Aggiungi noci e fagioli al porridge: chi beve porridge vivrà più a lungo!

Nota del redattore: Chang Hui, professore associato presso il Centro di ricerca sulla nutrizione e sugli alimenti della Terza Università medica militare, ha affermato che i cinesi bevono porridge da almeno 2.000 anni e che esempi in cui bere porridge aiuta le persone a vivere più a lungo sono molto comuni nella storia. Lu You della dinastia Song Meridionale aveva denti forti, una vista e un udito acuti quando aveva settant'anni. Visse fino a 85 anni, un'età legata al suo amore per il porridge. Esistono però molti tipi di porridge e, a seconda dell'età e dell'occupazione, anche il modo in cui lo si beve dovrebbe essere diverso.

Bambini e anziani: cuocere fino a quando non saranno morbidi

Per gli anziani e i bambini, il cui apparato digerente non è ancora completamente sviluppato, mangiare troppi cereali integrali aumenterà il carico gastrointestinale a causa delle loro deboli funzioni digestive e di assorbimento. Puoi scegliere cereali grossolani facilmente digeribili, come miglio, riso al rabarbaro e riso integrale. Durante la cottura, il porridge deve essere cotto fino a quando non diventa morbido e appiccicoso, per facilitarne la digestione e l'assorbimento.

Lavoratori manuali: aggiungete noci

Le persone che svolgono molto lavoro fisico e gli adolescenti in crescita hanno un maggiore fabbisogno di nutrienti come le proteine.

Oltre a scegliere cereali ad alto contenuto proteico, come l'avena, per preparare il porridge puoi aggiungere anche arachidi, noci, semi di melone e altra frutta secca, che non solo possono integrare l'apporto nutrizionale, ma anche rendere il porridge più profumato.

Adulti con molte attività sociali: aggiungere fagioli vari

Stare seduti in ufficio per molto tempo senza fare molta attività fisica può facilmente far accumulare grasso. Inoltre, non puoi evitare di bere e socializzare, il che è dannoso per il fegato e la funzionalità gastrointestinale. È possibile aggiungere al porridge fagioli vari (come fagioli rossi, fagioli mungo) e verdure per aumentare l'assunzione di fibre alimentari, che sono benefiche per il metabolismo dei grassi e del colesterolo e possono anche mantenere stabile la glicemia.

Computer people: più materiali oscuri

Gli impiegati che lavorano spesso al computer possono aggiungere al porridge alcuni alimenti che proteggono gli occhi, come riso al rabarbaro scuro, miglio, riso nero, riso viola, bacche di goji, carote, ecc. I carotenoidi contenuti negli ingredienti di colore scuro come il riso al rabarbaro e il miglio possono essere convertiti in vitamina A nel corpo umano, che è benefica per la salute degli occhi; mentre il riso nero e quello viola contengono una grande quantità di antocianine, che possono resistere all'invecchiamento degli occhi.

Bevi la scorza di anguria e il porridge di fagioli mungo per allontanare il calore e alleviare il caldo estivo

La buccia dell'anguria ha una funzione diuretica e può anche eliminare il calore e alleviare il caldo estivo. I fagioli mungo possono anche eliminare il calore e ridurre il calore interno, prevenire i colpi di calore e disintossicare. Sono anche un buon prodotto per nutrire la milza e lo stomaco e hanno l'effetto di allontanare il calore e alleviare la calura estiva, favorendo la diuresi e riducendo il gonfiore.

Metodo di preparazione: Per prima cosa fate bollire il riso e i fagioli mungo in una pentola per 10 minuti. Togliete la buccia esterna dura dell'anguria, tagliatela a cubetti e aggiungetela nella pentola. Fatelo bollire a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e cuocetelo fino a ottenere un porridge. Si può aggiungere un po' di zucchero bianco o di scorza di mandarino grattugiata.

