Esistono alcune regole per mangiare i mooncake durante la Festa di Metà Autunno.

La festa di metà autunno è alle porte e nelle strade e nei vicoli sono già comparse numerose varietà di mooncake. Ci sono quelli tradizionali con ripieno di pasta di semi di loto, di cinque noci e di pasta di fagioli rossi; ce ne sono anche di innovativi con la crosta di ghiaccio, la frutta, il nido d'uccello e il matcha... Le diverse varietà di mooncake ci lasciano senza parole e non sappiamo come scegliere. Long Rirong, vicedirettore del Food and Medicine Research Institute di China Food News, ha ricordato che, indipendentemente dal sapore dei mooncake, non è consigliabile mangiarne troppi, né tantomeno mangiarli a caso, soprattutto per le persone di mezza età, gli anziani e i bambini.

Long Rirong ha detto: "Tutti i deliziosi snack tradizionali sono per lo più ricchi di olio, zucchero e sale. Non importa come vengono aggiunti o modificati gli ingredienti, o come i commercianti abbelliscono la nutrizione, i mooncake sono ricchi di calorie, zucchero, grassi e non sono facili da digerire. Sono facilmente influenzati dall'umidità e dal deterioramento di stagione. Le persone di mezza età e gli anziani, così come i bambini e i bambini piccoli devono mangiarli scientificamente! Prendendo come esempio il mio mooncake preferito con tuorlo d'uovo e pasta di semi di loto, ogni 100 g ha circa 400 kcal di energia, 20 g di grassi, 7 g di proteine, 50 g di carboidrati o zucchero e quasi 200 mg di sodio. In altre parole, metà del mooncake che mangi è zucchero e il 20% è grasso..." Pertanto, devi mangiare i mooncake con moderazione e prestare attenzione a come li mangi.

Diversi modi di mangiare non sono raccomandati

Una cosa da evitare: mangiare i mooncake come pasto. Evitate di mangiare i mooncake durante i pasti o di notte. Se volete davvero "godervi la festa", provate a mangiarli durante la colazione. Quando ci svegliamo la mattina, i nutrienti nel nostro tratto gastrointestinale sono minimi. I mooncake possono fornire energia e grassi sufficienti e aumentare i livelli di zucchero nel sangue per supportare il nostro lavoro per tutta la mattinata. Il contenuto di grassi nei mooncake non è basso, il che può prolungare il tempo di svuotamento gastrico e aumentare il senso di sazietà. Soprattutto se non hai mangiato per tutta la notte, la bile nella tua cistifellea è altamente concentrata. Anche mangiare cibi ricchi di grassi in questo periodo può favorire l'escrezione della bile.

Secondo tabù: mangiare i mooncake alla frutta come se fossero frutta. I mooncake alla frutta non possono sostituire la frutta perché il loro contenuto di fibre è troppo basso. Mangiare troppo aumenta il carico sullo stomaco e sull'intestino.

Il terzo tabù: mangiare più di un mooncake al giorno. I mooncake sono ricchi di zuccheri, grassi ed energia. Mangiarli in grandi quantità aumenta la viscosità del sangue. Sebbene le dimensioni e il contenuto calorico dei mooncake varino, è meglio non mangiarne più di uno al giorno.

Quarto tabù: mangiare i mooncake con bibite gassate o succhi di frutta. Quando mangiate i mooncake dolci, non abbinateli a bevande ad alto contenuto di zucchero, come bibite gassate o succhi di frutta, poiché entrambi sono alimenti ipercalorici. I pazienti affetti da malattie cardiovascolari e altre patologie devono prestare particolare attenzione. Long Rirong suggerisce di utilizzare il latte di soia fatto in casa. Il latte di soia non contiene quasi carboidrati. Dopo aver aggiunto una certa quantità di ripieno per mooncake, il rapporto tra le tre principali sostanze produttrici di energia, proteine, grassi e carboidrati, può essere perfetto. È molto adatto come spuntino nei periodi di punta.

Come mangiare i mooncake scientificamente

Quindi, come si possono mangiare i dolci della luna in modo scientifico? Come riferimento si possono utilizzare i seguenti metodi:

Innanzitutto, è meglio acquistarli e mangiarli subito: i mooncake freschi sono rotondi e pieni, hanno un bell'aspetto, un aroma intenso e un sapore delizioso. I mooncake temono le alte temperature e l'umidità. Se lasciati troppo a lungo, perderanno la loro fragranza e il ripieno si deteriorerà. Tuttavia, non metteteli in frigorifero, altrimenti la superficie del mooncake diventerà dura e il sapore si deteriorerà.

In secondo luogo, è meglio mangiare prima il salato e poi il dolce: se ci sono più sapori, vanno mangiati nell'ordine: fresco, salato, dolce e piccante. Questo ti aiuterà a gustare il sapore dei mooncake. Mangia prima il dolce e poi il salato: il sapore salato verrà "tolto" dal sapore dolce. Questo principio è simile a quello di non mangiare il dessert per primo a tavola.

In terzo luogo, è consigliabile preparare una tazza di tè caldo: il tè caldo può dissetare, eliminare gli odori, eliminare l'untuosità e favorire la digestione. Il tè Pu'er, il tè verde, il tè al gelsomino e il tè al crisantemo sono tutte ottime scelte. Se non bevete tè, va bene anche l'acqua naturale, ma deve essere calda. Bere bevande fredde può causare diarrea.

In quarto luogo, dovresti mangiare delle verdure verdi per integrare le vitamine del gruppo B: se ti piacciono molto i moon cake, è meglio mangiare anche delle verdure verdi. Le verdure verdi contengono alcune vitamine del gruppo B. Le vitamine del gruppo B sono sostanze indispensabili nel processo di conversione di zuccheri, grassi e proteine ​​in energia. Le persone che mangiano spesso dolci assumono molta vitamina B1, una vitamina legata alla salute di molti nervi, tra cui il nervo ottico. Se non vuoi sentirti irritabile e avere la pelle grassa dopo aver mangiato i mooncake, allora prendi degli integratori come misura preventiva.