Bere zuppa di ossa per integrare il calcio? Non dire alla mamma questa straziante verità

La zuppa di ossa è sempre stata la preferita dagli anziani.

I genitori pensano sempre che il calcio presente nelle ossa sia nel brodo e che berlo li aiuterà sicuramente a integrare il calcio.

Ma la zuppa di ossa può davvero integrare il calcio?

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1. La zuppa di ossa non integra il calcio. Abbiamo inviato la zuppa di midollo osseo (500 g di ossa + 1500 ml di acqua) cotta in una pentola a pressione per 1 ora e 4 ore per i test.

I risultati hanno dimostrato che, indipendentemente dalla durata della cottura, il contenuto di calcio nella zuppa di ossa non era minimamente inferiore a quello del latte.

Una ciotola di zuppa di ossa a casa ha una capacità di 200~300 ml e contiene solo circa 10 mg di calcio.

Una scatola di latte contiene 250~300 mg di calcio.

In altre parole, dovresti bere almeno 25 ciotole di zuppa di ossa per ottenere l'equivalente di una scatola di latte!

(25 ciotole di zuppa di ossa = una scatola di latte)

Credo che la maggior parte delle persone non abbia questo appetito.

Pertanto, una cottura prolungata non consentirà il rilascio di gran parte del "fosfato di calcio" insolubile in acqua presente nelle ossa.

La zuppa di ossa non è così efficace come integratore di calcio come tutti pensano.

In secondo luogo, se vuoi integrare il calcio, devi aggiungere l'aceto, ma c'è un altro detto:

Dal momento che il "fosfato di calcio" presente nelle ossa è difficile da sciogliere, non sarebbe opportuno aggiungere aceto per trasformare il "fosfato di calcio" in "acetato di calcio"?

Ciò sembra ragionevole, poiché l'acetato di calcio è altamente solubile e gli studi lo hanno effettivamente confermato.

Abbiamo quindi cucinato altre due pentole di zuppa di ossa, aggiungendo rispettivamente 50 ml e 100 ml di aceto. A questo punto il sapore dell'aceto era già più forte.

Nello stesso tempo, i livelli di calcio sono aumentati, raggiungendo rispettivamente 65 mg/kg e 172 mg/kg.

Ma rispetto al latte è ancora molto indietro. Per ottenere una scatola di latte devi bere 7 ciotole!

Ciò è molto diverso dai dati presenti in letteratura. C'è qualcosa che non va nel nostro funzionamento?

Dopo aver guardato più attentamente, ho scoperto che l'autore aveva cucinato la zuppa di ossa direttamente con l'aceto, senza aggiungere una goccia d'acqua.

Il contenuto di calcio di questa pentola di "zuppa di ossa e aceto" raggiunge i 1780 mg/kg, ovvero l'80% in più rispetto al contenuto di calcio del latte.

Il contenuto di calcio è aumentato, ma è colpa della zuppa di ossa o dell'aceto? Chiunque può davvero berlo?

3. Cosa si può ottenere bevendo zuppa di ossa? Dal momento che il contenuto di calcio nella zuppa di ossa non è elevato, cosa si può integrare con la zuppa di ossa?

È vero che i miei genitori dicevano che tutti i nutrienti sono nella zuppa?

Senza arrenderci, siamo andati a testare il contenuto nutrizionale di ossa e carne.

Ho scoperto che la zuppa non conteneva né ferro né grassi, solo 1/10 delle proteine ​​presenti nella carne, ma metà del suo contenuto di purine.

Dovresti sapere che i maiali d'allevamento moderni vengono macellati all'età di tre o quattro mesi, mentre i polli vengono liberati dalla gabbia a 45 giorni di età. Le loro ossa non sono ancora completamente sviluppate e mangiano tutta la carne.

Probabilmente il contenuto nutrizionale delle mie ossa non è completo quanto il tuo.

Se bevi solo la zuppa senza mangiare la carne, potresti semplicemente mangiare per niente.

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Esiste un metodo appropriato per integrare il calcio, altrimenti alla fine non solo finirai per assumere integratori di calcio invano, ma potresti anche ingrassare!