Come cucinare la carpa argentata bollita? Come preparare la carpa argentata per il pesce bollito?

Per preparare i filetti di pesce bolliti, la prima cosa da fare è tagliare la polpa del pesce. Le fette non devono essere troppo spesse. È possibile scegliere pesci come la carpa erbivora, che hanno lische più grandi. I filetti di pesce devono essere marinati prima di essere messi nella pentola. È possibile aggiungere condimenti come vino da cucina e sale. Poi bisogna soffriggere insieme i peperoncini, lo zenzero, le fette d'aglio, ecc. Infine, cuocere i filetti di pesce con questi condimenti. Il pesce è un alimento molto nutriente. Il contenuto proteico del pesce è molto elevato e i nutrienti in esso contenuti vengono assorbiti molto facilmente dall'organismo umano. Come si cucina il pesce bollito alla carpa argentata? Come preparare la carpa argentata per il pesce bollito? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come cucinare il pesce bollito alla carpa argentata

2. Come preparare la carpa argentata per il pesce bollito

3. È possibile bollire la carpa?

4. Il branzino può essere bollito?

Come cucinare il pesce bollito alla carpa argentata

Ingredienti: 1 carpa argentata (circa 750 g), 12 peperoni rossi, 1 cucchiaio di pepe di Sichuan in polvere, 4 spicchi d'aglio, 4 cipollotti, 6 foglie di patchouli, un po' di sale, 3 cucchiai di vino da cucina, 2 cucchiai di amido, 2 cucchiai di soia fermentata, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, un po' di MSG

pratica:

1. Uccidere il pesce, pulirlo, togliere la polpa e tagliarlo a fette con un coltello obliquo.

2. Aggiungere al pesce la giusta quantità di sale, 3 cucchiai di vino da cucina e 2 cucchiai di amido e mescolare bene.

3. Tritare il peperone rosso, tritare l'aglio, tritare il cipollotto e tritare le foglie di patchouli.

4. Mettete la pentola sul fuoco, aggiungete l'olio e fatelo riscaldare fino al 40%, quindi aggiungete i filetti di pesce e mescolate finché non diventano bianchi, togliete l'olio e scolateli.

5. Lasciare circa 45 ml di olio nella pentola, aggiungere i fagioli neri fermentati, i peperoncini sottaceto, lo zenzero, l'aglio e il riso e soffriggere finché non raggiungono il colore ciliegia.

6. Aggiungere circa 250 g di acqua, aggiungere il vino da cucina, i filetti di pesce, la salsa di soia, il sale, l'aceto, lo zucchero e il pepe in polvere e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento.

7. Quando il pesce è cotto e la zuppa è densa, aggiungere il glutammato monosodico, il cipollotto tritato e le foglie di patchouli, mescolare bene e servire.

Come preparare la carpa argentata per il pesce bollito

1 Le lische della carpa argentata sono concentrate 1-2 cm sotto la parte superiore del dorso.

2 Utilizzare le dita per sentire la distribuzione delle spine sottili, quindi tagliare la polpa del pesce vicino alla testa e rimuovere la polpa sul dorso ricoperta di spine sottili.

3 Togliete il resto della polpa del pesce e tagliatela come di consueto per la bollitura.

4 È possibile macinare la carne rimanente con molte piccole lische fino a ottenere carne tritata e preparare delle polpette di pesce, poiché contiene le lische rotte.

Si può bollire la carpa?

La carpa può essere trasformata in pesce bollito. Ma quelli freschi sono i migliori. Perché il sapore del pesce morto non è buono e anche la qualità della carne non è buona. Il sapore varia notevolmente. Tuttavia, per preparare il pesce bollito, solitamente si usa l'amur al posto della carpa comune, perché quest'ultima ha meno lische e la sua carne è più delicata. Pertanto, se si preferisce mangiare pesce bollito, è consigliabile scegliere pesci con meno spine.

Il branzino può essere bollito?

Il branzino è un pesce molto carnoso, grasso e con poche spine, il che lo rende molto adatto per la preparazione di pesce bollito.

In genere, è meglio utilizzare il branzino se le condizioni lo consentono, perché la carne del branzino è più elastica e non si sfalda facilmente, e il branzino ha un odore molto meno terroso rispetto ad altri pesci. La seconda cosa migliore da usare è la carpa erbivora. La carne della carpa erbivora è inferiore a quella del branzino, ma rispetto a quest'ultima, la carpa erbivora è migliore. La carne della carpa erbivora è delicata ed elastica, ma bisogna fare attenzione a eliminare l'odore di pesce durante la cottura. Anche la carpa erbivora ha più piccole lische, quindi fate attenzione quando i bambini la mangiano. La scelta migliore è la carpa. L'odore terroso della carpa è fondamentalmente lo stesso di quello della carpa erbivora, ma la sua carne non è adatta al pesce bollito come quella della carpa erbivora. La fibra della carne della carpa è più grossolana, si sfalda facilmente e fondamentalmente non è facile da formare. Tuttavia, la carpa ha meno lische e sono più grandi, il che la rende più adatta ai bambini.