Si dice online che un noto cereale di riso per bambini contenga quantità eccessive di metalli pesanti? La verità non è così semplice

Di recente, su Weibo è diventata una notizia molto di moda: si dice che molti tipi di spaghetti di riso contengano quantità eccessive di metalli pesanti.

Non appena la notizia è stata diffusa, tutti sono andati nel panico. Abbiamo ricevuto messaggi e messaggi privati ​​da tutti su varie piattaforme, che ci chiedevano di sottoporci al più presto al test.

Cosa sta succedendo?

Abbiamo rapidamente formato una squadra speciale per indagare e abbiamo scoperto che era un "documento in rosso" come questo a causare il panico tra tutti.

Le parole presenti nel "documento", come "il contenuto di metallo raggiunge livelli pericolosi", "provoca danni devastanti al cervello del bambino", "ritirato dagli scaffali", ecc., sono tutte irritanti per le madri e ci sentiamo anche molto a disagio dopo averle lette.

Si può dire che i noodles di riso siano il primo alimento complementare per bambini. Se quanto sopra riportato fosse vero, le conseguenze sarebbero troppo gravi.

Siamo quindi andati a verificare la fonte di questa notizia e abbiamo scoperto che proveniva da un comitato di inchiesta economica della Camera dei rappresentanti degli Stati Uniti e che il rapporto era stato pubblicato il 4 febbraio.

Il cosiddetto comitato xxx ha semplicemente tradotto e incollato il testo nel rapporto, chiedendo poi ai negozi di articoli per la maternità e per l'infanzia subordinati di rimuovere i prodotti dagli scaffali. L'incidente si è propagato all'istante e ha scatenato il panico in tutta la rete Internet.

Dopo una giornata di duro lavoro, siamo ora fiduciosi di poter dire a tutti: niente panico, la Dad Review è qui.

Di cosa tratta questo rapporto? Lasciate che vi mostri prima una parte del rapporto (questo rapporto è molto lungo, 59 pagine, e tutto in inglese. Non avreste mai pensato di dover subire una tale devastazione prima del Capodanno cinese):

Il testo inglese denso sembra spaventoso e anche il contenuto del rapporto ci fa sentire spaventati:

Molti alimenti per bambini contengono livelli molto elevati di metalli pesanti, compresi i prodotti di quattro marche comunemente acquistate: Jubilee B, BiN, Jia B e AiSbei (ovvero Earth's Best).

Tuttavia, abbiamo scoperto presto che il rapporto non menzionava quante volte era stato superato il limite. Il presunto numero di volte in cui lo standard è stato superato non è in realtà scientifico!

Negli Stati Uniti, i produttori di integratori alimentari non sono tenuti a condurre test sui metalli pesanti nei prodotti finali (riferendosi ai prodotti finiti) e non esistono standard per i limiti dei metalli pesanti negli integratori alimentari.

Questo rapporto utilizza direttamente gli standard relativi al contenuto di metalli pesanti nell'acqua potabile per effettuare un confronto con i noodles di riso.

Bere acqua e nutrire i neonati sono due cose completamente diverse. Non è ragionevole applicare gli standard per l'acqua potabile a tutti gli alimenti.

Ad esempio, secondo gli standard del mio Paese, il limite massimo di metalli pesanti nell'acqua potabile è di soli 0,01 mg/L, ovvero da 20 a 30 volte inferiore a quello di altri alimenti. In qualunque modo lo si voglia confrontare, il divario è enorme.

C'è qualcosa di sbagliato nei noodles di riso? Sebbene negli Stati Uniti non vi siano standard specifici sui metalli pesanti negli alimenti complementari, l'anno scorso la FDA (Food and Drug Administration statunitense) ha fornito un livello di sicurezza raccomandato per l'arsenico inorganico: 100 ppb (0,1 mg/L).

Questo rapporto dimostra che il contenuto di arsenico inorganico nella farina di riso nel prodotto finale di AISBY (Earth's Best) ha superato il livello raccomandato, con un livello massimo che ha superato il livello raccomandato del 30%.

