Quali sono le caratteristiche dei gamberetti? Analisi nutrizionale dei gamberi

Ad alcuni amici non piace cucinare e mangiare gamberetti, perché pensano che sia un problema. Infatti, i frutti di mare sono i più comodi da mangiare e solitamente se ne esalta il sapore originale. Oggi vi parleremo del gambero che piace a molti amici e ne analizzeremo i valori nutrizionali, le caratteristiche e il motivo per cui diventa nero.

Contenuto di questo articolo

1. Analisi nutrizionale dei gamberetti

2. Caratteristiche dei gamberetti

3. Perché i gamberetti diventano neri?

Analisi nutrizionale dei gamberi

I gamberi sono ricchi di sostanze nutritive, hanno una consistenza morbida e sono facili da digerire. Sono un alimento eccellente per le persone deboli o che hanno bisogno di riprendersi dopo una malattia. I gamberi sono ricchi di magnesio, che può proteggere molto bene il sistema cardiovascolare. Può ridurre il contenuto di colesterolo nel sangue, prevenire l'arteriosclerosi e dilatare le arterie coronarie, il che è utile per prevenire l'ipertensione e l'infarto del miocardio. La carne di gambero ha anche l'effetto di nutrire i reni e rafforzare lo yang, favorire la lattazione e resistere alle tossine, nutrire il sangue e consolidare l'essenza, rimuovere la stasi del sangue e disintossicare, rinvigorire il qi e nutrire lo yang, purificare i meridiani e alleviare il dolore, stimolare l'appetito e risolvere il catarro.

Caratteristiche dei gamberetti

Questi gamberetti hanno il vantaggio di essere onnivori, di adattarsi a un'ampia gamma di temperature e livelli di sale, di crescere rapidamente e di avere una forte resistenza alle malattie.

Il gambero del fango appartiene alla classe Macacaridae, famiglia Penaeidae. La lunghezza del corpo è di circa 8 cm. Sulla superficie del corpo sono presenti numerose depressioni ricoperte da corti peli. Il corno frontale è dritto, con solo 7-9 denti sul bordo superiore. Il cefalotorace presenta evidenti solchi cardiobranchiali e creste cardiobranchiali, evidenti solchi epatici, spine epatiche, spine antennali e spine sopraoculari, ma non spine guanciali. Le prime tre paia di zampe ambulatorie hanno spine basali, la prima zampa ambulatoriale ha una spina peduncolare, la quinta zampa ambulatoriale non ha arti esterni, il settimo segmento toracico ha branchie laterali e la terza mascella non ha branchie. Si tratta di una specie importante dal punto di vista economico ed è oggetto di riproduzione artificiale.

Perché i gamberetti diventano neri?

Una volta morti, i gamberi possono danneggiarsi facilmente durante il trasporto e la spremitura, per cui le teste e i corpi diventeranno neri dopo la cottura o addirittura prima di essere messi nella pentola.

Inoltre, i gamberetti vengono nutriti con troppo mangime quando vengono pescati e venduti lo stesso giorno. Se il mangime non viene completamente digerito durante la cottura, i gamberetti tenderanno a diventare neri.

In genere, i gamberi saranno cotti se bolliti ad alta temperatura per uno o due minuti. Se si lascia bollire per più di tre minuti, gli organi interni dei gamberi si romperanno facilmente e i gamberi diventeranno neri.

Inoltre, quando i cittadini acquistano i gamberetti, questi appaiono vivaci ed energici, ma dopo l'acquisto, solitamente vengono confezionati in sacchetti della spesa. In questo momento i gamberetti si trovano in uno stato di carenza di ossigeno. Una volta arrivati ​​a casa, quando vengono messi nella pentola, l'attività di molti gamberetti è già molto bassa e le teste dei gamberetti tendono a diventare nere.