Qual è il valore nutrizionale dei tentacoli di calamaro? Come gestire i tentacoli dei calamari

Il calamaro ha un corpo completo e sodo, è rosato e lucido, con una leggera brina bianca in superficie, la carne è spessa e traslucida e il dorso non è rosso. Contiene proteine ​​ricche, aminoacidi essenziali per il corpo umano, una grande quantità di taurina e colesterolo, ecc. Come elaborare i tentacoli di calamaro? Diamo un'occhiata oggi.

Contenuto di questo articolo

1. Valore nutrizionale dei tentacoli di calamaro

2. Come gestire i tentacoli dei calamari

3. Come friggere i tentacoli dei calamari giganti per renderli teneri e gustosi

Valore nutrizionale dei tentacoli di calamaro

1. I tentacoli dei calamari sono ricchi di proteine, aminoacidi essenziali per l'organismo umano e una grande quantità di taurina.

2. I tentacoli dei calamari contengono anche una piccola quantità di grassi e carboidrati e una grande quantità di colesterolo. Il contenuto di oligoelementi, calcio, fosforo, selenio, potassio e sodio nei calamari è elevato.

Come gestire i tentacoli dei calamari

Separare la testa dal corpo del calamaro, pulire e rimuovere gli organi interni e tagliare i tentacoli. Da notare che i tentacoli dei calamari sono dotati di ventose, che in genere devono essere strofinate con una soluzione alcalina. Al centro dei tentacoli, ovvero le due creature a forma di aquila sopra la bocca, ci sono dei denti di calamaro che devono essere rimossi. Anche gli occhi devono essere rimossi, ma durante la rimozione uscirà del liquido nero, quindi fare attenzione a non schizzarli.

Quando si acquistano calamari, bisogna fare attenzione al fatto che i calamari di alta qualità hanno un corpo completo e sodo, sono rosa e lucidi, hanno una leggera brina bianca sulla superficie, hanno una carne spessa e traslucida e il dorso non è rosso.

I calamari di qualità inferiore sono piccoli e incompleti, di colore giallo-rossastro con una leggera sfumatura nera, opachi, con una spessa brina bianca sulla superficie e il dorso rosso-nero o rosso-muffa.

Come friggere i tentacoli dei calamari giganti per renderli deliziosi e teneri

I grandi tentacoli di calamaro possono essere utilizzati per preparare piatti deliziosi e teneri, come i tentacoli di calamaro saltati in padella, i tentacoli di calamaro fritti con aglio e i tentacoli di calamaro piccanti. Si consiglia di sbollentare prima i calamari e poi saltarli in padella con il peperoncino per renderli croccanti. Si consiglia di saltarli in padella con peperoni di contorno, tra cui peperoni rossi, peperoni di Sichuan, peperoni sottaceto e peperoni verdi, per un sapore migliore.

Si consiglia di sbollentare i calamari prima di saltarli in padella. Sbollentare e poi saltare in padella i calamari può ridurre il tempo di cottura, ridurre la perdita di nutrienti e renderli più croccanti, non duri e legnosi. Rosolare i calamari sbollentati per 2-3 minuti.

In secondo luogo, si consiglia di saltare i calamari velocemente a fuoco alto e di cercare di ridurre il tempo di cottura in padella, altrimenti potrebbero diventare duri.