Qual è la ricetta per la base della zuppa Little Sheep? Come preparare la base per la zuppa Little Sheep?

"Little Sheep Hotpot" riproporrà la tradizione millenaria di mangiare carne di montone con piccole salse, trasformandola in un nuovo modo di mangiare "carne di montone senza piccole salse". La base della zuppa utilizza decine di condimenti nutrienti di qualità superiore; la carne di montone viene selezionata tra gli "agnelli Ujumchin" di sei mesi provenienti dai pascoli Xilin Gol, puri e privi di inquinamento; i due si abbinano perfettamente, dando vita a un nuovo marchio di hotpot con forti caratteristiche della cultura della ristorazione etnica mongola: "carne tenera, piccante e deliziosa, retrogusto persistente, zuppa persistente e carne non dura". Quindi qual è la ricetta per la base della zuppa Little Sheep? Come preparare la base per la zuppa Little Sheep? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la ricetta per la base della zuppa Little Sheep?

2. Come preparare la base per la stufato Little Sheep

3. Come preparare la zuppa di pomodoro

4. Come preparare la zuppa di ossa di pomodoro in pentola

Qual è la ricetta per la base della zuppa Little Sheep?

Ricetta: 20 catties di burro, 50 catties di olio di colza, 10 catties di grasso di pollo, 10 catties di pasta di fagioli, 2,5 kg di fagioli neri fermentati, 2,5 catties di zucchero di roccia, 15 catties di zenzero tritato, 3 catties di liquore forte, 5 bottiglie di succo di riso glutinoso fermentato, 10 catties di cipolle verdi tritate, 10 catties di aglio schiacciato, 10 catties di peperoni sottaceto (cotti con acqua e tritati), 1 catties di anice stellato, grani di pepe di Sichuan (ammollati in acqua), 2 bustine di peperoncini tritati, 0,5 g di finocchio, 0,2 g di liquirizia tritata, 0,2 g di cannella, 0,2 g di chiodi di garofano, 0,5 g di noce moscata, 0,5 g di corteccia di cassia, 0,2 g di cardamomo, 0,2 g di cumino semi, 0,2 g di longan, 0,5 g di radice di angelica, 0,2 g di corteccia di cannella, 0,2 g di cardamomo, 0,5 g di tsaoko, 0,2 g di galanga, 0,2 g di amomum, 0,2 g di radice di costus, 0,1 g di cavolo dolce, 0,5 g di alloro (schiacciare tutte le spezie e sbollentarle in acqua bollente per scolare l'acqua)

Come preparare la base per la stufato Little Sheep

1. Raffinare prima l'olio vegetale; tagliare il burro a pezzetti; tritare la pasta di fagioli Pixian; fate bollire il peperoncino essiccato in acqua bollente per circa 2 minuti, quindi toglietelo e tritatelo per ottenere il peperoncino di riso glutinoso; schiacciare lo zenzero; sbucciare l'aglio a spicchi; legare i cipollotti; schiacciare lo zucchero di roccia; rompere l'anice stellato, la cannella e la cannella in piccoli pezzi; schiacciare il cardamomo.

2. Mettete un wok a fuoco medio, riscaldate l'olio vegetale, aggiungete il burro e fatelo sciogliere, aggiungete lo zenzero, l'aglio e i cipollotti e fate rosolare finché non saranno profumati, quindi aggiungete la pasta di fagioli Pixian e i peperoncini ciba.

3. Abbassare la fiamma e lasciar soffriggere per circa 1-1,5 ore, finché il vapore acqueo del tofu non si sarà asciugato, l'aroma non sarà traboccante e il peperoncino non sarà leggermente bianco; togliere i ciuffi di cipollotto dalla pentola e scartarli; quindi aggiungere anice stellato, galanga, cannella, finocchio, cardamomo, consolida, foglie di alloro, vaniglia, chiodi di garofano, ecc.

4. Continuare a soffriggere a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

5. Quando il colore delle spezie nella pentola diventa più scuro, aggiungere lo zucchero di canna e il succo di riso glutinoso fermentato.

6. Lasciare sobbollire lentamente a fuoco basso finché l'acqua contenuta nel succo di riso glutinoso fermentato non sarà completamente evaporata. Togliete la pentola dal fuoco, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento finché gli ingredienti nella pentola non si saranno raffreddati. Questa è la base della pentola calda.

Come preparare la pentola calda di pomodoro

Come fanno gli amici a cui non piace il cibo piccante a mangiare la hot pot? E se volessi creare tu stesso la base? Base fatta in casa, praticata, non essere troppo fresco~

Materiale di base

Foglie di spezie

anice stellato

Sale, polvere di pollo, MSG

Tritare i pomodori e friggerli con le spezie per ottenere il succo di pomodoro

Zenzero a fette

Tagliare i cipollotti in spicchi

Coltello per tagliare la superficie dei funghi Shiitake

Fette di ravanello bianco

Aggiungere acqua, sale, essenza di pollo e glutammato monosodico, portare a ebollizione e poi lasciar sobbollire a fuoco basso per più di mezz'ora (più lunga è la cottura della zuppa, più fresca e densa sarà).

Contorni

Tofu fritto

Rotolo di manzo

uovo

Gnocchi all'uovo

Verdure verdi

Flammulina velutipes

Migliaia di

Non mangiare troppi cibi congelati

Salsa di accompagnamento

Aglio schiacciato, arachidi tritate, salsa di soia, salsa di ostriche, saltati in padella con un filo d'olio leggero

Ricetta per zuppa di ossa di pomodoro in pentola calda

Il freddo inverno è finalmente arrivato e l'inverno e la pentola calda sono un abbinamento perfetto! Ma come piccole fate, dopo aver letto le notizie sugli ingredienti non igienici e malsani frequentemente esposti nei ristoranti di hotpot, voi! Hai ancora il coraggio di mangiare l'hotpot all'aperto? Oggi vi insegnerò come preparare uno stufato a base di zuppa di pomodoro e ossa, che potrete preparare anche a casa! Il sapore è molto migliore rispetto a quello esterno e, cosa più importante, è fresco e sano! Prendi lo sgabello! Cominciamo!

1: Preparare gli ingredienti e la base della zuppa di ossa precedentemente bollita. Almeno le ossa devono essere cotte! . Tritate i funghi shiitake, tritate finemente l'aglio, la cipolla e lo zenzero e sbollentate i pomodori in acqua bollente! È facile sbucciarlo dopo averlo sbollentato e tagliarlo a cubetti!

2: Aggiungere la giusta quantità di funghi shiitake alla zuppa di ossa e far bollire la zuppa di ossa nella pentola a induzione a fuoco alto.

3: In una padella, soffriggere i pomodori a cubetti, lo zenzero, l'aglio e il cipollotto tritato.

4: Dopo aver saltato in padella il tutto, versatelo nella zuppa di ossa grandi e mescolate bene!

Una ciotola di profumata zuppa di pomodoro e ossa è pronta, dopodiché puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti e gustare una sana pentola calda! Ecco la ricetta per la salsa segreta: salsa di soia, un po' di olio di sesamo, cipollotto tritato, zenzero tritato, aglio tritato, mescolate bene! Si abbina perfettamente alla base di questo vaso! È così delizioso che ti fa venire voglia di volare!