Perché i riccioli di pasta fritti diventano duri? Perché le girelle di pasta fritte non sono croccanti?

Il mahua è davvero delizioso, ma se lo si prepara e lo si sperimenta in prima persona, sarà una prova del proprio livello e delle proprie capacità, e non sarà poi così facile. Oggi Encyclopedia Knowledge vi fornirà alcuni suggerimenti e metodi per aiutarvi a risolvere i problemi che potreste incontrare durante la frittura del mahua. Spero che ti sarà utile.

Contenuto di questo articolo

1. Perché i riccioli di pasta fritti diventano duri?

2. Perché le girelle di pasta fritta si sfaldano quando vengono fritte?

3. Perché le girelle di pasta fritte non sono croccanti?

Perché i riccioli di pasta fritti diventano duri?

Il motivo per cui la frolla fritta diventa dura è dovuto principalmente al fatto che non contiene uova. Puoi conservarlo in un sacchetto salvafreschezza. La durezza del merluzzo diminuirà nel giro di 1 o 2 giorni e la sua freschezza potrà essere mantenuta a lungo.

Il mahua è uno spuntino tipico del gruppo etnico Han. Si prepara intrecciando insieme due o tre strisce di pasta e friggendole nell'olio. Viene utilizzato per descrivere l'aspetto di abiti che stanno per strapparsi a causa dell'usura. Le trecce di pasta fritta provenienti da varie parti del mio paese includono le trecce di pasta fritta di Tianjin, le trecce di pasta fritta di Shanxi Jishan, le trecce di pasta fritta di Shaanxi Xianyang, le trecce di pasta fritta di Hubei Chongyang, le trecce di pasta fritta con polvere di radice di loto di Suzhou e Hangzhou, ecc. Tra queste, Tianjin è famosa per la sua grande treccia di canapa, la treccia di canapa di Shanxi Jishan è famosa per la sua consistenza croccante, la treccia di canapa con polvere di radice di loto di Suzhou e Hangzhou è famosa per la sua lavorazione artigianale originale e Hubei Chongyang è famosa per la sua piccola treccia di canapa.

Perché le girelle di pasta fritta si sfaldano quando vengono fritte?

1. L'impasto non è ben fermentato ed è morto. Dopo aver lasciato lievitare per un'ora, in estate si può mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio bagnato ed esporlo al sole per favorire la fermentazione. Probabilmente circa un'ora al massimo. Se è inverno, è opportuno mettere l'impasto a lievitare in un luogo caldo (più alto).

2. Durante la frittura, le due estremità non sono state serrate con le bacchette per formare una forma. È stato inserito troppo presto e c'era olio su entrambe le estremità, quindi si è rotto.

Perché le girelle di pasta fritte non sono croccanti?

1. Mancanza di agente croccante. Procedimento: aggiungere un po' di allume alla farina.

2. Non c'è abbastanza lievito in polvere. Procedimento: aggiungere alla farina una quantità sufficiente di lievito in polvere.

3. Non aggiungere gli ingredienti giusti. Procedimento: Aggiungere un po' di bicarbonato alla farina.

4. Esistono alcuni segreti per friggere i riccioli di pasta fritta. Il metodo è questo: metteteci dentro una piccola quantità di aceto bianco. Dopo la frittura, l'aceto bianco evaporerà, quindi non ci sarà alcun sapore aspro, ma può conferire un sapore croccante.

5. La temperatura e il calore dell'olio non sono sufficienti. Metodo: Friggere lentamente a fuoco basso e aggiungere l'olio quando la temperatura raggiunge i 140 gradi.