Perché il tè al crisantemo diventa bianco? Perché il tè al crisantemo diventa verde dopo l'infusione?

Il crisantemo è originario della Cina e la sua coltivazione ha una lunga storia. Ne esistono più di 3.000 varietà. È un fiore tradizionale molto diffuso nel mio Paese. Oltre a essere utilizzato a scopo estetico, può essere utilizzato anche per preparare il tè o come medicinale. Perché il tè al crisantemo è bianco? Perché il tè al crisantemo diventa verde dopo l'infusione? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Perché il tè al crisantemo diventa bianco?

2. Perché il tè al crisantemo diventa verde dopo l'infusione?

3. Come lavare il tè al crisantemo

Perché il tè al crisantemo diventa bianco?

Il tè al crisantemo diventa bianco, probabilmente perché è stato lasciato riposare troppo a lungo. Dopo l'ammollo, il tè al crisantemo assume solitamente un colore giallo chiaro. Se si lascia riposare il tè per molto tempo dopo l'infusione, i pigmenti e i polifenoli presenti al suo interno si decompongono e alla fine diventano bianchi.

Perché il tè al crisantemo diventa verde dopo l'infusione?

Nella maggior parte dei casi, il motivo per cui il tè al crisantemo è verde è dovuto al tempo di ammollo troppo lungo. Anche l'infusione a una temperatura troppo elevata può far diventare verde il tè al crisantemo. Allo stesso tempo, preparare il tè con acqua alcalina può reagire con le antocianine presenti nel crisantemo, facendo diventare verde il tè al crisantemo. Quando si prepara il tè al crisantemo, è meglio non lasciarlo in ammollo troppo a lungo e scegliere una migliore qualità dell'acqua.

1. Ci vuole troppo tempo

Il tempo di ammollo migliore per il tè al crisantemo è di circa cinque-dieci minuti. Lasciarlo in ammollo per troppo tempo farà sì che tutta la clorofilla contenuta nel crisantemo venga assorbita e il tè al crisantemo diventerà verde.

2. La temperatura dell'acqua è troppo alta

La temperatura più adatta per preparare il tè è compresa tra 21 e 27 °C. Se la temperatura è troppo alta, l'attività delle sostanze presenti nel crisantemo sarà ancora più elevata. La temperatura dell'acqua può favorire lo scioglimento della clorofilla, facendo sì che il colore del tè al crisantemo diventi verde.

3. Scarsa qualità dell'acqua

Anche l'acqua alcalina farà diventare verde il tè al crisantemo. Secondo i principi chimici, le antocianine presenti nel crisantemo possono reagire con le sostanze alcaline presenti nell'acqua, facendo sì che il tè al crisantemo diventi verde.

Come lavare il tè al crisantemo

È molto importante pulire i crisantemi prima di preparare il tè ai crisantemi. All'interno dei crisantemi secchi si trovano molta polvere e impurità. È possibile prepararli facendo bollire l'acqua a circa 80 gradi per circa 10 secondi. È meglio ripetere l'operazione due volte e poi filtrare l'acqua. In questo modo si eliminano la polvere e le impurità presenti nei crisantemi, rendendo il tè al crisantemo più saporito.