Perché la zuppa di tremella e semi di loto è amara? Per quanto tempo si possono conservare la zuppa di tremella e semi di loto?

La Tremella fuciformis ha la forma di un crisantemo o di una cresta di gallo, è morbida, bianca, traslucida ed elastica. Fungo commestibile tradizionale del mio Paese, la Tremella fuciformis è sempre stata un alimento amato dalla gente ed è conosciuta come il "re dei funghi". Perché la zuppa di tremella e semi di loto è amara? In realtà i semi di loto non sono amari. Sai perché?

Contenuto di questo articolo

1. Perché la zuppa di tremella e semi di loto è amara?

2. Per quanto tempo si può conservare la zuppa di tremella e semi di loto?

3. Quali ingredienti dovrebbero essere usati nella zuppa di tremella e semi di loto?

Perché la zuppa di tremella e semi di loto è amara?

Il motivo per cui si avverte un senso di amarezza quando si mangiano semi di loto è dovuto al fatto che il germe verde al centro del seme non è stato rimosso in modo pulito. Questo germe verde è il nucleo del seme di loto, che è di natura amara e fredda, penetra nei meridiani del cuore e dei reni e ha un eccellente valore medicinale.

Il nucleo del seme di loto contiene principalmente liesinina, isoliensinina, metilliesinina, pro-nelumbinina, nuciferina, ossalisina, metilcoridalina, demetilcoclaurina, nonché flavonoidi come l'oleolito, l'iperoside e la rutina. Tra queste, la pro-nuciferina, la ciperina e la metilcoridalina sono di natura amara, quindi il nucleo del seme di loto è amaro, e il nucleo del seme di loto maturo è particolarmente amaro. Sebbene i semi di loto abbiano un sapore amaro, gli alcaloidi in essi contenuti hanno effetti medicinali. La medicina tradizionale cinese ritiene che abbiano l'effetto di purificare il cuore, rimuovere il calore, fermare le emorragie e astringere lo sperma. Possono curare l'irritabilità, la sete, il vomito di sangue, la spermatorrea e calmare il qi dei cinque organi interni.

Se proprio non ti piace il sapore amaro dei semi di loto, puoi rimuoverli prima di mangiarli.

Per quanto tempo si possono conservare la zuppa di tremella e semi di loto?

Gli ingredienti della zuppa di tremella e semi di loto sono relativamente complessi. A temperatura ambiente, è facile che reagiscano con altre sostanze presenti nell'aria esterna, favorendo la proliferazione di batteri e causando così il deterioramento. Pertanto può essere conservato a temperatura ambiente per 1 giorno. Conservandolo in frigorifero si può inibire in una certa misura la crescita dei batteri e prolungarne la durata di conservazione. Può essere conservato per 2 o 3 giorni. Si consiglia di consumarlo il prima possibile.

Tremella è il corpo fruttifero del fungo del phylum Basidiomycetes, classe Tremellales, famiglia Tremella e genere Tremella. È anche chiamato fungo bianco, fungo della neve o frutto della tremella e ha l'appellativo elogiativo di "re dei funghi". La Tremella ha generalmente la forma di un crisantemo o di una cresta di gallo, con un diametro che varia dai 5 ai 10 cm. È morbido, bianco, traslucido ed elastico. Essendo un fungo commestibile tradizionale nel mio Paese, la Tremella fuciformis è sempre stata un alimento amato dalla gente. I polisaccaridi di tremella in esso contenuti hanno particolari effetti benefici sulla salute.

Quali ingredienti sono presenti nella zuppa di tremella e semi di loto?

Gli ingredienti della zuppa di tremella e semi di loto sono semi di loto, tremella e zucchero di canna. Quindi lavare il fungo bianco, lasciarlo in ammollo in acqua fredda per tutta la notte, metterlo nella pentola e aggiungere la giusta quantità di acqua. Fate bollire la Tremella fuciformis a fuoco alto, aggiungete i semi di loto senza torsolo, quindi fate sobbollire a fuoco basso finché la Tremella fuciformis non sarà cotta completamente, quindi aggiungete lo zucchero di canna. Può essere consumato come zuppa dolce dopo la cottura oppure freddo d'estate. Il suo principale effetto terapeutico è l'azione positiva sull'ipertensione.