Che tipo di latte si usa per il latte fritto? È possibile utilizzare il latte normale per preparare il latte fritto?

Sappiamo tutti che il latte è un latticino molto diffuso. È ricco di proteine, vitamine, minerali, ecc. Berlo con moderazione apporta alcuni benefici all'organismo. Il latte viene generalmente bevuto, ma può anche essere fritto e mangiato. Quindi, quale tipo di latte è migliore per friggere? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Che tipo di latte si usa per friggere il latte?

Per friggere è possibile utilizzare il latte normale.

Il "latte saltato in padella" dovrebbe essere latte fritto, come suggerisce il nome; Il "latte saltato in padella" è un piatto molto particolare, in cui il latte liquido viene trasformato in un piatto tramite frittura. Piuttosto che chiamarlo piatto, credo che il "latte saltato in padella" dovrebbe essere chiamato dessert.

In che modo il “latte fritto” trasforma il latte liquido in un piatto? Il motivo principale è l'aggiunta di amido e albume d'uovo, che sfrutta le proprietà dell'amido e dell'albume d'uovo per modificare la viscosità e la concentrazione del latte, rendendolo viscoso; abbinato ai gamberi e al prosciutto, crea la popolare specialità "latte fritto".

Come fare il latte fritto

Ingredienti: Una scatola di latte (250 ml)

Ingredienti: 5 uova, 15 g di prosciutto, 50 g di gamberi

Condimento: 3 g di sale, 15 g di amido di mais, 30 ml di acqua

Inizia a realizzare:

Fase 1: Preparazione degli ingredienti: Friggere i gamberi nell'olio (o sbollentarli in acqua); tritare il prosciutto;

Suggerimenti: il tempo di frittura del latte è più breve, quindi è consigliabile friggere prima i gamberi.

Fase 2: Mescolare gli ingredienti: sbattere l'albume in una ciotola, aggiungere il latte e mescolare uniformemente; aggiungere l'amido di mais, l'acqua e il sale e mescolare bene;

Suggerimenti: il rapporto tra amido di mais e acqua è 1:2.

Fase 2: Iniziare a friggere: Aggiungere il liquido di amido di mais, i gamberetti e il prosciutto all'albume e al latte e mescolare bene per amalgamare uniformemente; versare l'olio nella padella, aggiungere il composto, soffriggere lentamente in una direzione e servire su un piatto dopo che il latte e il liquido delle uova si saranno solidificati assumendo la forma di un fiocco di neve.

Suggerimenti: prima di friggere, assicuratevi di mescolare bene il composto.

Quali sono le tecniche per friggere il latte?

1. Il rapporto tra liquido delle uova e latte è uguale, cioè 1:1, ed è meglio usare latte intero.

2. Passaggi per marinare i gamberi: 1. Sale 2. Vino da cucina 3. Acqua densa amido. Fai attenzione a non sbagliare l'ordine.

3. Aggiungere un po' di zucchero al liquido delle uova sbattute, che non solo eliminerà l'odore ma ne esalterà anche il sapore.

Quali sono i trucchi per friggere il latte?

Suggerimento 1: Friggere il latte e il liquido delle uova a fuoco basso in una padella antiaderente. Versare il liquido delle uova nella padella. Quando vedi che si solidifica lentamente sul fondo, usa una spatola per spingerlo lentamente dai lati verso il centro, finché tutto il latte e il liquido delle uova nella pentola non si saranno solidificati.

Suggerimento 2: aggiungere un po' di amido secco al latte e al liquido delle uova preparati. In questo modo l'uovo e il latte si solidificano meglio e dopo la frittura non rimarrà quasi più acqua.