Quali sono i benefici derivanti dal consumo del tubero di senape? Come mettere sottaceto la senape

Quando arriva l'estate, fa troppo caldo e spesso le persone perdono l'appetito. Non hanno voglia di mangiare alcun cibo. E se davvero non sapessero cosa mangiare? Con i tuberi di senape sottaceto si possono gustare vari tipi di porridge nutrienti! Lo zhacai è un alimento ricco di fibre ed è in realtà una varietà di senape verde. Ha un contenuto di colesterolo e di grassi estremamente basso e non è ricco di calorie.

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i benefici derivanti dal consumo del tubero di senape?

2. Come mettere sottaceto il tubero di senape

3. Mangiare i tuberi di senape fa ingrassare?

Quali sono i benefici del consumo di senape?

Lo zhacai è una delle verdure sott'aceto più famose del mio Paese. Si ottiene mettendo in salamoia e fermentando diversi tipi di cavolo verde. Lo zhacai contiene nutrienti quali proteine, carboidrati, carotene, riboflavina, fibre alimentari, minerali, vitamina A, calcio, ferro, magnesio, potassio, sodio, selenio e fosforo. La composizione nutrizionale del tubero di senape è caratterizzata da un alto contenuto di sale, potassio e fibre alimentari. Pertanto, il valore nutrizionale del tubero di senape sottaceto risiede nel fatto che può sostituire il sale in cucina e integrare il potassio. Mangiarlo con moderazione può stimolare l'appetito, idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali, oltre a prevenire e curare la stitichezza. È particolarmente indicato per chi suda dopo un'attività fisica intensa e per gli anziani che soffrono di stitichezza abituale.

Come mettere sottaceto la senape

In realtà, il metodo per preparare i tuberi di senape sottaceto è molto semplice: basta metterli sottaceto, disidratarli, metterli di nuovo sottaceto, strizzarli e metterli di nuovo sottaceto. Quindi il primo passaggio è la conservazione in salamoia e la disidratazione. Per prima cosa, lavate bene la testa del tubero di senape fresca; è meglio togliere la buccia, così avrà un sapore migliore e più saporito. Una volta cotto, tagliatelo a fette o a listarelle e aggiungete un po' di sale. Poiché il sale deve essere aggiunto tre volte, la quantità totale di sale per tre volte deve essere almeno un cinquantesimo del peso totale del tubero, vale a dire aggiungere un totale di 2 chilogrammi di sale per ogni 100 chilogrammi di tubero di senape, ovvero un rapporto di 50:1. Pertanto, quando si aggiunge il sale per la prima volta, bisogna fare attenzione alla quantità. È meglio estrarre separatamente il sale da utilizzare e poi dividerlo in tre parti uguali. Basta mettere una porzione alla volta. Dopo aver aggiunto il sale, mescolatelo uniformemente fino a quando non si sarà completamente sciolto, quindi mettetelo in un luogo soleggiato per eliminare l'acqua. Di solito ci vogliono circa 2-3 giorni.

Il tubero di senape essiccato e sottaceto avrebbe dovuto essere disidratato e rimpicciolito molto. A questo punto aggiungete il sale per la seconda volta. Dopo averla aggiunta, utilizzare un oggetto pesante per strizzare l'acqua. Se non hai niente di adatto, indossa dei guanti e strizzalo con le mani. Strizzarlo uniformemente per eliminare tutta l'acqua. Questo è il passaggio più importante e necessario per preparare i tuberi di senape sott'aceto. Dopo averlo strizzato quasi a sufficienza, mettetelo in un contenitore pulito dall'imboccatura larga.

Dopo aver strizzato, aggiungere il sale per l'ultima volta, quindi aggiungere le giuste quantità di condimenti e spezie in base alle proprie preferenze, come peperoncino in polvere, pepe di Sichuan, pepe, finocchio, amomum, ecc. La cosa più importante è aggiungere una piccola quantità di vino bianco. Dopo averlo mescolato bene, mettetelo in un contenitore ermetico, chiudetelo e riponetelo in un luogo fresco per circa 10-15 giorni prima di tirarlo fuori e consumarlo. Il sapore non è sicuramente inferiore a quello del tubero di senape in salamoia. La cosa importante è che è sicuro e non contiene conservanti.

Mangiare i tuberi di senape fa ingrassare?

In termini di calorie, il contenuto calorico del tubero di senape sottaceto è relativamente basso, circa 29 kcal/100 g. Se non hai idea di cosa significhino le calorie, sappi che camminare 700 metri può farti bruciare 29 kcal. Si può notare che il suo contenuto calorico è molto basso. Inoltre, il contenuto di colesterolo del tubero di senape sottaceto è estremamente basso, quasi non ne contiene, e anche il contenuto di grassi è estremamente basso, quindi non si ingrassa mangiando il tubero di senape sottaceto.

Poiché la senape sottaceto è un alimento ricco di fibre ed è in realtà una variante della senape, ha un contenuto di colesterolo e grassi estremamente basso e poche calorie, quindi mangiare senape sottaceto può effettivamente aiutarti a perdere peso. Inoltre, se si beve solo porridge ogni sera, sebbene la senape sottaceto possa rafforzare la milza e aumentare l'appetito, il porridge, un alimento liquido, può aumentare il senso di sazietà senza aumentare i grassi, quindi è un ottimo modo per perdere peso.

Sebbene si dica che il tubero di senape sottaceto possa aiutare a perdere peso, si tratta di un prodotto sottaceto con un alto contenuto di sodio e non dovrebbe essere consumato frequentemente o in grandi quantità, altrimenti danneggerà i reni e potrebbe persino provocare il cancro. Inoltre, le confezioni di tuberi di senape sott'aceto vendute sul mercato contengono ingredienti chimici, come i conservanti, e non devono essere consumate in quantità eccessive. Pertanto, è meglio non utilizzare i tuberi di senape sottaceto per favorire la perdita di peso e possono essere consumati solo occasionalmente e in piccole quantità. Inoltre, le donne incinte, i pazienti affetti da ipertensione, malattie renali, ecc. non dovrebbero mangiare il tubero di senape.