Come scegliere i funghi? Qual è il valore nutrizionale dei funghi?

Il fungo ostrica è un ottimo alimento per perdere peso e per la bellezza. L'elevata quantità di fibre vegetali che contiene può prevenire la stitichezza, favorire la disintossicazione, prevenire il diabete e il cancro del colon-retto e abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre, è un alimento ipocalorico che può prevenire l'aumento di peso. Ti invitiamo a visitare l'Encyclopedia Knowledge Network qui sotto per scoprire come scegliere funghi shiitake di buona qualità, qual è il loro valore nutrizionale, ecc., così da poter intraprendere con sicurezza il tuo percorso gastronomico.

Contenuto di questo articolo

1. Bisogna prima affettare o sbollentare i funghi?

2. Come scegliere i funghi

3. Qual è il valore nutrizionale dei funghi?

4. In quale ambiente crescono i funghi prataioli?

Devo prima affettare i funghi o sbollentarli?

I funghi ostrica vengono solitamente tagliati a fette e poi sbollentati. Tagliare prima i funghi champignon può ridurre il tempo di sbollentatura e rimuovere uniformemente l'umidità in eccesso e l'odore terroso, rendendo i funghi champignon sbollentati più facili da cucinare. Inoltre, tagliandoli prima a fette e poi sbollentandoli, i funghi shiitake fritti acquisiscono un sapore migliore e favoriscono la decomposizione dei nutrienti.

L'Agaricus oleifera è un fungo selvatico bianco del genere Agaricus che cresce nelle praterie della Mongolia. Cresce solitamente in luoghi dove si trovano ossa o sterco di pecora e ha un sapore estremamente delizioso.

Le principali varietà di funghi ostrica sono i funghi bianchi, i funghi verdi, i funghi albicocca e i gambi di loto cavallo. I funghi ostrica possono essere utilizzati per stufare, brasare e preparare zuppe. Hanno un sapore fragrante e delizioso. La polpa dell'Agaricus nitida è spessa, fine e profumata e ha un elevato valore nutrizionale.

Come scegliere i funghi

1. Guarda il colore del fungo

Se si vogliono scegliere funghi champignon di alta qualità, si può osservare il loro colore. Dovrebbe essere bianco con un po' di grigio e il colore non dovrebbe essere troppo bianco. Se è molto bianco, significa che il commerciante potrebbe aver usato candeggina. Il colore deve apparire naturale. Allo stesso tempo dovresti sentire l'odore. Se senti un odore aspro o maleodorante, significa che i funghi champignon non sono più freschi e non dovresti mai comprarli.

2. Osserva la dimensione del fungo

Quando si scelgono i funghi shiitake, bisogna prestare attenzione anche alle loro dimensioni. La dimensione è correlata al sapore fresco e tenero dei funghi, il che indica quanto sono maturi. Non scegliere funghi troppo maturi, perché avranno un sapore molto vecchio. In genere è meglio sceglierne uno più piccolo e il diametro non dovrebbe superare i 4 cm.

3. Osserva il cappello rotondo del fungo

La superficie del cappello rotondo del fungo prataiolo deve essere liscia, la polpa sul bordo deve essere relativamente spessa, la forma deve essere molto completa e non devono esserci parti marci sulla superficie. Osservare lo stelo. Se il cappello avvolge strettamente lo stelo, il nettare è di buona qualità. Se il cappello e il gambo sono separati e il micelio è visibile all'interno, la qualità non è buona. Osserva la lunghezza del gambo del fungo. Uno stelo spesso e corto è buono, mentre uno stelo sottile e lungo non è buono. Quando si sceglie l'Agaricus oleraceus, è opportuno osservare attentamente il cappello del fungo e le varie parti dell'Agaricus oleraceus. Se sul cappello del fungo si notano piccole macchie marroni o nere, non bisogna raccoglierlo perché potrebbe essere un fungo malato.

Qual è il valore nutrizionale dei funghi?

1. I funghi ostrica, ricchi di oligoelemento selenio, sono ottimi integratori di selenio. Dopo aver bevuto zuppa di funghi ostrica per diverse ore, il contenuto di selenio e di emoglobina nel sangue aumenterà e l'attività della glutatione perossidasi nel sangue sarà notevolmente migliorata, il che può impedire ai perossidi di danneggiare il corpo, ridurre l'aumento della pressione sanguigna e della viscosità del sangue causati dalla carenza di selenio, regolare il lavoro della ghiandola tiroidea e migliorare l'immunità;

2. Il Tricholoma aconitifolia contiene una varietà di ingredienti antivirali, molto efficaci nel favorire il trattamento delle malattie causate dai virus;

3. Il fungo ostrica è un ottimo alimento per perdere peso e per la bellezza. L'elevata quantità di fibre vegetali che contiene può prevenire la stitichezza, favorire la disintossicazione, prevenire il diabete e il cancro del colon-retto e abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre, è un alimento ipocalorico, che può prevenire l'aumento di peso.

In quale ambiente crescono i funghi?

L'Agaricus oleifera è conosciuto anche come fungo bianco, Agaricus oleifera mongolo, fungo piatto nuvola e fungo piatto d'argento. Tra i funghi champignon, la qualità migliore è quella argentata, detta anche "camp plate". Sebbene venga chiamato Agaricus balsamiferus, in realtà non si tratta di una specie specifica, bensì di un termine generico per indicare molti funghi raccolti in un centro di distribuzione. Nelle condizioni di vita e nell'ambiente ecologico per la crescita e lo sviluppo dell'Agaricus tumefaciens, il terreno di coltura è ricco di sostanze nutritive, lo spazio di coltivazione è relativamente chiuso, buio e umido e la temperatura non è né alta né bassa. In tali condizioni è molto facile che si sviluppino malattie, insetti e acari, che possono danneggiare in vario modo la resa e la qualità dell'Agaricus tumefaciens.