Bevi semi di loto e porridge di giglio per nutrire il cuore e calmare la mente

Il giglio ha l'effetto di idratare i polmoni e alleviare la tosse, liberando il cuore e calmando la mente. I semi di loto sono delicati per natura e possono nutrire il cuore e calmare la mente, rafforzare la milza e nutrire i reni. Questo porridge è profumato e dolce. Il consumo regolare può rafforzare lo stomaco e la milza. Ha un effetto positivo sull'indigestione e sulla perdita di appetito, e ha anche l'effetto di abbellire e mantenere la giovinezza.

Metodo: Tagliare il giglio a pezzetti, mettere a bagno i semi di loto in acqua calda finché non diventano morbidi, quindi aggiungere il riso e il giglio e cuocere insieme. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere i semi di loto e le giuggiole e continuare a cuocere a fuoco medio fino a cottura ultimata.

Bevi melone invernale e porridge di carne magra per allontanare il calore e alleviare il caldo estivo

Il melone invernale ha l'effetto di stimolare la salivazione e dissetare, allontanando il calore e allontanandolo dall'afa estiva. Cucinato con riso e carne magra, può eliminare il calore e disintossicare, rafforzare la milza e favorire la minzione, e ha anche l'effetto di far perdere peso. È adatto al consumo durante il caldo e l'afa estiva.

Procedimento: Far bollire il riso per 25 minuti, tagliare il melone invernale a cubetti, aggiungere sale e amido umido al ripieno di maiale, mescolare bene e aggiungere alla pentola, continuare la cottura per 10 minuti.

Bevi il porridge di luffa per alleviare il caldo estivo e alleviare l'irrequietezza

La luffa ha un sapore dolce e fresco e può alleviare il calore e l'irrequietezza. Mangiare porridge di luffa può prevenire il caldo estivo, eliminare il calore e sciogliere il catarro, oltre a favorire l'idratazione e la disintossicazione. Le persone con febbre, sete, catarro, respiro sibilante e tosse possono mangiare di più.

Procedimento: Per prima cosa mettete il riso nella pentola e fatelo bollire a fuoco alto, poi fatelo sobbollire a fuoco basso fino a metà cottura. Lavare e sbucciare la luffa, tagliarla a pezzetti grandi quanto un fagiolo e aggiungerla al porridge. Cuocere finché la luffa non sarà marcia e il porridge sarà pronto prima di mangiarlo.

Bevi porridge di melone amaro e crisantemo per schiarire la mente e migliorare la vista

Il melone amaro ha un sapore amarognolo unico che può inibire la sovraeccitazione del centro della temperatura corporea, eliminare il calore e disintossicare, purificare il cuore e migliorare la vista. Il crisantemo è fresco per natura e ha un sapore dolce e amaro, e ha l'effetto di dissipare il calore e il vento. Questo porridge può combattere il caldo estivo. Le persone che presentano sintomi di colpo di calore e sete potrebbero voler mangiare di più.

Procedimento: Lavare il riso e il crisantemo, metterli nella pentola e far bollire fino a quando l'acqua non bolle. Togliete la polpa della zucca amara e tagliatela a pezzi. Aggiungeteli nella pentola insieme allo zucchero di canna. Cuocere a fuoco basso finché il riso non diventa morbido e il porridge non diventa denso.

Bevi porridge di foglie di loto e radice di loto per abbassare la pressione sanguigna e i lipidi nel sangue

Le radici del loto sono dolci e succose, mentre le foglie del loto sono fresche. La loro fragranza unica può alleviare il calore e l'umidità, disperdere la stasi del sangue e fermare le emorragie. Il porridge di foglie e radici di loto ha l'effetto di dissipare il calore e alleviare la calura estiva, abbassando la pressione sanguigna e i lipidi nel sangue. Può alleviare sintomi quali vertigini, nausea, perdita di appetito e distensione addominale causati dal caldo estivo.

