Il mio livello di acido urico è alto e non oso mangiare carne. Posso mangiare cibo vegetariano senza preoccupazioni?

Un internauta ha chiesto: Sono un paziente affetto da gotta. Di solito non mangio carne perché ho paura degli attacchi di gotta.

Vorrei chiedere: i piatti vegetariani sono poveri di purine? È sicuro da mangiare?

In generale, il contenuto di purine nei piatti a base di carne è effettivamente più elevato rispetto a quello dei piatti vegetariani. Ad esempio, le frattaglie animali e i molluschi sono tutti alimenti ricchi di purine.

Tuttavia, il livello di purina negli alimenti non è determinato dal fatto che si tratti di carne o verdure.

In realtà, il contenuto di purine in alcuni piatti vegetariani non è basso, come nel caso di porri, semi di soia, funghi shiitake secchi e funghi.

Al contrario, il contenuto di purine nei piatti a base di carne, come il latte fresco e le uova, è in realtà molto basso.

Pertanto, quando scelgono il cibo, i pazienti affetti da gotta non possono semplicemente dividerlo tra piatti a base di carne o vegetariani.

Se ancora non sai come mangiarlo, continua a leggere.

Cibi ricchi di purine

Inclusi frattaglie animali, alcuni frutti di mare (come sardine, caviale, gamberi, ostriche), brodo denso e zuppa calda di frutti di mare, ecc.

Raccomandazione: i pazienti affetti da gotta e iperuricemia dovrebbero cercare di evitare questi alimenti.

Cibi con contenuto di purine da moderato ad alto

Le carni più comuni sono quelle di maiale, manzo, montone e altre carni di bestiame, carni di pollame come pollo, anatra e oca, nonché alcuni pesci (spigola, carpa, carpa crucia, ecc.) e crostacei (polpa di ostriche, polpa di molluschi, granchio, ecc.).

Raccomandazione: non mangiare durante la fase acuta della gotta e mangiare meno negli altri momenti.

Alimenti con purine medie

Verdure tenere a stelo e a foglia verde scuro, verdure a fiore, fagiolini teneri, funghi non secchi (funghi freschi), alcuni prodotti acquatici (salmone, tonno, aragosta, ecc.), ecc.

Suggerimento: non mangiare troppo intenzionalmente, non è un grosso problema.

Cibi poveri di purina

Latte, uova, verdure a foglia chiara (come il cavolo), ortaggi a radice, la maggior parte delle solanacee e dei meloni e vari cereali.

Suggerimento: è accettabile mangiare regolarmente più cibo di questo tipo.

In breve, a parte evitare cibi ricchi di purine durante gli attacchi di gotta, non devi preoccuparti troppo del contenuto di purine di ogni alimento nella tua vita quotidiana e non devi diventare vegetariano per questo. Bisognerebbe invece prestare attenzione alla combinazione di carne e verdure e avere una dieta equilibrata.