morte.

Attualmente, i fattori noti che possono chiaramente causare la steatosi epatica non alcolica includono obesità, resistenza all'insulina, ecc. Tuttavia, la ricerca degli ultimi anni ha scoperto un potenziale fattore di rischio, che colpisce quasi tutti.

È fruttosio.

Non bisogna sottovalutare i danni del fruttosio al fegato

Il fruttosio è un tipo di zucchero presente in molti alimenti naturali. Come vari tipi di frutta, miele e così via.

Gli esseri umani hanno iniziato a consumare fruttosio in grandi quantità negli anni '70. Poiché a quel tempo il fruttosio artificiale, lo "sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio", veniva estratto dalle materie prime del mais, e questo fruttosio non solo era più dolce del saccarosio, ma era anche piuttosto economico, per questo era ampiamente utilizzato in vari alimenti trasformati. Ma da allora il numero di persone affette da steatosi epatica è aumentato vertiginosamente.

Gli scienziati hanno svolto ricerche pertinenti a riguardo. Gli ultimi risultati delle ricerche dimostrano che il fruttosio è da 2 a 3 volte più efficace del glucosio nell'aumentare il grasso epatico. Può addirittura causare la comparsa di tessuto fibroso e "l'iperplasia del tessuto fibroso" è spesso l'inizio della cirrosi.

Un altro studio ha scoperto che una dieta ricca di fruttosio aumentava il grasso epatico più di una dieta a base di carboidrati complessi, anche a parità di apporto calorico. In soli 9 giorni, il grasso epatico può aumentare fino al 37%.

Perché il fruttosio, che sembra naturale e sano, ha un impatto così grande sul fegato?

La verità sui danni del fruttosio al fegato

Negli ultimi anni diversi studi hanno svelato la verità sui danni che il fruttosio provoca al fegato.

Quando il corpo umano ingerisce fruttosio, il fegato è l'organo principale del metabolismo. Tuttavia, non esiste alcun enzima che svolga uno specifico ruolo di "limitatore della velocità" nel processo metabolico, quindi una grande quantità di sostanze si accumulerà nel fegato e verrà poi convertita in grasso. Se si consuma troppo fruttosio, si rischia di sviluppare fegato grasso e altre malattie metaboliche. Allo stesso tempo, il fruttosio ha anche un certo effetto distruttivo sulla barriera intestinale, accelerando così la produzione di enzimi che possono favorire la sintesi dei grassi da parte del fegato, portando a una grande quantità di depositi lipidici nel fegato. Se un consumo eccessivo di fruttosio in questo periodo stimola la degenerazione grassa del fegato, può causare epatite grassa.

Oltre a danneggiare il fegato, un'eccessiva assunzione di fruttosio può anche portare ad un aumento dei livelli di acido urico e ad un aumento del rischio di gotta; diminuzione della sensibilità all'insulina, che porta a iperglicemia e persino al diabete di tipo 2.

Limita la quantità di fruttosio naturale che mangi e fai più attenzione al fruttosio aggiunto

Sebbene il fruttosio sia uno dei fattori di rischio della steatosi epatica non alcolica, non è necessario evitare di mangiare frutta per questo motivo. Un'assunzione normale di fruttosio entro un certo intervallo è sicura. Inoltre, la fibra alimentare contenuta nella frutta può rallentare la velocità con cui il fruttosio entra nel sangue, aiutandoci a prevenire danni al fegato. Secondo le raccomandazioni delle linee guida alimentari cinesi, l'assunzione giornaliera ottimale di frutta per gli adulti sani è di 200-350 g. Si consiglia di consumarlo direttamente, non spremere il succo! L'estrazione di succhi accelera la velocità con cui il fruttosio entra nel sangue, provocando un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue, il che non giova al metabolismo del fegato.

Fate attenzione anche al fruttosio aggiunto negli alimenti trasformati. Se nell'elenco degli ingredienti compaiono le parole "sciroppo di fruttosio", "sciroppo di fruttosio" o "sciroppo di glucosio isomerato", significa che è stato aggiunto fruttosio. Il saccarosio produce anche fruttosio dopo la digestione. Secondo le raccomandazioni delle linee guida dietetiche cinesi, l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti per gli adulti sani non dovrebbe superare i 50 grammi, ed è meglio mantenerla al di sotto dei 25 grammi.

Prendiamo come esempio la Coca-Cola. Il contenuto di fruttosio della Coca-Cola è di 5,8 g/100 g, il che non sembra molto. Dopo aver bevuto una bottiglia da 500 ml di Coca-Cola, 30 g di fruttosio entreranno facilmente nel fegato, senza contare il glucosio prodotto dopo l'idrolisi del saccarosio. Che ne dici? In futuro avrai il coraggio di bere felicemente l'acqua della Happy Fat House?

Se bevi troppo, ti sentirai a disagio e saprai naturalmente come smettere.

Ma il fruttosio è delizioso e non sazia, quindi è facile mangiarne troppo se non si sta attenti, e i danni che provoca possono essere paragonabili a quelli dell'alcol.

Ricordatevi: moderazione, moderazione e quantità!

Riferimenti

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