Quali sono i benefici del pollo piccante? Come scegliere il pollo per il pollo piccante

Il pollo piccante è un piatto tipico del Sichuan molto sostanzioso, che si accompagna bene al riso ed è apprezzato da molti amici amanti dei sapori forti. Infatti, mangiare pollo piccante di tanto in tanto fa bene al corpo. Per saperne di più sui vantaggi specifici, leggere la seguente introduzione.

Contenuto di questo articolo

1. Benefici del mangiare pollo piccante

2. Come scegliere il pollo per il pollo piccante

3. A cosa bisogna fare attenzione quando si cucina il pollo piccante?

I benefici del mangiare pollo piccante

Il pollo ha un grande valore medicinale ed è considerato dalla gente una "panacea per il mondo". La medicina tradizionale cinese ritiene che il pollo abbia l'effetto di riscaldare il cuore e ripristinare il qi, reintegrando l'essenza e riempiendo il midollo, apportando benefici ai cinque organi interni e compensando le carenze. Può essere utilizzato per regolare la stanchezza, il dolore epigastrico, l'edema, la mancanza di latte dopo il parto, la debolezza e le vertigini causate dalla carenza di qi di milza e stomaco e dalla carenza di yang. Ha anche un buon effetto coadiuvante sulla minzione frequente, sulla sordità, sul basso numero di spermatozoi e sullo sperma freddo causato da essenza renale insufficiente. Tuttavia, quando si usa il pollo per scopi tonici, è necessario prestare attenzione ai diversi effetti dei polli maschi e femmine: i polli maschi sono di natura yang, hanno un effetto riscaldante e tonico più forte e sono più adatti ai pazienti con carenza di yang e qi debole; Le galline femmine hanno una natura yin e sono più adatte alle donne dopo il parto, alle persone anziane, deboli e a quelle malate da molto tempo.

Come scegliere il pollo per il pollo piccante

Per prima cosa, prestate attenzione all'aspetto, al colore e alla consistenza del pollo. In generale, i pezzi di pollo freschi e igienici non variano molto in termini di dimensioni e il loro colore è bianco con una punta di rosso, hanno un aspetto brillante e sono lisci al tatto.

Tieni presente che se al pollo che vedi è stata iniettata dell'acqua, la carne apparirà particolarmente elastica. Osservando attentamente, si noteranno delle macchie rosse sulla pelle e la zona attorno ai fori degli aghi sarà nera. Toccando il pollo a cui è stata iniettata l'acqua, si noterà che la superficie è leggermente irregolare, come se ci fossero dei grumi, mentre il pollo normale a cui non è stata iniettata l'acqua sarà molto liscio.

A cosa dovrei fare attenzione quando preparo il pollo piccante?

Il primo metodo è quello di marinare in anticipo.

La seconda cosa è quella di friggere continuamente, altrimenti la padella si brucerà.

La terza cosa da fare è non aggiungere acqua quando si frigge il pollo piccante. Se ti piace la zuppa, puoi aggiungerci un po' di birra.