Per quanto riguarda gli altri marchi, sono disponibili solo i risultati dei test sulle materie prime. È normale che alcuni succhi di frutta concentrati e polveri vitaminiche nelle materie prime contengano un elevato contenuto di metalli pesanti e non siamo in grado di stabilire se vi siano problemi nei loro prodotti finali.

I noodles di riso Jia B, che preoccupano di più tutti, in realtà contengono livelli relativamente bassi di arsenico inorganico e piombo nelle materie prime.

Abbiamo anche scoperto in questo rapporto che i noodles di riso con livelli di arsenico inorganico superiori a quelli raccomandati negli Stati Uniti erano fondamentalmente realizzati con farina di riso integrale.

Nel 2018 abbiamo raccolto un gruppo di farine di riso e le abbiamo testate gratuitamente. All'epoca abbiamo riscontrato una situazione simile: la maggior parte delle farine di riso integrale biologico conteneva alti livelli di arsenico inorganico, mentre la comune farina di riso e la farina di avena (avena + riso) non erano praticamente presenti.

Poiché i metalli pesanti si concentrano più facilmente nella crusca di riso, il riso integrale con crusca di riso contiene una quantità maggiore di metalli pesanti rispetto al riso brillato senza crusca di riso.

Quindi, quando comprate la farina di riso per il vostro bambino, non scegliete deliberatamente la farina di riso integrale. Prestare attenzione se nell'elenco degli ingredienti è presente il riso integrale o se nel nome del prodotto sono presenti le parole "riso integrale".

cosa fare? Molte madri si chiederanno: nella mia famiglia abbiamo sempre mangiato spaghetti di riso, cosa dovrei fare?

01Per prima cosa, niente panico

In realtà, i metalli pesanti sono già presenti nell'ambiente naturale e le acque reflue industriali prodotte dall'uomo, i pesticidi utilizzati, la benzina, ecc., aumentano il contenuto di metalli pesanti nel nostro suolo e nelle nostre acque.

Il cibo che coltiviamo assorbe metalli pesanti dal terreno. Tra questi, il migliore è il riso, con un tasso di assorbimento di arsenico e cadmio molto più elevato rispetto agli altri cereali.

Anche in condizioni di agricoltura biologica, si evitano problemi di residui di pesticidi, ma saranno comunque presenti tracce di residui di metalli pesanti.

Non dobbiamo scoraggiarci per questo. Tracce di metalli pesanti al di sotto dello standard non causeranno gravi conseguenze sulla nostra salute. Possiamo anche mantenere il contenuto di metalli pesanti negli alimenti entro un livello sicuro attraverso rigorosi standard di test.

02I metalli pesanti presenti negli alimenti possono danneggiare il mio bambino?

In seguito a questo incidente, l'Accademia Americana di Pediatria ha rilasciato quanto segue:

L'idea generale è che sono molti i fattori che influenzano lo sviluppo del cervello dei bambini, come quelli genetici, sociali e ambientali, ecc., e la piccola quantità di metalli pesanti contenuta negli alimenti è solo un piccolo fattore tra questi.

Quindi non dobbiamo preoccuparci troppo. Ciò che è ancora più importante è come ridurre la possibilità che il tuo bambino sia esposto ai metalli pesanti:

03Non fare troppo affidamento sui noodles di riso

I cereali di riso non sono la migliore fonte di nutrimento da dare al tuo bambino.

I cereali di riso o la carne, ricchi di ferro, rappresentano un'eccellente prima scelta alimentare per il tuo bambino. Tuttavia, dopo i 6 mesi, il bambino avrà gradualmente bisogno di una varietà di nutrienti provenienti da vari alimenti, che non possono essere forniti dai soli cereali di riso.

Non fare troppo affidamento sui cereali di riso. Aumentare la diversità degli alimenti complementari del tuo bambino può aiutarlo ad accettare meglio il cibo e, col tempo, a mangiare come gli adulti.