Essere vegetariani può anche causare fegato grasso

Al giorno d'oggi, "mangiare in modo leggero" è probabilmente il consiglio di salute più comune che sentiamo. Pertanto, nella mente di molte persone, essere vegetariani diventa una panacea per tutte le malattie, come se finché non si mangia carne si fosse al sicuro per la propria salute. Ma è davvero così?

Alcune persone riscontrano alti livelli di trigliceridi durante gli esami fisici e decidono di iniziare a seguire una dieta vegetariana. Tuttavia, dopo aver perseverato per un anno, ho scoperto che il mio fegato grasso era peggiorato. Erano molto confusi a riguardo.

Infatti, dopo anni di statistiche cliniche, i nutrizionisti hanno scoperto che i vegetariani di lunga data non hanno meno probabilità di soffrire di iperlipidemia e fegato grasso rispetto a coloro che seguono una dieta normale. Il motivo è che i piatti vegetariani hanno un sapore sgradevole e i vegetariani aggiungono troppo olio vegetale e condimenti ai piatti.

Una dieta veramente leggera prevede una ragionevole combinazione di alimenti basata sulla diversità alimentare. La sua caratteristica è che cerca di mantenere il sapore originale del cibo, ha un sapore leggero, è ricco di sostanze nutritive ed è facilmente digeribile. I principi da seguire includono: 1. Utilizzare una piccola quantità di olio vegetale, garantendo al contempo la diversità dell'olio utilizzato. 2. Mangiare il più possibile carne bianca e carne magra con meno grassi. 3. Mangiare meno cibi salati e piccanti. 4. Utilizzare metodi di cottura ragionevoli per preservare al massimo il sapore originale e il valore nutrizionale degli alimenti. 5. Controllare l'assunzione di zuccheri e ridurre la sintesi dei grassi.

Una dieta vegetariana monotona a lungo termine porterà ad un apporto proteico insufficiente. In questa fase, il corpo umano mobiliterà i componenti grassi originali presenti nel corpo e li metabolizzerà attraverso il fegato per soddisfare le proprie esigenze, il che causerà l'accumulo di grasso nel fegato. Una dieta leggera non significa quindi una restrizione alimentare, bensì l'assunzione di ingredienti il ​​più possibile completi, in particolare alimenti ricchi di proteine ​​di alta qualità. Solo così è possibile garantire un'alimentazione completa all'organismo. (Autore: Infermiere del Dipartimento di Gestione Sanitaria, Ospedale Xuanwu di Pechino)