Le ali di pollo alla cola vanno cotte a fuoco alto o a fuoco basso? Che tipo di fuoco bisogna usare per cuocere le ali di pollo alla cola?

Sappiamo tutti che le ali di pollo sono un alimento molto popolare e che esistono molti modi per cucinarle. Le ali di pollo alla cola sono uno dei modi più comuni. Hanno un sapore dolce e delizioso, la carne è tenera e gustosa, e sono molto amati. Quindi le ali di pollo alla cola vanno cotte a fuoco alto o a fuoco basso per far asciugare la salsa? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Le ali di pollo alla cola vanno cotte a fuoco alto o a fuoco basso?

Per far restringere la salsa, usate una fiamma alta.

Dopo aver fritto entrambi i lati delle ali di pollo, aggiungere lo zenzero tritato rimasto e due cucchiai di vino da cucina. Quando il vino da cucina sarà leggermente asciutto, aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e lo zucchero di canna, fate soffriggere fino a ottenere un colore uniforme, quindi aggiungete la salsa di ostriche e poi la cola, quanto basta per ricoprire le ali di pollo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco lento. Quando metà del succo si sarà ridotto, aggiungere un po' di sale per insaporire e abbassare la fiamma al massimo per far restringere il succo. Quando la zuppa è un po' densa, bisogna agitarla continuamente, altrimenti si attaccherà facilmente alla pentola. Mantenete la fiamma alta e non fermatevi a raccogliere la zuppa.

Quando la zuppa è quasi cotta, spegnete il fuoco, togliete le ali di pollo, mettetele su un piatto e versate la zuppa sulle ali di pollo. "Quasi cotta" significa che la zuppa è densa e riesce a ricoprire uniformemente le ali di pollo senza eccedere. Quindi cospargete con semi di sesamo bianco cotti e potete iniziare a mangiare.

Come preparare le ali di pollo alla cola

Ingredienti: 8-10 ali di pollo, 1L di cola

Accessori: 2 g di cannella, 1 anice stellato, 2 foglie di alloro, 2 cipollotti, 2 fette di zenzero, 3 spicchi d'aglio, 3 g di glutammato monosodico, 2 g di salsa di soia scura, 3 g di essenza di pollo, 3 g di vino da cucina, 5-6 pezzi di zucchero di roccia monocristallino, sale q.b.

Inizia a realizzare:

1. Lavare le ali e tagliarle a pezzi da entrambi i lati per utilizzarle in seguito.

2. Versare acqua pulita nella pentola, immergere le ali in acqua fredda e poi aggiungere il vino da cucina per eliminare l'odore di pesce, sbollentarle per eliminare il sangue e mettere da parte.

3. Scaldare l'olio in una padella calda. Quando l'olio è caldo al 70%, aggiungere lo zucchero di canna e soffriggere fino a ottenere il colore dello zucchero.

4. Aggiungere le ali di pollo e friggerle finché entrambi i lati non saranno dorati. Poi versate più cola rispetto alla quantità di ali di pollo.

5. Aggiungere nella pentola la cannella, l'anice stellato, le foglie di alloro, gli spicchi di cipollotto, lo zenzero, gli spicchi d'aglio, il glutammato monosodico, la salsa di soia scura e l'essenza di pollo, coprire e portare a ebollizione a fuoco alto.

6. Dopo circa 5 minuti, aggiungere il condimento e un po' di sale a piacere e continuare a cuocere a fuoco alto finché la salsa non si sarà ridotta.

7. Quando la zuppa diventa densa, toglietela dal fuoco e servite.

Come preparare le ali di pollo alla cola

(1) Se preferisci che le tue ali di pollo alla cola siano più dolci, puoi scegliere la Coca-Cola.

(2) Non friggere le ali di pollo per troppo tempo. È meglio se la superficie è leggermente carbonizzata. Non friggerli troppo a lungo altrimenti non ne varrà la pena.

(3) Dopo aver fatto bollire la cola, si schiuma per rimuovere una certa quantità di caramello e sangue, in modo da evitare che le ali di pollo alla cola siano troppo appiccicose e abbiano un sapore amaro.

(4) Questo piatto non richiede troppe spezie e condimenti; il sapore salato e dolce delle ali di pollo è delizioso nella sua forma originale.

(5) Per preparare queste alette di pollo alla cola non serve olio. Basta friggere il grasso di pollo all'interno delle ali di pollo. Inoltre, la cottura con grasso di pollo renderà più intenso l'aroma delle ali di pollo alla cola.