Metodo di preparazione: Per prima cosa lavate e tritate le foglie di loto, poi mettetele nella pentola. Una volta che l'acqua bolle, togliere le foglie di loto e conservare il succo. Poi tagliate la radice di loto a pezzetti, aggiungetela al succo insieme al riso e cuocetela fino a ottenere un porridge. Aggiungete zucchero a piacere e il piatto è pronto da mangiare.

Il porridge di semi di loto e di igname nutre la milza e la carenza di qi nello stomaco

I bambini con carenza di qi della milza e dello stomaco presentano spesso sintomi quali colorito giallastro, affaticamento, perdita di appetito, gonfiore dopo i pasti e feci molli. Se necessario, è possibile utilizzare medicinali brevettati cinesi come Shenling Baizhu San, Qiwei Baizhu San, ecc. per il trattamento sotto la guida di un medico. Il porridge di semi di loto e di patate dolci può essere utilizzato nella consueta terapia dietetica.

Preparazione: 30 grammi di semi di loto, 80 grammi di igname e 50 grammi di riso brillato. Sbucciate i semi di loto, togliete il torsolo, aggiungete l'igname, il riso e l'acqua e cuoceteli fino a ottenere un porridge. È adatto ai bambini con milza e stomaco deboli, che causano inappetenza e perdita di peso.

Il congee di frutta di Gorgon e Poria Cocos rafforza lo Yang della Milza

Le persone con una quantità insufficiente di yang nella milza hanno spesso arti freddi e dolori addominali e sono soggette a dolori addominali e diarrea dopo aver mangiato anche solo un po' di cibo crudo o freddo. La tipica carenza di yang della milza può essere curata con le pillole Lizhong, mentre la terapia dietetica quotidiana può essere a base di frutto di Gorgone e porridge di Poria.

Preparazione: 15 grammi di castagne d'acqua, 15 grammi di Poria cocos e la giusta quantità di riso. Mettete i primi due ingredienti nella pentola e fateli cuocere finché non diventano morbidi, quindi aggiungete la giusta quantità di riso e continuate la cottura fino a ottenere un porridge. Fare più pasti. Ha l'effetto di rafforzare la milza e di eliminare l'umidità, di rassodare l'intestino e di fermare la diarrea.

Adenophora, Radix Ophiopogonis, Porridge di lenticchie nutrono lo Yin dello stomaco

I bambini con yin gastrico insufficiente solitamente presentano ulcere nella bocca e sulla lingua, accompagnate da sintomi quali secchezza delle fauci e labbra rosse, mani e piedi caldi, perdita di appetito e stitichezza. La medicina tradizionale cinese può essere utilizzata per il trattamento con il decotto di Yangwei Zengye, mentre la terapia dietetica può utilizzare Adenophora, Ophiopogon japonicus e porridge di lenticchie.

Preparazione: 10 grammi di radice di Adenophora e 10 grammi di Ophiopogon japonicus, 15 grammi di lenticchie e 50 grammi di riso japonica brillato. Per prima cosa, fate bollire la radice di Adenophora e l'Ophiopogon japonicus in acqua per circa 20 minuti, filtrate la zuppa, aggiungete il riso e le lenticchie e cuocete fino a ottenere un porridge.

Il porridge di pinoli e riso rafforza la milza e lo stomaco e ripristina il qi polmonare

I pinoli e il riso japonica cotti insieme per preparare il porridge hanno l'effetto di reintegrare le carenze, nutrire i liquidi, idratare i polmoni e lubrificare l'intestino. È particolarmente indicato per le persone di mezza età e anziane, per i soggetti deboli e con invecchiamento precoce, per la debolezza fisica post-partum, per le vertigini, per la tosse secca e con sangue, per la stitichezza cronica e altri sintomi.

Metodo specifico: selezionare 50 grammi di pinoli, 50 grammi di riso brillato e una quantità adeguata di miele da utilizzare in seguito. Per prima cosa macinate i pinoli, poi cuoceteli insieme al riso glutinoso fino a ottenere un porridge. Una volta cotto il porridge, aggiungete la giusta quantità di miele per condirlo ed è pronto per essere mangiato.

