Il muco dell'okra è collagene? Cos'è il muco dell'okra?

Sappiamo tutti che l'okra è un alimento relativamente comune. Ne esistono numerose varietà, tra cui l'okra giallo, l'okra rosso, l'okra verde, ecc. Tutte hanno un ottimo valore commestibile e sono molto amate dalle persone. Molte persone trovano del muco nell'okra quando lo mangiano. Quindi il muco dell'okra è collagene? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Che tipo di muco è presente nell'okra?

È facile confondere questo muco con una specie di "gel", dopotutto è appiccicoso, ma in realtà questo muco è costituito da composti polisaccaridici, in breve, è ciò che spesso chiamiamo "fibra alimentare solubile".

Sebbene questo muco somigli un po' alla colla, il nostro corpo umano non possiede gli enzimi e le altre sostanze necessarie per digerirlo e assorbirlo efficacemente. Per questo motivo, il muco presente nell'okra non verrà digerito e assorbito dopo il consumo. Invece, assorbono acqua e si gonfiano, favorendo la motilità gastrointestinale e aiutando la defecazione. Inoltre, queste fibre solubili possono rallentare in una certa misura l'assorbimento di grassi e colesterolo e prolungare la sensazione di sazietà. Pertanto, per gli amici che vogliono perdere peso, l'okra è una buona scelta tra le verdure.

Qual è la funzione del muco dell'okra?

Negli ultimi anni, l'okra, noto anche come gombo, è stato considerato un ortaggio salutare e nutriente di alta qualità. Ogni anno, da maggio a settembre, è la stagione di produzione del gombo. Sebbene molte persone siano piuttosto resistenti ai villi sulla superficie dell'okra e al muco al suo interno, il muco può aderire alla mucosa gastrica per proteggere la parete dello stomaco.

Nel Compendium of Materia Medica è riportato che l'okra è una pianta terapeutica. Il suo muco è ricco di sostanze nutritive, in grado di favorire la motilità gastrointestinale e proteggere la parete dello stomaco, attività comunemente nota come "cura dello stomaco". Questa sostanza appiccicosa contiene il 50% di fibre solubili, che ti faranno sentire sazio dopo averla mangiata e sono utili anche per controllare il peso.

Valore nutrizionale dell'okra

L'okra, cioè okra e gombo, ha un contenuto di acqua di 91,2 g, energia 25 kcal, proteine ​​1,8 g, grassi 0,2 g, idrolizzato 6,2 g, fibre alimentari 1,8 g, vitamina A 20 ug, carotene 238 ug, tiamina 0,06 mg, riboflavina 0,05 mg, niacina 0,42 mg, vitamine 7,2 mg, calcio 101 mg, fosforo 41 mg, potassio 19 mg, sodio 8,7 mg, magnesio 38 mg, ferro 0,2 mg, zinco 0,24 mg, selenio 0,54 ug, rame 0,03 mg, manganese 0,13 mg

Da quanto detto sopra, possiamo vedere che l'okra è particolarmente ricco di calcio, tanto che il suo contenuto raggiunge quasi quello del latte. Naturalmente la velocità di assorbimento è inferiore a quella del latte. Inoltre sono presenti fibre alimentari, pectina, muco e galattano. Ha l'effetto di rafforzare lo stomaco e favorire la digestione.

La vitamina A e i polisaccaridi mucillaginosi contenuti nell'okra hanno la funzione di proteggere la pelle e le mucose e di promuovere l'immunità. Inoltre, l'okra ha un basso contenuto energetico, di grassi e di zuccheri, il che lo rende adatto a chi vuole perdere peso.

Tuttavia, molte persone hanno esagerato il valore nutrizionale dell'okra, affermando ad esempio che mangiare okra regolarmente può aiutare a rafforzare lo yang e a migliorare la funzione sessuale. In realtà l'okra non ha questo effetto. Gli ingredienti presenti nell'okra che stimolano lo yang, come la vitamina A e lo zinco, non sono elevati.

Come mangiare l'okra

Esistono molti modi per mangiare l'okra: ad esempio mescolandolo all'aglio, saltandolo in padella con le uova, preparandolo in insalata o preparando dei pancake all'okra e alle uova. Il modo più classico di gustarlo è probabilmente accompagnato da vari tipi di piatti freddi. Ad esempio, gombo con aglio, gombo con miele, ecc. Ma ricordatevi di sbollentare il gombo in acqua prima di mangiarlo.

L'okra è molto indicata per le persone con cattiva digestione gastrointestinale e per le persone con tre alti.