La vera leggenda dietro la fama dello zafferano

Questo è il 2916° articolo di Da Yi Xiao Hu

Negli ultimi anni, attraverso vari canali, come piattaforme online e documentari sulla cultura della medicina tradizionale cinese, il nome dello zafferano, una preziosa sostanza medicinale cinese, è diventato familiare tra la gente comune. Tuttavia, il nome consueto "zafferano" ha anche portato molti amici a credere erroneamente che "lo zafferano è lo zafferano coltivato e prodotto in Tibet" o "lo zafferano prodotto in Tibet è della migliore qualità"... In realtà, sorgono due domande: qual è la relazione tra zafferano e cartamo? Il Tibet è l'origine dello zafferano?

1. Distinguere il nome dello zafferano

Il nome "cartamo" esisteva già in Cina nel Medioevo. È noto anche come "cartamo erbaceo" e "cartamo vero". Si riferisce a una pianta della famiglia delle Asteraceae, la cui coltivazione ha una lunga storia nel mio Paese, e ai materiali medicinali da essa ricavati. I fiori sono di colore giallo o rosso e hanno la forma dei crisantemi. La parte medicinale è l'infiorescenza tubulare rossa (che di solito è considerata come "petali lunghi e sottili"). Lo zafferano è una specie aliena, originaria della costa mediterranea dell'Europa meridionale e dell'Asia sudoccidentale. Appartiene alla famiglia delle Iridacee. Ogni fiore ha sei petali ovali, di colore lavanda, rosso o bianco.

Secondo le scoperte archeologiche, la coltivazione e la lavorazione di questa pianta da parte dell'uomo possono essere fatte risalire all'antica civiltà greca, circa 3.500 anni fa. La parte medicinale è lo stigma rosso essiccato del fiore (la testa e la parte superiore del pistillo nello stame). Quando questa sostanza medicinale straniera fu introdotta in grandi quantità nelle pianure centrali della Cina durante la dinastia Ming, la gente scoprì che questa sostanza medicinale lavorata era molto simile per aspetto e colore al cartamo originario del mio paese e aveva effetti simili. Poiché è stato introdotto per la prima volta nelle pianure centrali dai vicini occidentali del mio paese, India e Nepal, attraverso il Tibet, è comunemente chiamato "zafferano", "croco" o "crocus"; Negli odierni circoli accademici, "zafferano" è il nome scientifico di questa pianta medicinale; "zafferano" si riferisce in generale a materiali medicinali, materie prime commestibili o materiali lavorati a partire da questa pianta, mentre "croco" si riferisce specificamente a prodotti medicinali che soddisfano gli standard.

2. Autenticità del luogo di origine

Forse sono stati gli "storici malintesi" nel processo di introduzione dello zafferano nel mio Paese a causare incomprensioni tra molte persone nelle generazioni successive, tanto che un bel po' di amici cercano specificamente "zafferano autentico" quando viaggiano in Tibet. In effetti, le condizioni geografiche e climatiche del mio Paese, il Tibet, non sono adatte alla coltivazione dello zafferano, né tantomeno alla produzione su larga scala di sostanze medicinali. Attualmente l'Iran vanta la più grande produzione di zafferano al mondo, ma lo zafferano medicinale di migliore qualità viene prodotto a Shanghai, in Cina. Shanghai Chongming iniziò a introdurre lo zafferano nei primi anni '80. Oggi, il contenuto di principi attivi nello zafferano medicinale prodotto qui è quasi il doppio rispetto allo zafferano proveniente da altre aree di produzione nel mondo. Per questo motivo lo zafferano è diventato una delle sostanze medicinali locali di Shanghai. Attualmente, nel mio Paese esistono grandi centri di coltivazione e lavorazione dello zafferano a Pechino, nello Shandong, nel Jiangsu, nello Zhejiang, nel Sichuan e in altre località.

3. Gli usi medicinali dello zafferano

Sia lo zafferano che il cartamo hanno l'effetto di favorire la circolazione sanguigna, eliminare la stasi sanguigna e alleviare il dolore. Inoltre, lo zafferano ha costi elevati di semina, raccolta, lavorazione e conservazione e la sua resa è relativamente bassa, quindi è più costoso. Per questo motivo, non solo nel mio Paese, ma anche nel luogo di origine dello zafferano, lo zafferano viene spesso utilizzato come sostituto del primo. Ma per essere precisi, lo zafferano è ancora unico nelle sue proprietà e nei suoi effetti medicinali. Rispetto al cartamo, che è piccante, leggermente amaro e caldo, lo zafferano è dolce e leggermente fresco. Ha l'effetto di rinfrescare il sangue, disintossicare, alleviare la depressione e calmare la mente. Il suo effetto medicinale è più forte di quello del cartamo e il suo valore medicinale è più elevato. Nella vita quotidiana, lo zafferano da solo può alleviare alcuni disturbi comuni attraverso alcuni semplici metodi. Impariamo qualche consiglio.