Questo porridge può essere consumato a colazione, a stomaco vuoto appena svegli o prima di andare a letto la sera.

I pinoli sono delicati e dal sapore dolce. Sono ricchi di acido linoleico, acido linolenico, vitamina E, calcio, ferro, fosforo, potassio, ecc. Ricerche moderne dimostrano che i pinoli hanno l'effetto di ammorbidire i vasi sanguigni, regolare i lipidi nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, i pinoli hanno proprietà estetiche, favoriscono il transito intestinale e sono anti-invecchiamento. La medicina tradizionale cinese ritiene che i pinoli possano rafforzare lo yang e le ossa, idratare i polmoni e alleviare la tosse, ripristinare il qi e il sangue e idratare e lubrificare l'intestino.

Il riso Japonica è ricco di vari nutrienti, tra cui proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Ha l'effetto di nutrire lo yin e favorire i fluidi corporei, alleviando l'irrequietezza e la sete, rafforzando la milza e lo stomaco e ripristinando il qi polmonare.

Anche se bere il porridge fa bene, ci sono diversi equivoci a cui dovresti prestare attenzione.

1. Non bere sempre porridge per tre pasti

Bere il porridge con moderazione fa bene alla salute, ma non bisogna berlo a ogni pasto. Il porridge è un alimento liquido e, dal punto di vista nutrizionale, è meno valido rispetto allo stesso volume di riso. Inoltre il porridge non è molto saziante. Quando lo mangi ti senti pieno, ma subito dopo hai di nuovo fame. Se le cose continuano così per molto tempo, gli anziani soffriranno di malnutrizione a causa di un apporto insufficiente di energia e nutrienti. Pertanto, quando si beve il porridge, bisogna prestare attenzione anche a un'alimentazione equilibrata. Cuocere il porridge più denso, abbinarlo a piatti di carne o mangiare qualche spuntino tra i pasti può essere un modo per reintegrare le energie.

2. Il porridge ghiacciato non è consigliabile

Il porridge ghiacciato è un alimento molto venduto in estate, ma non è adatto ad anziani e bambini con costituzione fredda e debole. Bere troppo porridge ghiacciato non solo ostruirà i pori sudoripari del corpo, rendendo difficile l'espulsione dei rifiuti metabolici, ma potrebbe anche compromettere la funzionalità gastrointestinale.

3. I diabetici dovrebbero bere il porridge con moderazione

I pazienti diabetici sono generalmente inclini alla fame e il porridge è facile da digerire rapidamente, il che fa sì che le persone desiderino mangiare di nuovo subito dopo averlo mangiato; il porridge stesso viene facilmente assorbito dall'organismo in un breve lasso di tempo, provocando un rapido aumento della glicemia o fluttuazioni eccessive. Pertanto, i pazienti diabetici dovrebbero bere il porridge con moderazione, una piccola ciotola ogni volta.

4. Le persone con problemi di stomaco dovrebbero bere meno

Molte persone credono che il porridge faccia bene allo stomaco. Ma in realtà questa visione non è esaustiva. Poiché non è necessario masticare lentamente il porridge, questo non può favorire la secrezione delle ghiandole salivari nella bocca che possono aiutare la digestione; e il porridge con un alto contenuto di acqua diluirà l'acido gastrico dopo essere entrato nello stomaco, accelererà l'espansione dello stomaco e rallenterà il movimento dello stomaco, il che non favorisce la digestione. Pertanto, i pazienti con problemi di stomaco non dovrebbero bere porridge in modo continuativo, ma dovrebbero scegliere altri alimenti facili da digerire e assorbire, da masticare lentamente e che favoriscano la digestione. (People's Health Network compilato da Farmers' Daily, Life Times e Health Times)