1. Per le donne con dismenorrea, scarso sangue mestruale o coaguli di sangue, o dolore al petto e al seno durante le mestruazioni, assumere 0,2-0,3 grammi di zafferano (circa 6-9 stimmi di zafferano), aggiungere acqua calda per ammollo e bere come una tisana. Questa operazione può essere ripetuta 3-4 volte al giorno per 3-5 giorni consecutivi. Usarlo prima delle mestruazioni può avere un migliore effetto preventivo o lenitivo. Nel freddo inverno, se il paziente ha anche mani e piedi freddi, lingua viola scuro o ecchimosi sul bordo della lingua, la suddetta quantità di zafferano può essere bollita in acqua e possono essere aggiunti 15-20 ml di vino di riso da cuocere insieme, due volte al giorno, il che può migliorare l'effetto di riscaldamento dei meridiani, attivando la circolazione sanguigna e alleviando il dolore.

2. Se dormi male, sei turbato e fai molti sogni, oppure ti annoi spesso e hai voglia di sospirare, puoi usare 0,1-0,3 grammi di zafferano per preparare una tisana in acqua ogni sera.

3. Lesioni traumatiche, tra cui lesioni dei tessuti molli, gonfiore e dolore localizzati dei tessuti molli dopo fratture o contusioni cutanee, rigidità del collo, ecc., 24 ore dopo la lesione acuta, applicare una quantità adeguata di vino allo zafferano sulla zona interessata e massaggiare fino a quando non si avverte una sensazione di calore locale (non danneggiare la pelle), 2-3 volte al giorno. Come preparare il vino allo zafferano: aggiungere 2 grammi di zafferano a 100 ml di vino bianco con una gradazione alcolica superiore al 50%. Lasciarlo in ammollo per 2 settimane prima dell'uso. Riponetelo in un contenitore di vetro o ceramica sigillato e a prova di luce in un ambiente a bassa temperatura (ad esempio un frigorifero) e potrete conservarlo per circa 1 anno in caso di emergenza.

4. Ulcere da pressione (piaghe da decubito):

(1) Nella fase iniziale, quando la pelle non è ulcerata e la cute locale è rosso scuro, applicare il vino allo zafferano sopra menzionato sulla zona interessata 1-2 volte al giorno.

(2) Ulcere cutanee: dopo aver pulito e disinfettato la ferita, prendere 1 grammo di zafferano e macinarlo in polvere. Mescolatelo con una quantità adeguata di olio di sesamo di alta qualità (l'olio di sesamo deve essere bollito e poi raffreddato). Applicarlo sulla zona interessata e coprire con garza sterile. Cambiare la medicazione una volta al giorno. Ha effetti disintossicanti, allevia il dolore e favorisce la guarigione delle ferite. È delicato e non irritante ed è adatto alla cura domiciliare. La quantità di zafferano e di olio di sesamo può essere regolata in base alle dimensioni della ferita.

4. Precauzioni nell'applicazione dello zafferano

1. Usare con cautela nelle donne in gravidanza.

2. Non utilizzare in caso di tendenza al sanguinamento o di funzione di coagulazione anomala.

3. I pazienti che assumono anticoagulanti o inibitori dell'aggregazione piastrinica (come warfarin, eparina, aspirina, clopidogrel, ecc.) dovrebbero ascoltare i pareri di valutazione dei loro medici e farmacisti circa l'opportunità di assumere contemporaneamente lo zafferano; Se lo zafferano è necessario come farmaco per un trattamento a lungo termine, è opportuno utilizzarlo correttamente sotto la supervisione di medici e farmacisti.

4. Condizioni di conservazione domestica: utilizzare un contenitore non metallico, a bassa temperatura, asciutto, ermetico e a prova di luce.

5. Mettere a bagno 3 radici di zafferano di alta qualità (circa 0,1 grammi) in 50 ml di acqua calda. L'acqua dovrebbe essere di colore giallo trasparente anziché rosso scuro e avere un aroma naturale e non pungente. Immergetelo in acqua calda per 3-4 volte di seguito e lo zafferano non sbiadirà in modo significativo. Ecco un modo semplice per riconoscere la qualità dello zafferano. Si consiglia agli amici di acquistare zafferano medicinale che rispetti rigorosi standard attraverso canali ufficiali.

Autore: Shuguang Hospital affiliato all'Università di medicina tradizionale cinese di Shanghai

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